2025年12月の記事
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今年最後のブログ
今日で今年最後のブログになります。今年も色々な出来事がありましたが、ワタシ自身や家族が元気に過ごせた事に感謝したいです。今年も沢山の好きな物を作ってきました。年々、少し手抜きになってきているように思っていたのですが、写真で振り返ってみると、ワタシ頑張って作っていたなぁと思います（笑）が 来年こそ甘い物を作るのは控えめに と、思うのです。全く自信はないですが、とりあえずは"控えめ”を目標にします。旅行は、1月に那覇、2月に香港、3月に長崎、10月に北海道、11月に金沢、12月に長崎と福岡に行きました。夏の暑さが苦手なので、その間はどこにも出掛けていません。勤務先で、若い男の子から27日からアメリカ西海岸に行くと聞きましたが、全く羨ましいと思わなかったなぁ。もし、ヨーロッパに行くと聞いても同じだったかも。円安とか、長時間フライトとか考えてしまうと、国内旅行でも楽しく美味しいものもいっぱいあるし。と、来年も国内旅行を楽しむ予定です。本を読んでいる時間が長いけれど、来年はその時間を何か新しい事にチャレンジしたいと考えています。何が出来るか？うーーーーん、思い付きません💦さて、あと数日で新年を迎えます。今年もワタシの拙いブログをご覧いただき、ありがとうございました。皆さま、よいお年をお迎えくださいね。
2025.12.28
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アラブのお菓子祭り
クリスマスに届いたお菓子があります。これは母の手芸作品🎄小さな額入りなら、邪魔にならずに飾れます。クリスマスに届いたのは、chez_oum_h さんの通販で購入していた、ウインターホリデーセットのお菓子です。いつもインスタで見ていたアラブ圏のお菓子達。どんな風味？どんな食感？？と、一度食べてみたかったのです。今の所、アラブ圏に行く予定はないし、ドバイ経由でどこかに行く事があっても、これだけの種類のお菓子を探すのは大変です。これがゆっくり食べれるなんて、夢のよう。嬉しくてワクワクします。素直に食べたらいいのに、いつもの事ですが、半分に切って中身を確認してお勉強します。いずれも甘みは控えめです。普段使わない（知らない）スパイスが使ってあり、アラブ感でいっぱい。ひよこ豆、セモリナ粉、ローズやオレンジフラワー水やエッセンス、ギーが多用されていて、いつも食べている菓子とは違うけれど、ワタシは好きな味です。今はカルディに売っているデュカとか、中東のスパイスの風味も人気なので、このアラブ圏のお菓子も受け入れられる美味しさだと思います。ワタシに作れるのは、マームール位ですが最近は全然作っていないなぁ。また気が向くといいのだけど。アラブのお菓子を食べるのはとても楽しかったです。きっと、現地で購入するより美味しいと思います。ごちそうさまでした。これはお正月バージョンです🎍あと数日でお正月。。。
2025.12.27
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リト史織さん初監修の生米パン専門店へ行ってきました
最近ワタシが凝っている生米パンですが、本を見て焼いているだけでは正解が分かりません。小麦のパンとは全く違うからですが、戸惑う事もあります。色々と検索していくうちに、ワタシが見ている本の著者のリト史織さんが初監修の生米パン専門店が芦屋にあるのを知りました。福岡のパン活から帰って次の日でしたが、芦屋ならすぐ近くなので早速行ってきました。店内はものすごくシンプルです。パン屋さんって、すごい数の焼き上げたパンを並べるのが普通だと思っているのですが、この生米パン専門店は全く違います。失礼ながら「これだけ？」と思うのはワタシだけでないと思います💦パン屋さんって、選ぶ楽しみもあるからです。買ったのは、まずは丸パン、そしてマフィンと食パンです。食パンの周囲にパラフィン紙が付いているのかと思いましたが、これは生地の白さでした。底は薄っすらと焼き色が付いていました。キメが細かく、しっとり吸い付くような感じのクラムです。ワタシが見ているのはこの本ですが、まだ丸パンしか作っていません。基本の丸パンで苦戦しているので、前に進めない状態です。お店の人にあれこれと質問しましたが、丁寧にお答えいただきました。これは今日焼いた生米パンです。お店と同じ生地量ですが、違うのはお米。米の銘柄によっても焼き上がりが違うそうです。とりあえず、お店の丸パンを身体測定してみました。身長 8.5 体重 51 ウエスト 17 座高 4.5 でした。ワタシが焼いたものは身長 7.5 体重 51 ウエスト 17 座高 4.0 でした。お店の生米パンが正解とすると、ワタシの焼いたのは身長と座高が若干小さいです。ちなみに、座高は高さですから、窯伸びがイマイチという事です。スチームかな？と思いますが、でもそれなら水分が上手く飛ぶか？とか、色々考えて何度も焼いてみないと結果が出ないのです。まだまだ経験値が少ないので、飽きない程度に焼き続けてみたいと思います。毎日食べたい生米パン 家にあるお米から成形パンができちゃう！ [ リト史織 ]楽天ブックス
2025.12.26
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福岡旅行 ② シェ・サガラのパン
河太郎さんで美味しい呼子いかのランチを食べた後は、シェ・サガラさんの月一出張販売のお店へ向かいました。途中で見たこの場所は中州の屋台街のようです。綺麗に机と椅子が置いてありました。パンの出張販売があるのは、最寄り駅が薬院大通りになる、あだち珈琲・警固店さんです。速足で行くと20分位で着くので、めちゃ早歩きで販売時間の13時までには着いたのですが、それでも出遅れました💦 1番の人は何時から並んでいたのか・・・ここは韓国人はいなくて、オール日本人でした～（たぶん）ワタシの前に並んでいた人が大阪の堺に住んでおられた方で、ずーとお喋りしていたので並んでいる間も楽しかったです。店の中には3名だけ入れます。一人出たら一人入れます。パンはこんな感じです。ワタシで20番目位だったから、随分パンは少なくなっていました。クロワッサンは買えましたが、バゲットは売り切れでした💦しかーし、この日は相良シェフがいらして、ワタシは舞い上がってしまいました（笑）写真は電卓で計算中で下を向いてはります。後ろの人もおられるので、じっくり吟味しながらは選べませんでした。ワタシは遠くへパンを買いに行くときは、深めの大きなタッパーを持参します。パンが潰れたら悲しいので、必須なんです。パンを買った後は、前回行ってもっとゆっくり見たかった雑貨屋さんの、B・B・BPOTTERSへ。今回知ったのですが、すぐ裏手にBBB＆があり、そこでお気に入りを見つけて購入しました。福岡駅前に戻ると、朝はこんな感じでしたが、夕方からクリスマスマーケットで賑やかになっていました。そうそう、こんな自販機がいろんな所にありました。アジフライといかしゅうまいの自販機です。保冷パックと保冷剤も売っていて、便利ですね～福岡空港4階の展望台で、ソフトクリームを食べながらゆっくりしました。いいお天気の日で寒くないし、飛行機の離発着をいつまでも眺めていられます。（飛行機好きですから）福岡はやっぱり人が多く、若者パワーなのかインバウンドパワーか、とにかく疲れます。2週間ほど前に行った長崎の方が落ち着いて、大人向きかな。いい言い方をすれば、福岡は活気があるって事ですね。行く予定じゃなかったけれど、I’ｍ donut? (ドーナッツ屋）に行くと、もしかしてこの行列？長ーい列が出来ていました。最後尾の女の子に、「アイムドーナッツ？」と聞くと、「イエ～ィ」とのお返事。何時間並ぶん、腰痛くなるやんって思いましたもん。行列店は若向けですわ💦帰って次の日の朝は、サガラパン祭り。とにかく、クロワッサンが美味しい。軽くて、カットして内層を見て震えました。（ホント）YouTubeでクロワッサンを作っておられるのを見ましたが、これだったのですね。ゆっくり味わっていただきました。ごちそうさまでした。
2025.12.25
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クリスマスイブのお茶時間
今年も簡単なクリスマスケーキを作り、シニア2人でささやかなクリスマスです🎄今年のケーキは、本を見た時から作りたかった、栗とカシスのヴィクトリアサンドイッチケーキです。クッキーは、2019年に行ったスペイン旅行で街中でよく見かけたポルポロンを作りました。焼いた小麦粉で作るので、口の中でほろほろと崩れていくような不思議な食感です。シナモンとレモンのゼストが入り、焼いている時からいい香りが広がります。栗とカシスは合うのか？？ずーと前になりますが、その頃は調布市のスリジェと言うお店のシェフだった和泉光一氏が、和栗とカシスのケーキを作っておられました。そんなん合う？と思いながら、食べに行ったのです。ちょうどその時代は有名パティシエブームで、今では信じられない位、パティシエという人達がもてはやされた時代でした。和泉シェフも力のある方ですから、その頃から有名パティシエのお一人でした。そのシェフが合うと言うのなら合うんだ。でも、ワタシは栗だけの方が好きやなぁと、当時は納得していなかったのです。でも、今なら分かる。栗とカシスは合います！スリジェは2017年に閉店になり、和泉シェフは2012年に代々木上原で、パティスリーASTERISQUE(アステリスク）のオーナーシェフで活躍されています。よく東京へケーキを食べに行ってた頃は何年前になるのかなぁと考えますが、たぶん20年近く前の事です。まだ胃が丈夫だったし、若かったからよく食べていました。ブームの有名シェフのお店はほぼ網羅しています。どのお店も美味しかったし、カリスマシェフと言われていた人達は皆さん気さくで優しく（こちらがお客さんだからですが）、ワタシの質問にも丁寧に答えてくれるシェフばかりでしたよ。（言っても真似出来ないやろと思われていたハズです）懐かしく思い出し、長々と書いてしまいました。。。本では中に渋皮栗と入れるのですが、ワタシは甘露煮を入れました。普段はケーキを焼かなくなったので、久しぶりに食べるととても美味しかったです。また次に焼くのは来年のクリスマスかも（笑）栗しごとと栗のお菓子 （料理とお菓子） [ 下園昌江 ]楽天ブックス
2025.12.24
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福岡旅行
１年ぶりの福岡ですが、C国人が少なくなり、替わりに韓国人インバウンドが激増していました。特に若い子が多く、行列が出来ているのはパン屋、ラーメン屋が多いです。福岡駅より、櫛田神社へ歩いて行きましたが、途中ですごい行列が出来ていました。日本の女性に聞くと、フルフルというパン屋の明太フランス目当てだって教えてくれました。並んでいるのはインバウンドが多いような感じでした。櫛田神社に着きました。駅から徒歩20分位でした。この日はすす払いの日で、綺麗なおべべを着た男衆神職と、おなご衆巫女ですが、そんなんでしっかり埃が払えているんかいな？と、関西のおばちゃんが独り言。この神社の境内は広く、清々しい空気が流れていて気持ちのいい所です。と言っても、ここでもアジアの人達が多く、ちょっと違うなと。おみくじを引くと大吉でしたが、これは年内いっぱいの事でしょうか？そうなると、あと少し（笑）ここは裏門です。ここを出ると、商店街がありました。商店街の中の八百屋さんの苺。さすが福岡は苺の品種が多いですね。でも、意外にお高いじゃないですか もうすぐクリスマスだし、インバウンドが買ってくれる ワタシが近所で買うのはもっとお安いです。この価格なら買わない買えない💦ランチまで少し時間があったので、お店のすぐ近くのキャナルシティーに行きました。複合商業施設のようですが、人はまばらだし、噴水ショーを見ている人も少なくて、どうなんここ？って感じでした。平日だったからでしょうか？巨大な施設なので、鳴り物入りで開業したと思いますが、お節介ながら大丈夫かと心配になりました。さて、予約したランチはここ、河太郎 中州本店です。裸でちょっと恥ずかしいな。河童の親子が迎えてくれまして、店内に入るとドーンと大きないけすがあり、中でイカがたくさん泳いでいます。ワタシ、鼻がいいので、ちょっといけすの匂いが気になりました💦呼子のイカが運ばれてきて、最初はお塩で、次にレモンとお塩で、そしてお醤油とワサビでお召し上がりくださいとの事。もうね、新鮮だから透明でピカピカ 噛むと、コリコリなんですよ。でも。。。まだピクピク動く足、そして涙を溜めているようなウルウルした目で見つめられ、何度も「ごめんなぁ」と言いながら食べたのです。（ホントですよ）ピクピクしていた足は天ぷらになって戻ってきました。お腹がいっぱいで、天ぷらは少し残してしまいました。呼子のイカは前日のお天気次第で、夜のイカ釣り船が出なかったら食べる事が出来ません。食べたい気持ちが通じて、満足出来るまで食べれました。ごちそうさまでした。では、パン活に向かいます。つづく
2025.12.22
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生米パンで餡バター
昨日の失敗から学んだもの。高市さんが総理になった時に、「働いて、働いて、働いて・・・」と5回も連呼したではないか。ワタシの失敗は、サイリウムを入れた後の混ぜ方が足りなかったのでは？で、今日は、「混ぜて、混ぜて、混ぜて・・・」と、何回も連呼しながら混ぜました。（ホントです）昨日よりマシですが、あと一歩。たぶん、原因はアレかなぁと思っていますが、次回は気を付けて作ってみます。餡バターで食べたいなぁと、大納言小豆を100gの少量炊き。この量なら、本当に気軽に炊ける。冷凍したくないので、餡は少量炊いて、出来立てを食べる事にしています。米115gで丸パンが4個出来ます。1個が米28ｇ位。満腹感は得にくいですが、ワタシ的にはオヤツとしてはちょうどいい感じです。ただ、餡とバターは、ちょっとアレですが。冷蔵庫に、適当なオカズがあればそれをサンドするとか。昨日焼いたのは、餅食感でしたが、今日のはパンっぽくて美味しかったです。これであと一歩進化したら、きっとすごく美味しくなるはず。早く焼いてみたいのだけど、明日はお出かけします。明日は福岡へ行ってきます。エアーのチケットを取っていたのが5月頃です。ずーとサガラさんの美しいデニッシュが食べたくて、昨年の12月も福岡へ行ったのです。しかーし、出張販売日の読みが外れてしまい、買えませんでした。明日は念願が叶って買えそうです。あと、パン屋さんに行く予定はありません。明日の福岡は晴れる予定ですが、今夜のイカ釣り漁が心配です。（え？）
2025.12.21
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生米パン
穏やかなお天気の土曜日を無駄にしてしまったような気がする・・・何故なら、生米パンを3回も焼いたのに、まともに焼けていないから💦と、その前に、餅つきをしました。今回は富澤商店で買った桜海老（台湾産）入り。4合のもち米に対し、海老は15g入れました。一袋30ｇ入れるか悩んだけど、大晦日に桜海老とちくわと三つ葉のかき揚げを作って年越し蕎麦に入れたら、大きな海老を買わなくていいやんと、セコイ事を考えました。なので、餅はほんのり桜色だけど、香ばしく炒ったので海老の香りでいっぱい。それと、丸めるのが楽し過ぎた（笑）この時、すでに1回目の生米パンを失敗した後です。計量ミスで、水の量を間違えてしまいました。焼いたのを食べると、シルキーなお餅みたい。2回目ですが、計量ミスじゃないのですが、イマイチ生地が柔らかくて？？食べられない事もないけれど、やっぱり餅。これは3回目。どうも扁平で膨らみが悪い。1回目も2回目もそうだけど、すごく軽く焼き上がる。バイタミックスの速度を上げると熱を持つので、今回はダイヤルを半分位で回したのだけど、まだ加減がよく分からない。まだ3回目だからね。またしばらく頑張ってみます。。。
2025.12.20
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米粉で塩パン
コーンスターチと粉砂糖を間違えて入れてしまいました💦一応焼けたのですが、甘い餅パンになってしましました。。。図書館で、生米から作る米粉パンの本を借りました。ちょっと面白そうですよね。でも、成功する気が全くしません。米粉パンとは相性が悪いのか、成功する事の方が少なくて凹みます。とりあえず、明日作ってみようかと思っています。
2025.12.19
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嬉しいサプライズ
友人より嬉しい荷物が届きました♪なんか、ワタシの好きそうなものばかり選んでくれたみたい。うん？ソウルに行っていた？？と思ったら、これは日本のソウル・鶴橋産のごま油だって。その場でギューギュー絞ってくれるそうです。絶対いい香りだね。ナムルを作りたくなった！こんなお店があるのは知らなかった。また鶴橋探検に行かないと（笑）アルザスで修行されたお店のクッキーです。クリスマスの香りがします🎄美味しいもの、かわいい物をありがとうございました。いつもお世話になっているのはワタシなのにね。。。
2025.12.18
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米粉パンとか色々
米粉パンはコンスタントに焼いていますが、納得出来るまで丸パンを焼き続けるつもりが、もう飽きてきて塩パンに浮気。本妻より甘えてくれる愛人が可愛いと言いますが（ほんとか？）、塩パンがめちゃ美味しかった。これはヤバイ。しばらく塩パンを焼き続けるかも。温かい珈琲の良き友はクッキーでしょう。サブレ・ヴィエノワは大好きなクッキーです。バターと粉砂糖、それとほんの少しの塩、そして卵は卵白、粉。これだけの材料だけど、少し丁寧に、少し慎重に。お菓子作りは大雑把に作ると見た目、味も大雑把になってしまうように思うので、心に余裕のある時に楽しみながら作っています。美味しい珈琲と、素朴なんだけど手作りのお菓子。美味しいなぁと言いながら食べるこの時間が好きなんですよね。だから、お茶のお友達（お菓子）を作っているのかも。我が家の柚子は今年は実をつけませんでした。その話しをしていたら、Oさんより子柚子を頂きました。一つはお料理で使いましたが、あとは柚子ジャムを作りました。今年の柚子ジャム作りは、捨てたのは種だけです。砂糖は喜界島産の島ザラメと韓国の水あめを入れました。薄茶色の粗糖でしたが、柚子の綺麗な色に仕上がりました。小さい瓶をOさんにお渡ししたら、ジャムになって戻ってきた～と、大喜びされて、こちらも嬉しくなる位。ジャム作りの楽しい時間をありがとうの気持ちです。
2025.12.17
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長崎旅行 ⑤ 長崎で買ったものとか
長崎で買おうと決めていたのは、岩永梅寿軒のカステラと、大和屋の珈琲だけです。岩永では、勢いでカステラ以外に舶来焼ともしほ草も買いました。珈琲は鮮度が大切なので、Ａちゃんに頼まれていたのと我が家分で100g×6袋だけ。遠藤周作文学館入口にある道の駅で、あおさを一袋。買ったのはこれだけです。岩永で買ったものと珈琲は大和屋さんで送ってもらえたので、重いカステラからは解放されました。もしほ草は思っていたとおりで、求肥に昆布が入っていて、薄く伸ばしてあります。練り上がった求肥を微粒グラニュー糖の中で薄くのした感じです。まぶす砂糖があるので、求肥の中の砂糖は控えめです。砂糖がたくさん入るとすごく柔らかくなりますが、そこまで柔らかくなく反対にしっかりしています。ワタシ、このグラニュー糖を洗い流して食べる方が好きかも（コラ！）洗い流した求肥は、冷凍して解凍したコンニャクみたいです。洗い流しても、しっかり甘さと海藻の磯の香りがします。舶来焼はとても甘いけど、ピーナッツの香りが美味しいです。佇まいが美しいカステラです。入れた包丁の刃からもっちり感を感じます。美味しいです。卵や粉はいいものを使っている感じ。もっちりして弾力があり、風味もいいです。長年食べたいと思っていたカステラはこんなに美味しかったのかと、食べれて幸せでした。あおさ（乾燥）を見て、お餅に入れたいと思って買いました。青のりと落花生を入れて、ほんの少し塩を入れた餅が作りたかったのです。長崎では落花生を見つける事は出来ず、メルカリで買いました。もち米を蒸す時に、さっと洗った落花生をもち米の上に置いて蒸しました。落花生は米と別にして最後に入れる方法です。（自己流ですよ～）あおさは、フライパンで弱火で少し炙る程度で、パリパリになりました。ミルサーで粉々にして、餅つき後半で入れました。が、粉々のあおさが飛び散って大変だったから、最初から入れた方がいいかもです。で、最後に落花生を入れました。いつものようになまこ成型です。一晩置いてカットします。落花生がボコボコ入っていたり、普通だったり。（写真のは普通）ワタシ、お餅は焦げる位香ばしく焼いたのが好きなんです。基本、冷凍しますが、レンジで解凍してすかさずこのセラミックの焼き網で焼きます。香ばしく焦げ目が付いて美味しいですよ。長崎は今回で2回目ですが、心が落ち着くような場所だと感じています。若い頃から旅行は好きで色々と行っていますが、その中でも長崎は好きな街です。また行きたい。今、こうして旅行記を書き終わった今もそう思います。焼き網 セラミック焼網 小 S アミ グリル トースター 食パン トースト パン 直火 パン焼き日本製 魚 魚焼き網 時短 キャンプ コンロ バーベキュー BBQ 焼網 15×15cm キッチン ホットサンド 餅 もち 朝食 ガス こんがり 丸十金網 レビュー特典付き小物専科 しもやま 楽天市場店
2025.12.15
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長崎旅行 ④
出島から歩いて長崎駅にあるマリオットホテルへ行きました。この日もいいお天気で、マリオットのお寿司屋さんに着いた頃は暑くて～💦お飲み物は？と聞かれ、迷う事なくビールをお願いしました🍺長崎ではお寿司を食べたいと思っていたので、色々と調べてマリオットのSushi Dejimaに決めたのですが、大正解でしたよ。勿論、予約して行ったのですが、カウンターだけのお店で7席あり、この日はカップルが2組、そしてワタシの5名でした。寿司飯が赤酢というのもポイント高いです。口の中でホロリとほどけ、新鮮なネタの美味しい事！途中で出てくる茶碗蒸しや胡麻豆腐、しじみ汁や大根のお漬物なども美味しかったです。何より、ホテルと言う落ち着いた空間の居心地の良さ、清潔感があり、1人のワタシに対する気遣いもあり、大変満足いくお寿司ランチになりました。まるでゼリーのような紅マドンナで最後でした。前回美味しかったマリオットのケーキでお茶をしようと思っていましたが、お腹がいっぱいで一ミリも入りません（笑）さて、もう少し歩こう。。。ここは駅から5分位、坂を上った所にある、日本二十六聖人殉教地・記念館です。豊臣秀吉の禁教令によって捕らえられた26名がこの西坂の丘で処刑されました。ここにはローマ法王が訪れ祈りを唱えられたそうです。信仰の自由が奪われた時代があった事、隠れキリシタンの事などの思いにふけっている時、またもやソロ旅マダムと再会したのです。ソロ旅同士、えぇ～とまたビックリ。その後、帰りの空港行きのバス乗り場を教えてあげて、ではさようなら、お元気でと最後のご挨拶。駅には大きなショッピング街があるので、バスの時間まで少し時間があったのでウロウロ。で、また出会ってしまいました。ソロ旅の同士と（笑）で、今回は本当にさようなら～になりました。帰りのスカイマークは少し遅れての離陸になりましたが、ピカチュウジェットで機内はいつもより明るい雰囲気。乗ると機体のピカチュウは見れませんけどね。今年2度目の長崎の旅は、遠藤周作文学館と岩永のカステラを買うのが最大の目的なので、いつも一緒のAちゃんは誘わずソロ旅でした。でも、今回の旅ほど充実した旅はソロでは初めてかも。本当に行って良かったです。一つ困ったのは、やはり我が家から近い大阪空港から行く方がはるかに身体の負担が少ないって事。（大袈裟ですが）ただ、大阪空港からはANAかJALしかないのです。神戸空港はスカイマークがあるので、飛行機往復で13,600円でした。ANA、JALだと往復で3万～4万位。ケチなのでスカイマーク一択なんですよね💦それか、上手くセール時を狙うとか。それと、反省点は、もう少しいいホテルに泊まろうって事。いつも、ホテルによって旅の満足度が違ってくると思っているのに、それを忘れていました。ま、今回は岩永から一番近いという事を優先した結果ですが。明日で長崎旅行ブログは終わりです。それにしても寒くなりましたね💦あの暑かった夏が懐かしい。え⁉️
2025.12.14
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長崎旅行 ③ 母の大作
カステラを買い、珈琲屋さんに行き、次は出島に行きました。新地中華街から歩いてすぐです。ここは予め行く予定にしていたところです。この橋を渡ると、和服姿の門番？お役人さん？（聞いたのに忘れてしまった💦）写真を撮らせて欲しいとお願いすると、マスクを外してこのポーズ。サービス満点です。この建物はオランダ商館長（カピタン）の事務所や住居として使用されていたそうです。中はこんなに素敵。壁紙や天井の模様が可愛く、使われていた食器も素敵です。クリスマスを祝う宴の席を再現。パンケーキを焼くものここは色々な展示があり、結構時間を忘れて楽しめます。当時の姿を出来るだけ残した建物の復元は素晴らしく、行ってよかったです。ここで、バスでお隣になったソロ旅マダムとまさかの再会でビックリ。長崎の観光スポットって色々あるのにね～偶然出会うなんてねぇ〜また出会うかもね～と、笑ってお別れ。ブログを書きながら思い出したものがあります。コレなんですが、まさしく、これは長崎の出島かなと思うのですが？母はモラ刺繍の教室へ行っていまして、こんな大作が他にも沢山あります。（困っています💦）これはモラ刺繍と言うよりは、アップリケかパッチワーク的な手法だと思います。とにかく、細かいです。今のワタシ位な歳の頃に作ったと思いますが、手先が器用で根気のある人だったので出来た大作だと思います。ワタシはイマイチ根気がないので、こんなのを作るのは無理ですが。そういえば、南蛮異人の絵柄が好きだったようで、こんなのを他にも作っていまして、長崎まで行ってたなぁと思い出しました。そういう所はやっぱりワタシの母だなと。ただ、母の全作品に言える事ですが、額が大きいのと、ワタシの趣味じゃないので、お蔵入りなんですよ。。。母には申し訳ないけれど、処分に困っています💦趣味は、ワタシのように作って食べたら終わり。これに限りますね（笑）
2025.12.13
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長崎の角煮まんじゅう
長崎旅行記の途中ですが、今日は食べ物ネタです。長崎駅のお土産物屋さんや、中華街などの街中のショップでよく見るのが、岩崎本舗の角煮饅頭。長崎のお料理で卓袱料理がありますが、その中でも有名なトンポーローをもっと美味しく手軽にと願って、角煮饅頭が誕生したそうです。簡単に言うと、蒸しパンに炊いた豚三枚肉を挟んだものです。で、また真似っこ（笑）ちょうど旅行から帰ったら、豚三枚肉の炊いたのを頂いたそうで、夫が綺麗にカットして冷蔵庫に入れてありました。なんてタイミングがいいのだろうかこれは蒸す前です。ちょっと大きかったような。。。200gの粉量で5分割なので、やはり大きかったです。いいように言うと、食べ応えがあります。本家さんは野菜は挟んでいませんが、我が家版は野菜入りです。ワタシの好きな煮豚の味ではなかったのですが、夫は単純なので、ウマイウマイと食べてはりました。今度は違うものを挟んでみようかと思っています。
2025.12.13
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長崎旅行 ②
遠藤周作文学館からの帰りは、新地中華街でバスを降りてホテルへ向かいました。どこかで夕ご飯を食べるつもりでしたが、お昼のアジフライ定食を食べてから、全くお腹が空きません。慢性胃炎のワタシはフライとか天ぷらを食べるとなかなかお腹が空かないのです。夕食はパスして、ホテルの近所をブラブラしてからチェックインしました。翌朝に岩永に並ぶので、すぐ近くのホテルを選んでいました。写真で見た時、もう少し大きなお部屋かと想像していましたが、思ったよりだいぶんコンパクトで💦ま、今回は一人だし岩永からは最短のホテルだしと諦め納得しました。ホテルは新しくて綺麗でしたけど、なんかペライ（笑）おにぎり屋さんが経営しているホテルだから、朝食はおにぎり定食でした。普通に美味しく完食しましたよ。さて、これから今回の旅の目的の一つである、カステラの岩永梅寿軒さんに行きます。岩永梅寿軒さんのカステラは予約（店頭のみで電話予約はしていません）か、店舗で購入するしか手に入らない幻のカステラと言われています。店舗で予約しても何か月先か1年先になるか分からないのです。行く前に電話で問い合わせると、開店時間の10時では売り切れの可能性が高いとの事、では9時半はどうですか？と聞くと、う～んどうでしょう・・・とのお返事。仕方ない、9時から並びました❗️勿論、1番🙌その後、続々と人が並びだし、開店10時には20名ほど並んでいたような。表の木の雨戸がお店の人の手で外されていきまして、店内はこんな状態。店の外観もすごい歴史を感じる建物ですが、中にあるものも骨董品。でも時計は現役で動いています。創業天保元年の風格がすごいです。AIに聞くと、天保元年は194年前でした。すごい・・・ここでは、もしほ草と言う求肥のお菓子も有名らしく、なんとなく味は想像出来て、ワタシは苦手かもと思いましたが、小箱を購入しました。ワタシが買った後の写真です。並んでいる人は整理券を貰った人なので、皆さん買えたと思います。すぐ近くにあるのですが、3月に来た時に見つけていたカステラアイスの自販機です。勿論買ってホテルで頂きました。この後、チェックアウトして、前回買って美味しかった大和屋さんに行って珈琲豆を買いました。ここで、重たいカステラとお菓子を珈琲と一緒に宅配便で送って貰いました。（助かった～）さて、観光はこれからです。明日に続きます。
2025.12.12
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長崎旅行 ①
長崎には今年の3月に親友のAちゃんと行ったのですが、香港から帰ってすぐのワタシは若干お疲れモードで、雨が降ったり止んだりのお天気でした。その時に、ソロ旅で訪れたいと思っていた所へ行くのが今回の目的です。まず、旅の目的は、①遠藤周作文学館へ行く事。②岩永梅寿軒のカステラを買う事。③美味しいお寿司を食べる事。今回も神戸空港からスカイマークで行きました。神戸空港で時間があったので、１人だし、いつもは行かない3階へ。ここの上島珈琲で朝からケーキを食べてしまった。（失敗①）神戸空港からは時間通りに飛び、11時頃に長崎空港に着きました。空港からはバスで市内に向かいますが、車内でお隣のマダムと話しが弾み、1時間ほどですがあっという間でした。この後、このマダムと何度も出会う事になります。ワタシはまず観光案内所に行って、バス乗り場を確認してお昼を食べに"かもめ市場”に行き、海鮮居酒屋フクブクロさんへ。ここは予定していた訳じゃなくて、たまたま行ったのだけど大当たりのお店でした。長崎県産アジフライ定食が、1.680円。お刺身やたっぷりのサラダがあり、ご飯も美味しく、そして何よりアジフライが過去一の美味しさでした。バスの時刻が迫っていたので大急ぎで食べたのですが、もっとゆっくり食べたかったです。さて、慌ててバス乗り場に向かい、目当てのバスを待ちます。遠藤周作文学館までは、意外と遠いのです💦まず、長崎駅から桜の里ターミナルへ行くバスに乗り（長崎バス）、そこからさいかい交通のバスに乗り換えて、道の駅（文学館入口）まで行きます。長崎駅から桜の里ターミナルまでは39駅、桜の里ターミナルから道の駅（文学館入口）までは15駅、桜の里ターミナルの待ち時間を入れると1時間44分の道のりです。桜の里ターミナルは、バスのマンションみたいな感じです。土地が安いのだから、広い場所に平面で置くといいのでは？と、素人のおばちゃんは思うのですが？？すごく田舎を走りますが、家もあればスーパーや産直のお店、お寺、お墓、コンビニ、食堂と、意外に何でもある地域が多いです。むしろ、何もない辺鄙な地域が無かったです。やっと目的地に着いたら、"遠いとこまで来てしまったなぁ、ワタシ頑張ったなぁ！”って感じです。お天気が良く、日差しで汗ばむ位でした。車や人もまばらで、ライダーの人達が多かったかな。産直の道の駅からすぐの所に文学館がありました。この場所は文学館を見下ろすような所ですが、もうこの時点で胸がいっぱいになりました。やっと来ましたよーここが "映画 沈黙" の舞台になった所かと思うと、しばらくこの場所から離れられませんでした。"人間がこんなに哀しいのに主よ海がこんなに碧いのです”ワタシはこの海の碧さを見て、小説の深さ、映画の強烈な怖さを思い出し、少し苦しくなったけれど、この地は清々しい空気で満ちている。そんな所です。え？狐狸庵先生って関西弁から？？（笑）人が少ないので、ゆっくりじっくり展示品を見る事が出来ました。遠かったけれど、行って良かったです。ずーと行きたかった所だったので・・・もうワタシの人生で行く事はないと思うと、帰りは名残惜しく思いました。誰にでもおススメ出来る所ではないのですが、こんな所がありますよって事です。本を読まない人が増えているし、ワタシ世代でも遠藤周作さんを知らない人もいますからね。。。だから、今回はソロ旅なんです。帰りは、行きと反対ルートです。桜の里ターミナルで時間待ちでお喋りした地元の人は、遠藤周作さんの何かがあると知っているけど行った事はないと言われていました。帰りのバスは長崎駅を通過して、新地中華街で下りました。続きは明日
2025.12.11
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明石・魚の棚商店街
昨日は珍しく夫とお出かけ。息子と待ち合わせをしたのは、兵庫県明石市にある魚の棚（うおのたな）商店街我が家からは電車で1時間ほどです。阪急で三宮まで行き、そこからJRで15分位です。予定より早く着いたので、海沿いまでブラブラ歩きました。ポカポカ陽気で、歩いているとコートが要らない位でした。停泊しているのがヨットだと素敵ですが、明石なので漁船ですよ。パン屋さんで買った黒糖の角食とネットリ濃厚な黒イチジクのサンドイッチ。何故か、パン屋さんなのに唐揚げが売っていて、日頃食べないのについ買ってしまいました。久しぶり食べたら美味しかったです。魚の棚商店街の入口付近にあった昔ながらのレトロ喫茶店。そこのサンプルケース見てビックリ。喫茶店なのに明石焼きがあります。明石焼きってたこ焼きの事です。明石焼きはトロトロの生地で、ダシで食べます。550円って安いですよ。いや、全体的にどれも安いな💦 昭和？？さて、魚の棚商店街に潜入。大漁旗がずらりと掲げられていて、すごくいい雰囲気です。多いのは、やはりお魚屋さんに、乾物屋さん、明石焼きのお店とか。夫はこんなのを揚げてもらって立ち食いしていました。タコ入りらしいけど、よくあるやつですよね。そうこうしているうちに、待ち合わせ時間になり、予約していたお寿司屋さんへ。魚の棚商店街の端の方にある、双樹さんです。カウンターだけのお店ですが清潔感があり、雰囲気のいいお店でした。お昼のにぎりのセットで、上にぎり。2.600円のリーズナブルな価格ですが、お寿司は大変美味しく、店主のお人柄も良く、楽しく食事が出来ました。ご馳走様でした。魚の棚商店街からほど近いパン屋のブレッドマン。本店は神戸の垂水区にあります。明石には小学生の頃に社会見学で行ったのと、運転免許の試験を受けに行ったとか、そんな記憶しかありません。魚の棚商店街は一度行きたかったので、お天気のいい気持ちのよい日に行けて満足しました。が、もう行く事はないかな～明日から一泊で長崎に行ってきます✈また帰ってきたらブログに載せたいと思います。
2025.12.08
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セミドライ紅玉×白あん×ナッツのシュトレン風
昨年も作った、イージーシュトレン・・・・🎄毎年、色んなお店で出されるシュトレンですが、人気がすごいですね。各お店の特徴があって、美味しそうなのがいっぱい、買う方も選ぶのに迷いますね。以前は大好きだったシュトレンですが、今ではそんなに食べたい気持ちが無くなってしまいました。でも、形だけでも作りましょうと、昨年と同じシュトレンを作りました。そんなに生地量は多くないのですが、意外に大きく焼けました。生地に生クリームが入り、焼き上がりにギーをたっぷり含ませているので、サクサクしてとても美味しいです。生地にはシナモンを入れ、中にセミドライの紅玉と白あん、クルミとピスタチオを入れています。生地量が少し多かったようですが、この生地が美味しくて、これはこれでいい感じです。ココアとスライスアーモンド入りのサブレ・ショコラ・アマンド。チョコレートを少し付けて、ピスタチオを細かく砕いたのをパラパラと。イージーシュトレンだけど、これで満足しました。簡単だから、また作るかもです。ポリ袋でつくるたかこさんのあたらしい焼き菓子 材料を混ぜて焼くだけのかんたん・おなか満足レシピ／稲田多佳子／レシピ【3000円以上送料無料】bookfan 1号店 楽天市場店
2025.12.05
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ビリヤニ
インドの炊き込みご飯のビリヤニですが、今年開催された関西万博で初めて食べられた方も多いのではないでしょうか。我が家では、インド飯の定番となっています。今回は鶏肉のビリヤニです。鶏肉は、ヨーグルト、しょうが、クミン、ブラックペッパー、塩、揚げネギと一緒にポリ袋に入れて混ぜて冷蔵庫へ。あと、材料は玉ねぎと缶のトマトとスパイス。一番肝心なのが、お米です。バスマティライスと言う、細いインド米を使います。最近は家で作る人が増えたようで、色んなお店で見かける事が多くなりましたね。日本のもっちりしたお米とは全く違い、フワフワでパラパラした食感で、お腹に溜まらない感じです。ビリヤニを炊く時に、お米だけ別に茹でますが、独特のいい香りがしますよ。湯切りしたお米をスパイスまみれのカレーにふんわり乗せて炊きます。今では、検索すると色々なレシピが出てきますから、是非お試しください。ワタシもYouTube見て作っています。
2025.12.04
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シンプルプチパン
再び、米粉で作った丸パンやっと今頃だけど、レシピ通りに作っていてもダメなんだなぁと分かりました。小麦で作るパンとは全く違うけれど、自分で生地の状態を見て焼くのは同じこと。本に書いてあるから〇〇分とか、これはあくまで参考だと思っていた方がいいかも。米粉ぱん、やっぱり楽しいわ。ポークソテーは作るけれど、トンカツなんて本当に久しぶりです。そして、それも味噌カツです。分厚い肩ロースだったので、全部は食べれなかったです。米粉パンで、炊いた粒餡で餡バターにして食べようかと思っていましたが、全くお腹が空きません💦
2025.12.03
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少量の餡を炊きました
大納言小豆100gだけで粒餡を炊きました。いつもの半量ですが、少ない量だとホントにすぐに出来ます。前日から、保温ポットに入れていたので煮上がりが早く、砂糖を入れてからも早い。出来るだけ冷凍したくないので、この量でちょうどいい感じです。写真右に少し見えるのが、ストウブのラ ココット de GOHANのMサイズです。ご飯が美味しく炊けるのは勿論ですが、色々使えて便利なお鍋です。今回はこのお鍋を使いました。少量のジャムを炊く時も便利です。
2025.12.02
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米粉パン
高加水のカンパーニュを久しぶりに食べて、美味しいのだけどワタシ自身このパンに飽きていると思った。ヤバイ絶対的な美味しさで、これから先はこのパンだけでいいと思っていたのに。また色んなパンを焼いて、その時々のマイブームを探してみようか。で、米粉ぱんコレがちょっと。。。食べれない事もないけれど、若干ですが外郎っぽい。そう言えば、見た目もお饅頭だな。最後の発酵をもう少し待てばよかったかも。気になって仕方がないから、仕事から帰って速攻やり直し。と言っても、一時間で焼き上がるから、すぐに結果が出てしまう。発酵温度を上げてみて、焼きはイタリア男に託す。イタリア生まれなので、米粉パンは苦手なようで、ワタシもイマイチ温度設定が分からない。今回も時間通りにすると焼き色が付かず真っ白け。時間延長で上火だけマックスに上げてようやく色付いてきました。ビストロで上手く焼けるといいのだけど、焼きムラが酷いので、イマイチ使いたくない。やっぱりオーヤマくんで焼く方がいいかなぁと悩ましい。今回は、レシピでは塩ですが、代わりに塩麹を入れてみました。（自己流です）塩麹大さじ1の塩分を塩2.2～2.7gと考えるといいみたいです。いつもYouTube見て作っていますが、Amazonで本を買う事にしました。じっくり本を読んでお勉強です。。。
2025.12.01
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