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創作落語「大坂の陣」　最終章♪

2010.08.14

　豆腐って何故腐るという文字を使うのかなと思っていたら、

樋口清之著「雑学おもしろ歳時記」に載っていました。

　豆腐は元来発酵食品で古くは六条豆腐なるものがあったようで、

固くチーズ状にした豆腐に食塩を加え、これを薄く切って乾燥させたり、灰をまぶして保存していたようです。

また豆腐の歴史は古く、平安時代に中国から伝わり、貴族たちは”御壁(ｵｶﾍﾞ）”と言って珍重していました。

貴族から寺院に広がり、鎌倉期には一般庶民にまで浸透したそうな。

豆腐は高野山で発明されたという説があるようですが、正しくは高野聖と呼ばれる布教僧たちが、地方にまで製法を広めたと言われています。

つまり高野聖は、この時代、知識や情報の伝達者、メディアの役目を担っていたようです。

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