幸せ探し

< 新しい記事

新着記事一覧(全6689件)

過去の記事 >

2012年11月17日

自家製ポン酢の造り方

カテゴリ：私のすきなこと

今日する予定はなかったのだが、雨があまり降ってなかったので、親戚に頼んで、我が家の柚子をとってもらった。
とげがいっぱいなので、準備がだいぶいるし上のほうは届かない。
全部はとれずにそれでも、大きなごみ袋に半分ぐらいとれた。
それを、まず男性に頼んで、絞ってもらう。
柚子の皮は剥いて冷凍する。
採れた果汁が約二リットル。
これと同量のしょうゆに、だし昆布をいれて、とろびで沸騰寸前まで煮る。
できたら、昆布を取り出す。さらにしょうゆに、酒200ｃｃとみりん100ｃｃをいれ沸騰寸前まで煮て、そこにけずりかつおを１００ｇいれるそこで火を止めて、さめるまでおいて、かつおを取り出す、十分絞ってだすこと。
これが冷めたら、果汁をいれて、しばらくおいてポン酢ができあがり。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう