美味しいつれづれ日記

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2026.05.01

干しタケノコ

カテゴリ：お楽しみ

茹でたタケノコを切って干すだけですが、最初は外で干していたのですが、なかなか乾燥しそうもないので、オーブンに入れてみました。100℃で、何時間掛かったかなぁ。忘れましたが、6時間位かな。

そうしたら、魚の骨のようになっていました（笑）
もらったのは飴色でしたが、何故か白っぽい骨・・・

その骨を、いや違う、タケノコを一晩掛けて戻して、エンドウ豆も入れて、タケノコ入り豆ご飯を炊きました。

タケノコは色が付かないように、白しょうゆで炊き、しばらく煮汁に付けたままにしておきました。豆は塩を少し入れて茹でて、置いておきます。
ご飯とタケノコは一緒に炊きましたが、豆は炊き上がってから入れてしばらく蒸らしました。

茹でたらそのまま食べれるタケノコをわざわざ乾燥させて、それを一晩掛けて戻す。
何ですか、その手間は❓変態ですか❓❓
と、言われそうですが、手間を掛けるだけの事はあるのですよ。（ホントです）

今年のタケノコの収穫は本当に少なくて、保存瓶作りは出来ないかも。
作るのは大変ですが、出来ないのは寂しいです。。。

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最終更新日 2026.05.01 18:24:12
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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