パセリさん家のダイエット日記

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2007.07.22

黒豆*

テーマ：健康食品（商品）や注目の特集(819)

カテゴリ：おすすめ*食品・栄養成分

　黒豆は、「黒大豆」ともいわれる大豆の一種です。
大豆との違いは、アントシアニンという紫色の色素が含まれている・・
ということです。

この色素は、活性酸素の攻撃による細胞の酸化（老化）を防ぐ抗酸化作用、
血液をサラサラにする作用、体脂肪の燃焼を促す作用があるといわれています。

　また、黒豆に含まれているシアニジンは、脂質の吸収を抑制したり、
脂質の排出を促進する作用があると考えられています。

排出されて不足した脂質を補うために体脂肪が分解されるので、
体脂肪が減少することが期待できるのです。

さらに、食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれていて、便秘の解消に
役立ちます。

　シアニジンは水溶性のため、煮汁に大量に溶け込みます。
乾燥した黒豆３０ｇを煮出した煮汁６００ｍｌを
１日３回にわけて飲むのもいいでしょう。

ただし、とりすぎには注意してくださいね。。

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