2006/02/22
テーマ： ＢＡＲ大好き！！(739)
カテゴリ： 各地のBAR巡り
上京２日目。快晴の土曜日。昨晩の酔いも消えて、気持ちよく目覚める。とは言っても、BARが朝から開いている訳がない。そこで、いつものように夕方まで東京散歩としゃれ込む。
前回は、青山墓地（霊園）の著名人のお墓巡りに興じた僕だったが、今回はうって変わって、１１日にオープンしたばかりの「表参道ヒルズ」（ 写真左 ）にお邪魔した。
「表参道ヒルズ」と言えば、あの歴史的な同潤館青山アパートの跡地に建った表参道の新しいランドマーク。設計は、今をときめく安藤忠雄氏とあれば、注目されない訳がない。開館１５分前に着いた僕だったが、すでに３００人近い列が…。さすが話題のスポットだけに、凄い人気。
入館した僕は、とりあえず最上階を目指す。「表参道ヒルズ」は地上６階、地下６階（店舗は地上３階～地下３階）と、とんでもなく底が深い。安藤氏曰く「建物は表参道のケヤキ並木とあまり違わない高さに、しかし容積率はしっかり確保したい」という相反する願いを両立させるために生まれた設計だという。
外観はガラスとコンクリートの打ちっ放しというモダンな造りで、細長い形はなんとなく、豪華客船を連想する。内部の造りも面白い。地下３階から地上４階くらいまで、中央部分が吹き抜けになっていて、内部の周囲に緩やかなスロープが、最上階から最下階までスパイラル状につながっている（ 写真右 ）。そして各階のスロープに面してショップが並ぶ。
安藤氏の建築は時に、その奇抜さが故に賛否両論を呼ぶ。しかし独学で建築を学び、今日の名声を築き上げたことは、誰しも認めるところ（同じ関西人としてその活躍は嬉しい限り）。この「表参道ヒルズ」については、知る限り評判はいいようだし、個人的にもユニークな発想がとても気に入っている。今回も、建物の一角に同潤館アパートの一部を再生させるなど、安藤流のこだわりも。
さて、内部をざっと見て回った僕の印象。日本にまだあまりお目見えしていないブランドを、よくぞこれだけ集めたなぁと感心する（ショップの詳細は 「表参道ヒルズ」のＨＰ を見てね！）。
酒飲みの僕が一番気に入ったのは、名だたる蔵元から集めた日本酒や珍味がＢＡＲスペースで楽しめる「はせがわ酒店」（地上３階）と、常時８０種のワインがテイスティングできる「ＢＩＳＴＹ’Ｓ」（地下２階）＝ 写真左
。今回は時間がなくて味わえなかったが…。
さて、「表参道ヒルズ」を後にした僕は、夕刻までの時間を映画鑑賞にあてた。当初は、「有頂天ホテル」か「フライトプラン」を見ようという心づもりだったが、有楽町の映画館まで来て気が変わり、Ｓ・スピルバーグ監督の「ミュンヘン」に変更した（まぁ、こっちも前から見たいと思っていたし…）。
この映画「ミュンヘン」については後日の日記で詳しく触れることとして、映画の後、いよいよ陽も落ち始めて、BAR巡りタイムの始まり始まり！ ２日目のスタートも、やはり銀座から。
まず、７丁目の「Rockfish」にお邪魔。大阪・北浜でBARを開いていたＭさんが４年前、上京して開いた支店。老舗のサンボアで修業したＭさんは、格式と伝統で知られる銀座に、サンボア・スタイルのハイボールを紹介。フード類などは、サンボア以上に充実させた。安い、旨い、早いがモットーの「Rockfish」は東京でもBAR好きに支持され、根強いファンがついている。
この日飲んだのは、もちろん定番のハイボール（美味しくて胃にしみるー！）＝ 写真右 。ちなみに現在休業中の北浜の本店も、４月に再オープンするとのこと。順調な発展を祈りたい。
さて２軒目は、久々に５丁目のBar「ルパン」（ 写真左 ）へ。ここは言わずと知れた、銀座のBARの歴史そのものという老舗。とくに太宰治、坂口安吾、織田作之助ら数多くの作家に愛され、店内のインテリアや、太宰らが座ったスツールなどは昔のまま現役。
カウンターの隅にはいつも、太宰らが来店した際の有名な写真が飾られている。昭和のヒトケタ時代のBARにタイムスリップしてみたい方は、ぜひ一度お越しを。
さて、今回の最大のお目当ては６丁目にある、シェリーがウリの「しぇりークラブ」。ここは、大阪で僕が最近よくお邪魔しているBar「Artemis」出身のＭさんが店長をつとめている。５年前（確か…）、「しぇりークラブ」の店長にならないかという話をもらい、「何の縁もゆかりもない東京へ出てきた」というＭさん。（ 写真右 ＝味わったシェリーのうち２種。きりっとして旨かった！）
しかし持ち前の努力と、紳士的で、上品、気さくなキャラクターで、東京でもお客さんの心をつかむ。そして数年前には、スペインで念願のヴェネンシアドールの資格も得るまでに。お店の壁には、なんと「世界で一番たくさん227種類のシェリーを置いているBAR」とのギネスブックの認定証が！ 本国スペインを差し置いて、す、すごーい！
さすがに最近は、「接客時の関西弁もあまり出なくなった」と言うＭさんだが、この日は関西人の僕が訪れたとあって、「関西人同士やから、関西弁でやりましょか」と楽しそうに応対してくれた。迷うほどあるシェリー・メニューの中からお勧めを４種ほどを味わい、前菜＆生ハムの盛り合わせ、エリアなどもいただき、至福の時間を貰った。
さて、「しぇりークラブ」に長居した僕は、同じ６丁目にあるBar「保志」に移動したが、あいにくオーナー・バーテンダーのＨさんはまだ店に来ておらず、「出直して来まーす」と言い残して、いったん店を辞す。そして西麻布へ転戦。以前から一度行ってみたかった住宅街の中にあるBAR「霞町・嵐」（ 写真左 ）へ。
ここは、実は有名な女優さんＫさんの元邸宅の地下を利用して開いたBAR。邸宅のオーナーは今もＫさんで、この地下室はその元夫だったＵさんの音楽スタジオだったとか。いわゆるオーセンティックBARではないが、照明やインテリアがとてもおしゃれ。とても落ち着けてリラックスできる。
店には僕と同行者のほか、外国人の家族連れが１組、個室のようなスペースでくつろいでいる（場所柄、外国人客が多いのだろう）。７歳くらいの女の子が一緒にいる。na_geanna_mさんが見たら、顔をしかめるかなぁ…？
「霞町・嵐」にはバーテンダーとバーテンドレスがいたけれど、福井県出身のバーテンドレスの方とは、共通の知り合いである大阪のバーテンダーの話で盛り上がる（ちなみにバーテンダーは石川県出身で、北陸コンビです）。家主のＫさんも月に一度くらい、ここに飲みに来られるとか。
さて、「霞町・嵐」を別れを告げた僕。まだ10時すぎ。まだ銀座に戻るのは早いので神楽坂へさらに転戦。ここでも以前から気になっていた「Kansui」というBAR（ 写真右 ）へ。華道家というマスターが和風の趣を上手く生かした、隠れ家的な、素敵なお店だったが、マスターはちょっと寡黙すぎたかなぁ…。
さて気を取り直して、地下鉄で再び銀座へ戻る。そしてBar「保志」（ 写真左 ）へ。マスターのＨさんとは、昔（たぶん８年ほど前）、友人に連れて行ってもらった銀座の「Little Smith」というBARで初めてお会いした。Ｈさんは、そのときすでにバーテンダー世界大会での優勝経験を持つという凄い方だった。
しかしＨさんには、そんな栄光をひけらかすようなことは微塵もなく、初対面からとても気さくで、温かい接客をしていただいた。その後もたまに、「Little Smith」にはお邪魔したが、Ｈさんが別のBARの店長に移られてからは少し疎遠になっていた。そして昨年、念願かなって独立したと聞いて、ようやく実現した訪問。久しぶりに見るＨさんはやはり、明るく気さくな人だった。
さて、初訪問の「保志」で味わうのは、やはりマスター自慢のカクテルしかあるまい。フルーツが何があるか尋ねた後、僕は「ストロベリー・マティーニ（ 写真右下 ）をお願いします」と頼む。
普通の関東のバーテンダーならここで、「かしこまりました！」とだけ言うだろうが、Ｈさんは「ストロベリー・マティーニ、いっちゃいますかー？！」と少しおどけたような声で、コミカルに受け返す。関東のというより、大阪のバーテンダーのノリに近い。それも、僕が親しみを感じる理由かなぁとも思う。
従業員のバーテンダーさんとあれこれ話し込んでいるうちに、気が付けば午前０時半頃に。そろそろ今夜の締めにかからなければと、「レッド・アイ」（ビール＆トマトジュースのカクテル）を注文する。「レッド・アイ」もＨさんが作ると普通のレッド・アイではなくなる。
Ｈさんは、ボストン・シェーカーを取り出し、グラスの方に生トマトを８つくらいに切って入れ、ペストル（すりこぎ）で潰し始めた。そしてスパイス類を加え、シェーカーに移して一気に振る。それを別の大型ビア・グラスに半分ほど移し、冷えた生ビールをゆっくり注ぎ、優しく混ぜる。
７割ほど満たした後、さらに残りの３割ほどを同じ動作で作り、完成させるという手の込んだやり方。出来上がりはクリーミーで、美味しいったらない。さすがＨさんの「レッド・アイ」は絶品。どんな客にも手抜きしないサービス精神が嬉しい。だからこそ、今夜も「保志」は、銀座という激戦区で客が絶え間ないのだろう。
という訳で、東京BAR巡りもめでたく終了（計６軒はちょっとハードだったかな？）今回お邪魔したくて実現しなかった店もいくつかあるけれど、それは次回の楽しみにとっておこう。
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前回は、青山墓地（霊園）の著名人のお墓巡りに興じた僕だったが、今回はうって変わって、１１日にオープンしたばかりの「表参道ヒルズ」（ 写真左 ）にお邪魔した。
「表参道ヒルズ」と言えば、あの歴史的な同潤館青山アパートの跡地に建った表参道の新しいランドマーク。設計は、今をときめく安藤忠雄氏とあれば、注目されない訳がない。開館１５分前に着いた僕だったが、すでに３００人近い列が…。さすが話題のスポットだけに、凄い人気。入館した僕は、とりあえず最上階を目指す。「表参道ヒルズ」は地上６階、地下６階（店舗は地上３階～地下３階）と、とんでもなく底が深い。安藤氏曰く「建物は表参道のケヤキ並木とあまり違わない高さに、しかし容積率はしっかり確保したい」という相反する願いを両立させるために生まれた設計だという。
外観はガラスとコンクリートの打ちっ放しというモダンな造りで、細長い形はなんとなく、豪華客船を連想する。内部の造りも面白い。地下３階から地上４階くらいまで、中央部分が吹き抜けになっていて、内部の周囲に緩やかなスロープが、最上階から最下階までスパイラル状につながっている（ 写真右 ）。そして各階のスロープに面してショップが並ぶ。
安藤氏の建築は時に、その奇抜さが故に賛否両論を呼ぶ。しかし独学で建築を学び、今日の名声を築き上げたことは、誰しも認めるところ（同じ関西人としてその活躍は嬉しい限り）。この「表参道ヒルズ」については、知る限り評判はいいようだし、個人的にもユニークな発想がとても気に入っている。今回も、建物の一角に同潤館アパートの一部を再生させるなど、安藤流のこだわりも。
さて、内部をざっと見て回った僕の印象。日本にまだあまりお目見えしていないブランドを、よくぞこれだけ集めたなぁと感心する（ショップの詳細は 「表参道ヒルズ」のＨＰ を見てね！）。
酒飲みの僕が一番気に入ったのは、名だたる蔵元から集めた日本酒や珍味がＢＡＲスペースで楽しめる「はせがわ酒店」（地上３階）と、常時８０種のワインがテイスティングできる「ＢＩＳＴＹ’Ｓ」（地下２階）＝ 写真左
。今回は時間がなくて味わえなかったが…。さて、「表参道ヒルズ」を後にした僕は、夕刻までの時間を映画鑑賞にあてた。当初は、「有頂天ホテル」か「フライトプラン」を見ようという心づもりだったが、有楽町の映画館まで来て気が変わり、Ｓ・スピルバーグ監督の「ミュンヘン」に変更した（まぁ、こっちも前から見たいと思っていたし…）。
この映画「ミュンヘン」については後日の日記で詳しく触れることとして、映画の後、いよいよ陽も落ち始めて、BAR巡りタイムの始まり始まり！ ２日目のスタートも、やはり銀座から。
まず、７丁目の「Rockfish」にお邪魔。大阪・北浜でBARを開いていたＭさんが４年前、上京して開いた支店。老舗のサンボアで修業したＭさんは、格式と伝統で知られる銀座に、サンボア・スタイルのハイボールを紹介。フード類などは、サンボア以上に充実させた。安い、旨い、早いがモットーの「Rockfish」は東京でもBAR好きに支持され、根強いファンがついている。
この日飲んだのは、もちろん定番のハイボール（美味しくて胃にしみるー！）＝ 写真右 。ちなみに現在休業中の北浜の本店も、４月に再オープンするとのこと。順調な発展を祈りたい。
さて２軒目は、久々に５丁目のBar「ルパン」（ 写真左 ）へ。ここは言わずと知れた、銀座のBARの歴史そのものという老舗。とくに太宰治、坂口安吾、織田作之助ら数多くの作家に愛され、店内のインテリアや、太宰らが座ったスツールなどは昔のまま現役。
カウンターの隅にはいつも、太宰らが来店した際の有名な写真が飾られている。昭和のヒトケタ時代のBARにタイムスリップしてみたい方は、ぜひ一度お越しを。
さて、今回の最大のお目当ては６丁目にある、シェリーがウリの「しぇりークラブ」。ここは、大阪で僕が最近よくお邪魔しているBar「Artemis」出身のＭさんが店長をつとめている。５年前（確か…）、「しぇりークラブ」の店長にならないかという話をもらい、「何の縁もゆかりもない東京へ出てきた」というＭさん。（ 写真右 ＝味わったシェリーのうち２種。きりっとして旨かった！）
しかし持ち前の努力と、紳士的で、上品、気さくなキャラクターで、東京でもお客さんの心をつかむ。そして数年前には、スペインで念願のヴェネンシアドールの資格も得るまでに。お店の壁には、なんと「世界で一番たくさん227種類のシェリーを置いているBAR」とのギネスブックの認定証が！ 本国スペインを差し置いて、す、すごーい！
さすがに最近は、「接客時の関西弁もあまり出なくなった」と言うＭさんだが、この日は関西人の僕が訪れたとあって、「関西人同士やから、関西弁でやりましょか」と楽しそうに応対してくれた。迷うほどあるシェリー・メニューの中からお勧めを４種ほどを味わい、前菜＆生ハムの盛り合わせ、エリアなどもいただき、至福の時間を貰った。
さて、「しぇりークラブ」に長居した僕は、同じ６丁目にあるBar「保志」に移動したが、あいにくオーナー・バーテンダーのＨさんはまだ店に来ておらず、「出直して来まーす」と言い残して、いったん店を辞す。そして西麻布へ転戦。以前から一度行ってみたかった住宅街の中にあるBAR「霞町・嵐」（ 写真左 ）へ。
ここは、実は有名な女優さんＫさんの元邸宅の地下を利用して開いたBAR。邸宅のオーナーは今もＫさんで、この地下室はその元夫だったＵさんの音楽スタジオだったとか。いわゆるオーセンティックBARではないが、照明やインテリアがとてもおしゃれ。とても落ち着けてリラックスできる。
店には僕と同行者のほか、外国人の家族連れが１組、個室のようなスペースでくつろいでいる（場所柄、外国人客が多いのだろう）。７歳くらいの女の子が一緒にいる。na_geanna_mさんが見たら、顔をしかめるかなぁ…？
「霞町・嵐」にはバーテンダーとバーテンドレスがいたけれど、福井県出身のバーテンドレスの方とは、共通の知り合いである大阪のバーテンダーの話で盛り上がる（ちなみにバーテンダーは石川県出身で、北陸コンビです）。家主のＫさんも月に一度くらい、ここに飲みに来られるとか。さて、「霞町・嵐」を別れを告げた僕。まだ10時すぎ。まだ銀座に戻るのは早いので神楽坂へさらに転戦。ここでも以前から気になっていた「Kansui」というBAR（ 写真右 ）へ。華道家というマスターが和風の趣を上手く生かした、隠れ家的な、素敵なお店だったが、マスターはちょっと寡黙すぎたかなぁ…。
さて気を取り直して、地下鉄で再び銀座へ戻る。そしてBar「保志」（ 写真左 ）へ。マスターのＨさんとは、昔（たぶん８年ほど前）、友人に連れて行ってもらった銀座の「Little Smith」というBARで初めてお会いした。Ｈさんは、そのときすでにバーテンダー世界大会での優勝経験を持つという凄い方だった。
しかしＨさんには、そんな栄光をひけらかすようなことは微塵もなく、初対面からとても気さくで、温かい接客をしていただいた。その後もたまに、「Little Smith」にはお邪魔したが、Ｈさんが別のBARの店長に移られてからは少し疎遠になっていた。そして昨年、念願かなって独立したと聞いて、ようやく実現した訪問。久しぶりに見るＨさんはやはり、明るく気さくな人だった。
さて、初訪問の「保志」で味わうのは、やはりマスター自慢のカクテルしかあるまい。フルーツが何があるか尋ねた後、僕は「ストロベリー・マティーニ（ 写真右下 ）をお願いします」と頼む。
普通の関東のバーテンダーならここで、「かしこまりました！」とだけ言うだろうが、Ｈさんは「ストロベリー・マティーニ、いっちゃいますかー？！」と少しおどけたような声で、コミカルに受け返す。関東のというより、大阪のバーテンダーのノリに近い。それも、僕が親しみを感じる理由かなぁとも思う。
従業員のバーテンダーさんとあれこれ話し込んでいるうちに、気が付けば午前０時半頃に。そろそろ今夜の締めにかからなければと、「レッド・アイ」（ビール＆トマトジュースのカクテル）を注文する。「レッド・アイ」もＨさんが作ると普通のレッド・アイではなくなる。
Ｈさんは、ボストン・シェーカーを取り出し、グラスの方に生トマトを８つくらいに切って入れ、ペストル（すりこぎ）で潰し始めた。そしてスパイス類を加え、シェーカーに移して一気に振る。それを別の大型ビア・グラスに半分ほど移し、冷えた生ビールをゆっくり注ぎ、優しく混ぜる。
７割ほど満たした後、さらに残りの３割ほどを同じ動作で作り、完成させるという手の込んだやり方。出来上がりはクリーミーで、美味しいったらない。さすがＨさんの「レッド・アイ」は絶品。どんな客にも手抜きしないサービス精神が嬉しい。だからこそ、今夜も「保志」は、銀座という激戦区で客が絶え間ないのだろう。
という訳で、東京BAR巡りもめでたく終了（計６軒はちょっとハードだったかな？）今回お邪魔したくて実現しなかった店もいくつかあるけれど、それは次回の楽しみにとっておこう。
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
Comments
Free Space
▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです（Lサイズもありますが、ご家庭ではこのＭサイズが使いやすいでしょう）。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2013ca2b.301d3381.2013ca2c.4357ce87/?me_id=1384774&item_id=10000198&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbarandwine%2Fcabinet%2F20200525-02%2Fgtm-cg.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です（続編「新・神戸の残り香」もぜひ！）。 ![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1fcf0d22.4361edb8.1fcf0d23.5e36bb19/?me_id=1213310&item_id=11576359&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F3430%2F34300346.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
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