July 2, 2005
テーマ： 健康的にダイエットを！(1201)
カテゴリ： ダイエット
前回食事の比率を炭水化物、蛋白質、脂肪で4:3:3にすると良い。と書きましたが、何故なのか理由を書いてみたいといます。
まず炭水化物の割合が低い食事をすると、インスリンの分泌が少なくなり、グルカゴンの分泌が増えてきます。
インスリンとグルカゴンというホルモンは膵臓から分泌されるホルモンですが、働きは相反しています。まずインスリンとグルカゴンから説明しますね。
インスリンは、炭水化物をたくさん食べて、血液中にブドウ糖が多くなると、余分なブドウ糖を血中から除くように分泌されます。これによって、まず肝臓細胞がブドウ糖をグリコーゲンに変えて蓄えます。
次に筋肉細胞がブドウ糖をグリコーゲンに変えて蓄えます。しかし、肝臓や筋肉に蓄えられるグリコーゲンの量は限られていて、余ってしまったブドウ糖が脂肪として蓄えられます。
グルカゴンは血糖値が下がるとと分泌されます。そうすると肝臓細胞はグリコーゲンをブドウ糖に変えて血中に放出して血糖値上を上げます。でも、筋肉細胞はグリコーゲンをブドウ糖に変えることができないために、脂肪細胞は蓄えていた脂肪を血中に放出します。この脂肪は他の細胞がエネルギーとして消費します。
つまりグルカゴンが分泌していないと体の余分な脂肪が燃焼されないという事です。
これらは互いに相反していて片方の分泌量が増えると、もう一方の分泌は抑えられます。
脂肪がイメージ的に皮下脂肪と直結するようように考えている方がいらっしゃるかもしれませんが、口から摂取した脂肪が、そのまま体内で皮下脂肪として蓄えられるという事はありません。
食べた脂肪は消化器官で細かい物質に分解され、吸収されます。
また脂肪は、脂肪酸やビタミンなどの代謝プロセスに必要なホルモンを供給する非常に大切なものです。
心臓病には、魚の脂に含まれるオメガ３系多価不飽和脂肪酸も良いというのはよく知られています。
オリーブ油、菜種油、ピーナツ油などの一価不飽和脂肪酸を含む食材は、コレステロール値を下げるのに役立ちます。ただバターや肉の脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸をとりすぎると動脈硬化の原因になりますので注意が必要です。
低炭水化物の食事をする事により、インスリンの分泌を抑え、グルカゴンの分泌を促進すると体はより多くエネルギーとして体脂肪を使うようになります。
ですからこういう状態ですと、運動をしていなくても長時間体脂肪が燃えている事になります。
ただ問題点もあります。
・体は炭水化物をエネルギーとして使いやすいために、慣れるまで結構苦しいかもしれません。
・脂肪酸から分解されるケトン体が体内に増えるため、体が酸性になりやすくなります。
・また脳の主なエネルギーはブドウ糖です。ブドウ糖が欠乏している時はケトン体などもエネルギーと して使いますが、頭がぼーっとしたり、頭痛などが起こる事もあります。ですからたまには充分炭水化物を補給する必要もあります。
続く
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まず炭水化物の割合が低い食事をすると、インスリンの分泌が少なくなり、グルカゴンの分泌が増えてきます。
インスリンとグルカゴンというホルモンは膵臓から分泌されるホルモンですが、働きは相反しています。まずインスリンとグルカゴンから説明しますね。
インスリンは、炭水化物をたくさん食べて、血液中にブドウ糖が多くなると、余分なブドウ糖を血中から除くように分泌されます。これによって、まず肝臓細胞がブドウ糖をグリコーゲンに変えて蓄えます。
次に筋肉細胞がブドウ糖をグリコーゲンに変えて蓄えます。しかし、肝臓や筋肉に蓄えられるグリコーゲンの量は限られていて、余ってしまったブドウ糖が脂肪として蓄えられます。
グルカゴンは血糖値が下がるとと分泌されます。そうすると肝臓細胞はグリコーゲンをブドウ糖に変えて血中に放出して血糖値上を上げます。でも、筋肉細胞はグリコーゲンをブドウ糖に変えることができないために、脂肪細胞は蓄えていた脂肪を血中に放出します。この脂肪は他の細胞がエネルギーとして消費します。
つまりグルカゴンが分泌していないと体の余分な脂肪が燃焼されないという事です。
これらは互いに相反していて片方の分泌量が増えると、もう一方の分泌は抑えられます。
脂肪がイメージ的に皮下脂肪と直結するようように考えている方がいらっしゃるかもしれませんが、口から摂取した脂肪が、そのまま体内で皮下脂肪として蓄えられるという事はありません。
食べた脂肪は消化器官で細かい物質に分解され、吸収されます。
また脂肪は、脂肪酸やビタミンなどの代謝プロセスに必要なホルモンを供給する非常に大切なものです。
心臓病には、魚の脂に含まれるオメガ３系多価不飽和脂肪酸も良いというのはよく知られています。
オリーブ油、菜種油、ピーナツ油などの一価不飽和脂肪酸を含む食材は、コレステロール値を下げるのに役立ちます。ただバターや肉の脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸をとりすぎると動脈硬化の原因になりますので注意が必要です。
低炭水化物の食事をする事により、インスリンの分泌を抑え、グルカゴンの分泌を促進すると体はより多くエネルギーとして体脂肪を使うようになります。
ですからこういう状態ですと、運動をしていなくても長時間体脂肪が燃えている事になります。
ただ問題点もあります。
・体は炭水化物をエネルギーとして使いやすいために、慣れるまで結構苦しいかもしれません。
・脂肪酸から分解されるケトン体が体内に増えるため、体が酸性になりやすくなります。
・また脳の主なエネルギーはブドウ糖です。ブドウ糖が欠乏している時はケトン体などもエネルギーと して使いますが、頭がぼーっとしたり、頭痛などが起こる事もあります。ですからたまには充分炭水化物を補給する必要もあります。
続く
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炭水化物と脂肪の摂取について
修兵
さん
・こんにちは、お勉強させて頂きます。
・え～と「口から摂取した脂肪が、
そのまま体内で皮下脂肪として蓄えられる
という事はありません～」とありますが、
私の周りの人達は「豚足などを食べる」と
「コラーゲンが摂れるから食べたほうがいい」
とか言うのですが、これは炭水化物と
同じ様に成分を摂取出来るのでしょうか？
（あ、蛋白質だったかな？）
・似た様な話で「鮪の目玉を食べる」と
いうのもありますが。
（これも鮪だったか鰹だったか）
曖昧でスイマセン（泪）
・これは脂肪に限った話でしょうか？
他にも、日常的に口にしている物で
体内に蓄積される物とされない物が
あったりしますか？
・それから…前に流行った、
「血液型別のサプリメント」や、
血液型による食物摂取方法等で、Ｏ型等は
炭水化物は向いていないとかありますが、
これも完全に食べるな！という事では
ないですよね…程々にという具合で。
・私は、普段、炭水化物を摂らないので
後半の御言葉は頭がイタイです。
・難しいですね。
炭水化物は、パンかパスタくらいしか
食べないので…う～ん（悩）
・長くなってしまってスイマセン。
今日も有難う御座いました！
・それでは、失礼致します。
(July 2, 2005 09:24:20 AM)
・え～と「口から摂取した脂肪が、
そのまま体内で皮下脂肪として蓄えられる
という事はありません～」とありますが、
私の周りの人達は「豚足などを食べる」と
「コラーゲンが摂れるから食べたほうがいい」
とか言うのですが、これは炭水化物と
同じ様に成分を摂取出来るのでしょうか？
（あ、蛋白質だったかな？）
・似た様な話で「鮪の目玉を食べる」と
いうのもありますが。
（これも鮪だったか鰹だったか）
曖昧でスイマセン（泪）
・これは脂肪に限った話でしょうか？
他にも、日常的に口にしている物で
体内に蓄積される物とされない物が
あったりしますか？
・それから…前に流行った、
「血液型別のサプリメント」や、
血液型による食物摂取方法等で、Ｏ型等は
炭水化物は向いていないとかありますが、
これも完全に食べるな！という事では
ないですよね…程々にという具合で。
・私は、普段、炭水化物を摂らないので
後半の御言葉は頭がイタイです。
・難しいですね。
炭水化物は、パンかパスタくらいしか
食べないので…う～ん（悩）
・長くなってしまってスイマセン。
今日も有難う御座いました！
・それでは、失礼致します。
(July 2, 2005 09:24:20 AM)
Re:炭水化物と脂肪の摂取について(07/02)
ひでぽんでーす
さん
修兵さん
＞
＞「コラーゲンが摂れるから食べたほうがいい」
＞とか言うのですが、これは炭水化物と
＞同じ様に成分を摂取出来るのでしょうか？
＞（あ、蛋白質だったかな？）
コラーゲンは体内で合成されるので、コラーゲンを摂取してもそれが体内でコラーゲンにはなりません。
ゴラーゲンを合成する時はビタミンＣが必要ですので、普通の蛋白質とビタミンＣで充分だと思われます。
＞・これは脂肪に限った話でしょうか？
＞他にも、日常的に口にしている物で
＞体内に蓄積される物とされない物が
＞あったりしますか？
ビタミンなどは水溶性のものは排出されますが、脂溶性ビタミンは蓄積されます。
＞・それから…前に流行った、
＞「血液型別のサプリメント」や、
＞血液型による食物摂取方法等で、Ｏ型等は
＞炭水化物は向いていないとかありますが、
＞これも完全に食べるな！という事では
＞ないですよね…程々にという具合で。
血液型との因果関係は良くわかりませんが、どの成分もゼロというのはダメです。
(July 2, 2005 02:01:18 PM)
＞
＞「コラーゲンが摂れるから食べたほうがいい」
＞とか言うのですが、これは炭水化物と
＞同じ様に成分を摂取出来るのでしょうか？
＞（あ、蛋白質だったかな？）
コラーゲンは体内で合成されるので、コラーゲンを摂取してもそれが体内でコラーゲンにはなりません。
ゴラーゲンを合成する時はビタミンＣが必要ですので、普通の蛋白質とビタミンＣで充分だと思われます。
＞・これは脂肪に限った話でしょうか？
＞他にも、日常的に口にしている物で
＞体内に蓄積される物とされない物が
＞あったりしますか？
ビタミンなどは水溶性のものは排出されますが、脂溶性ビタミンは蓄積されます。
＞・それから…前に流行った、
＞「血液型別のサプリメント」や、
＞血液型による食物摂取方法等で、Ｏ型等は
＞炭水化物は向いていないとかありますが、
＞これも完全に食べるな！という事では
＞ないですよね…程々にという具合で。
血液型との因果関係は良くわかりませんが、どの成分もゼロというのはダメです。
(July 2, 2005 02:01:18 PM)
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