2006.07.22
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： 料理の裏技
今年は、妊婦ゆえビールは飲めないけれど、それでも枝豆はやっぱり食べたい！！
ところで、 枝豆の美味しいゆで方 ってご存知ですか？
ポイントはこの３つ↓ です。
【枝豆の美味しいゆで方】
1.まず枝豆をゆでる前に 塩でよくもむ
（こうすることで豆に塩がよくしみこんでうまみがでます。また色・口当たりも良くします。）
2. 塩分「4％」 のお湯でゆでる ・・・これが重要「奇跡の4%」です
（1リットルのお湯に40グラム。けっこうな量ですよね。
でも、さっき塩もみした塩も含めて40グラムです
ここで入れすぎると豆が固くなってしまいます）
3.ゆであがったら うちわであおぐ
（水につけるのはもってのほか。せっかくついた塩味がとんでしまいます。
そのままにしておくと、きれいな緑じゃなくなっちゃいます）
枝豆には、 ビタミンB1 （疲労回復）、 ビタミンC （抗酸化作用）が含まれていて
夏バテ予防 に効果的だそうです。
また メチオニン という成分は アルコールの分解 を助ける効果があるそうで、
酒の肴にもってこい～
ご紹介
◆だだちゃ豆 （山形県鶴岡市）・・・3,500円
・・・これを食べたら、普通の枝豆には戻れません。
とっても濃厚な豆の香りと味なんです
◆ゆとり鍋（ザルつき） ・・・ 4,200円 （定価6,300円）
・・・こういうザルつきのタイプはそのまま冷ませてとっても便利
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ひなた**
テーマは「ちょこっと楽して家事を楽しむ！」 主婦暦３年の専業主婦が、「いかに楽に楽しく家事をこなして自分の時間を作るか」を実践中。 "圧力鍋レシピ"と"フリージングおかず"に夢中。
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