2013年03月の記事
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てけてけ（町田）
土曜日は留守番だったので、昼食は町田で。何となく行ったのが、てけてけ。店の中で大音量で流される昭和の歌。ダンシングオールナイト、君のひとみは10000ボルト、ff（フォルテッシモ）・・・って、一体どういう層をターゲットにしているのでしょうか。単なる店長の趣味？と思いつつ、料理が出て来るのを待ちます。お店の定番、鶏の唐揚げ定食（590円）この量（しかも、ご飯のおかわり無料）と値段を考えると、悪くはないと思います。味は普通。敢えて行きたいかと言われれば、そういう気分にはなりません。
2013/03/31
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小山薫堂 幸せの仕事術
まとめて適当に本を買っていると、記憶にない本が紛れ込むのですが（笑）、これもそんな１冊。【送料無料】小山薫堂幸せの仕事術 ［ 小山薫堂 ］おくりびとの脚本を書いた著者。仕事をどうやって楽しくするかについて書いた本です。普段の心がけでどうやって仕事を楽しくするのか。クリエイティブな仕事だからこそここまで出来る部分はあるにしても、一般の人でも参考にはなります。
2013/03/30
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333
電車で某予備校の広告を見ていたら、御三家進学者数が333人。これは、いくら何でも出来過ぎ。なんか調整したんだろうと勘ぐってしまいます。ある会社の調査によると、大手予備校の有名大学合格者数を合計すると、大学が公表した値の200%以上らしいです。と、他の業界を指弾しつつ、私が前に勤めていた会社の業界では、売り上げのダブルカウントは普通に行われていて、各社のシェアを合計すると100%を遥かに超えていたので、偉そうなことは言えません。「それって、分母が間違っているだろう」という意見は、営業担当者の間ではタブーです（笑）
2013/03/29
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鉄板焼らん（町田）
最近、お店が新しくなって気になっていました。試しにランチで入ってみることに。鉄板焼らん場所は、町田でも人気のあるラーメン屋 圓の上。新しいお店のようです。注文したのは、鶏南蛮定食（650円）。これにご飯、味噌汁、小皿が付いているので、コストパフォーマンスは悪くありません。味もまあまあ美味しい。値段は安いのでそれなりには使えると思いますが、夜の部に積極的に試しに行きたいというレベルではないというのが、正直なところです。
2013/03/28
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鹿のポルトソース
少し前ですが、この前行って良かった町田のびすとろ集へ。結構、混んでいることがわかったので、事前予約。注文したものです。タコとワカメのピリ辛サラダピリ辛のところがポイントになり、程よい味付け。海老トーストタラポテ白身魚とトマトソースの鉄板チーズ焼き鹿のポルトソース料理はどれも良かったのですが、今回はワインが室温だったのが残念。もう少し冷えていれば、随分美味しく感じたのでしょうが。【底面名入れ/バカラ ワイングラス/イメージ確認後製作/送料無料】バカラ/Baccarat グラス/ワイングラス≪オノロジー ブルゴーニュ≫【送料無料】【結婚祝い】【結婚記念日】【楽ギフ_名入れ】【楽ギフ_包装】
2013/03/27
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豚の角煮（完成形？）
土屋さんの本を読んでから、次回は気合いを入れて作ろうと思った豚の角煮。今月の手料理は、当然ながら豚の角煮を軸にメニューを組み立てることに。豚の角煮（完成形？）レシピは当然、土屋流。ただ、自分で作ると火力の調整が出来ず水が飛ぶのが速くて、どうしても煮込んでしまいます。これは、次回の課題。ただ、外側がしっかりして中は柔らかい理想の角煮には近づいたとは思います。アサリとキャベツこれは、最初にニンニクとベーコンを炒め、途中でアサリを足し、最後にキャベツを入れて白ワインで蒸したもの。一応、春の食材を使った料理。鱈のピルピル（もどき）本当はオリーブオイルが乳化して白くなるはずが、全くダメ。後で調べてたら、温度を上げ過ぎてはいけないとの記述が。幸い、味は不味くはありませんでした。ナスの豆板醤炒め最初に砂糖、酒、味醂、醤油で炒めた後に、豆板醤で味を調整。単純なはずですが、妻には大好評。我が家のレシピに格上げされるそうです（これで2品目）。気が付いたら少々油っぽいメニューが多くなってしまいましたが、私の体が要求していたのかも知れません。【送料無料】なんたって豚の角煮 ［ 土屋敦 ］
2013/03/26
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恩田川の桜
土曜日の話です。妻に連れられて、恩田川の桜。妻によると、今日はもっと見事だったそうです。
2013/03/25
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ホエー豚丼
先日の下北沢。食事をする時間があまりなかったので、駅前の伝説のすた丼屋のお店へ。注文したのは、ホエー丼（730円）肉が柔らかくて脂身も良いバランスで、味付けも良い感じ。730円の豚丼としては、かなり良い線を言っていると感じます。源ファーム ケンボロー・ホエー豚 2～3人家族用 Aセット（1.2kg） 送料込
2013/03/24
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平林亮子先生のトークショー
昨日は、下北沢の書店、B&Bで平林先生のトークショー。普通のこじんまりとした書店かと思いきや、私の目に飛び込んできたのが、つげ義春先生の「ねじ式」、赤瀬川原平文豪の「超芸術トマソン」等、なかなかマニアックな本の数々。さすが、下北沢です。ドリンクもあるので、本を売るよりも空間を売っているのでしょう。今回のトークショーは、先生の本の出版記念。【送料無料】レシートで人生を変える7つの手順 ［ 平林亮子 ］撮影なしだったためか、リラックスした楽しいトークショーでした。内容はここでは書けません（笑）
2013/03/23
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女子校の桜
仕事の関係で外出。歩いていたら桜がきれいなので、思わずパチリ。もう少し良いアングルで・・・と思ってふと見ると、某女子校の入口。そんなところで熱心に写真を撮っていたら、別の被写体を狙っていると誤解されると嫌なので、早々に撤退しました。
2013/03/22
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さよなら、下北沢
私は結構お世話になっているので、とても灌漑深いです。小田急の下北沢の地上駅も、今日が最後。それを見に行った訳ではないのですが、たまたま。小田急線の線路が撤去されたらすっきりするのでしょうが、あのごみごみした感じがなくなるのは、別の町になった感じで寂しくなるかも知れません。【送料無料】下北沢北口、銀行前にて ［ YASUKO ］
2013/03/22
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ネコと飛脚
昨日は外出していたら、荷物の不在連絡票２通。１通は悪名高き飛脚。当日配達の締め切り時間の15分前である6時前に配達担当者に電話をしたら、「今日は荷物が多いので、お届け出来ません」相変わらずの対応ですが、ここで無理矢理持って来いと言っても、配達されずに待ちぼうけだと被害が拡大するので、別の日を指定。その後、かなりたって、ネコの１通を放置していたことに気が付き、８時前に電話。こちらの担当者は丁寧な対応で、その日のうちに届け出くれました。これだけ対応が違うから、多少コストが高くてもネコに流れるのでしょう。【送料無料】経営はロマンだ！ ［ 小倉昌男 ］
2013/03/21
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読書の技法
外務省のラスプーチン（という名前も忘れ去れてかけていますが）こと、佐藤優氏の本です。【送料無料】読書の技法 ［ 佐藤優 ］速読と熟読の組み合わせで、著者の読書法が丁寧に記載されています。特に熟読の方法が丁寧に書かれているのが参考になります。こうやって、他人の勉強法を覗き見るのも楽しいです。
2013/03/20
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なんたって豚の角煮
タイトルからして魅惑的です。【送料無料】なんたって豚の角煮 ［ 土屋敦 ］本当に、一冊すべて豚の角煮。豚の角煮のレシピ、食材の話、道具の話、レシピ開発秘話等々。写真もレシピも素晴らしく、読んでいるだけで涎が出ます。豚の角煮レシピ開発のために、半年間は毎週、食卓に豚の角煮が乗ったそうです。私は手抜きをして作ってしまいましたが、せっかく著者が血のにじむような努力をして開発したレシピだと知り、今度は完璧に再現すべく挑戦したいと思います。
2013/03/19
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海図の世界史
16、17世紀頃の世界史を見ていて、何でヨーロッパの小国が世界の覇権を握るのかが良くわかりませんでしたが、この本を読んで納得しました。【送料無料】海図の世界史 ［ 宮崎正勝 ］帆船が主流で航海が危険だった時代には、大陸間を動く航路の情報がとても重要。それを握ることが海上貿易を握り、更にそこで得た莫大な富が国を強くしていたのだそうです。新潮選書は面白い本が多くて良く買うのですが、この本も本当に面白いです。
2013/03/18
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パラドックス
嘘つきランキングって、そんなことをマスコミで言うことでしょうか。日本が「嘘つきな国ランキング」4位！本当か なんで韓国が15位なの？ネットで不満の声私が思いついてしまったのは、クレタ人による嘘つきのパラドックス。こんなことを平気で調査結果として嘘つきランキングとして公表してしまうようでは、とてもでないですが、電波を格安で使っていることに「公的な利益」を主張しているマスコミのやることではありません。これを知らなかったらその程度の知識で第４の権力を司る資格はないですし、それを知っていてやっているなら、その程度の良識で第４の権力を司る資格はありません。と、パラドックスみたいな話になってしまいました（違う？）。でも、結論は同じなのですが。【送料無料】数学パズル論理パラドックス
2013/03/17
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内部線と八王子線
こんな話になっているとは知りませんでした。ローカル路線を巡って近鉄と四日市市が泥沼の対立、決断はこの夏私もこの路線は結構お世話になったので、他人事ではありません。全国的にも珍しいナローゲージ。それゆえの情けないエピソードも含めて、とても親しみやすい路線だっただけに存続して欲しいのはやまやまですが、維持費を考えると難しいのでしょう。それにしても、これだけ都市近郊の路線でこういう話が出て来るというのは、人口減社会が間近に迫っていることを実感せざるを得ません。【送料無料】究極のナローゲージ鉄道 ［ 岡本憲之 ］
2013/03/17
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シェ・トモ銀座
この前の写真です。スペシャリテの生うにの貴婦人風。前回もいただきましたが、ウニの食感と貴婦人風にふさわしい上品な味付けが素晴らしいです。コンソメスープのパイ包み出てくるときは、パイでふたがされています。これを取った瞬間、トリュフの香りにふわっと包まれます。スープもいろいろな味が複雑に絡み合っています。山梨県産の季節の有機野菜約30種盛り合わせ野菜の美味しさを感じる一品。オマールエビオマール海老のソースが素晴らしく、付け合わせのイカとの相性も抜群。メインはウサギこれがまた味が深くて美味しい。デザートは、いつも食材のみを見せてくれて、実物が来た時に驚くように演出しているようです。今回は12階でしたが、11階よりも落ち着いた感じです。妻もとても気に入って、あれからもう１回、友人と行っていました。とても美味しいのに、フレンチでなおかつ銀座とは思えない良心的な価格設定は、凄いと思います。【送料無料】フレンチの侍 ［ 市川知志 ］
2013/03/16
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そもそも何を守るべきか
TPP参加可否で問題になる農業問題。ＴＰＰ参加、コメ生産１兆円消失 農林水産物３３品目で３兆円要するに、TPP参加で農業生産が4割も減ってしまうと言いたいようなのですが、本当にそうだとしたら、自由化したら4割も生産が減ってしまうシステム自体に問題があるのではと思います。仮にそんなことが起きるとしたら、農家全員が変化に気づかず、従来と同じやり方を踏襲するようなことを続けるから起こるのであって、お役所でもない限り、自分の生活がかかったらもう少しまともな方法を取れます。そもそも、農業を守るのか、農家の生活を守るのか、あるいは農村を守るのか。その方向性が決まっていないのに、単に利権を確保するために節操なく補助金を注ぎ込んできたから、こんな状態になっています。そこをきちんと出来たら、年間3兆円もの税金をつぎ込む必要などありません。何か、議論が根本的に間違っているとしか思えない今日この頃です。
2013/03/15
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熱血食堂すわ（町田）
こんなに食べて良いのかと思いつつも、つい行ってしまうお店です（笑）熱血食堂すわ今回は、妻も一緒です。注文したのは、豚バラたまご定食（850円）。これは、豚バラと卵が良いバランスで柔らかい味わい。カロリーさえ気にしなければ、何度でも食べたいメニューです。青森県産 豚バラブロック肉500g冷凍出荷！
2013/03/14
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チャーハン王 新橋店
今日は仕事で外出する用事があったので、昼は外食。チャーハンの専門店、チャーハン王 新橋店。徹底的にこだわった、チャーハン専門店だそうです。メインメニューはチャーハンのみ。私が頼んだのも、スープ付きのセット（880円）。最初はこのまま、半分食べたら特製タレ（酢醤油）でいただくのが、基本的な食べ方。最初なので、そのとおりにしました。食べてみると、確かに細部にまでこだわって、きちんと作られているのはわかります。ただ、丁寧過ぎて、チャーハンの味が均質。いい加減に作ると味のバラつきがアクセントになるのですが、これだと味が単調に感じてしまいます。美味しいはわかるのですが、努力が逆効果になっているところも。スープ以外のおかずがないのに味が単調なので、特製タレが活躍となります。これがなかったら、食べ続けるのは少々厳しいかも。せっかく良い感じに出来ているので、もう一工夫欲しいかなというのが私の感想です。
2013/03/13
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嫌われる引っ越し
葛飾北斎並みとは言わないまでも、引っ越し経験が多いケビン君。こういう記事を見ると、やはりコメントしたくなります。マンションの一斉入居、作業を見張る人、引越業者に嫌われる例えば、作業を見張るのは気分が良くないかも知れませんが、私の経験からすると、いろいろ指示を出したりすることを考えると、基本的にはその場にいた方が良いと思います。私の場合は、だいたい邪魔にならないところで本でも読んであまり見ていないようにしますが。「書斎から本が何千冊・・・」は言われそう。それ以外もいろいろ荷物が多いですし。独身の時でさえ、４トントラック一杯の荷物でしたし。でも、何に関しても、お金を払っているから何を言っても良いではなく、きちんと気遣いが出来ることが大事なのだと思います。【送料無料選択可！】100回目のお引っ越し (児童書) / 後藤みわこ/著
2013/03/12
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シェ・トモ
先日行ったときにとても良いお店だと思ったので、再訪。銀座シェ・トモ残念ながら？？？ミシュランの星はなくなってしまいました（前回行ったときは既になくなっていました）が、素晴らしいお店であることは間違いありません。今回も混んでいましたが、ちんたら食事をしていたせいか、終わりの方は市川シェフを含めて、スタッフの方々にいろいろお相手をしていただき、前回以上に楽しい食事でした。現在、遠征中なので、写真のアップと詳細は後日（笑）【送料無料】フレンチの侍 ［ 市川知志 ］
2013/03/11
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もしかして花粉症？
どうもこの２、３日、状態がよろしくありません。症状は正に花粉症。今までは全くなったことがなかったので油断していましたが、もしかしたら発症してしまったのかも知れません。今年は大当たりで、今までそうでなかった方が大量に発症しているようですし。私は地方勤務が長かったおかげで、体内に蓄積されているものが少なかっただけだったようです。花粉症に強い味方ハナクリーンS
2013/03/09
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黒豚欧風カレー
仕事でちょっと外出する用事があり、昼は東京駅で簡単に済ませることに。入ったのが、東京駅構内にあるタイム。注文したのは、黒豚欧風カレー（980円）。肉は確かに柔らかいですが、ルーは普通。もっとも、駅構内で普通レベルのカレーが食べられるなら、まあ使えるかなとは思います。S&B なっとくの欧風カレー 220g
2013/03/08
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７割は課長にさえなれません
デビュー作で、前にいた会社の内情を晒して、一躍時に人となった著者。【送料無料】7割は課長にさえなれません ［ 城繁幸 ］この方が正社員の解雇制度に基本的に賛成であるというのは少々意外でした。私もメリット、デメリットの双方を考えると、正社員の解雇要件は、もっと緩めるべきだと思っています。フリーター組にとっては当然、正社員が解雇されやすくなることで自分達が（今までよりは）解雇されにくくなるというので得なのは理解されやすいと思いますが、解雇される可能性のある正社員側にとっても、必ずしも悪いことではありません。会社のお荷物になっているのに会社に残っているのは、会社だけでなく周りにとっても迷惑。本人にとっても、能力をきちんと生かしていない（あればの話ですが）のですから、社会的にも損失。仮に解雇要件を厳しいままにしたら、今度は会社が潰れていくのですから、いずれにしても選択肢はないのでしょうが。本の内容に自分の意見を盛り込むと、こんな感じです。
2013/03/07
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ヒュー・ジョンソン
久しぶりに引っ張り出して読んでみました。ヒュー・ジョンソンの楽しいワイン / ヒュー・ジョンソン【中古】afb残念ながら、これも絶版のようです。ワインを愛しつつ、変な信仰？にとらわれない氏の姿勢は、久しぶりに読んでもほっとさせてくれます。かつて、「本はいつでも買えるから、読んだらすぐに捨てる」と言う方がいらっしゃいましたが、こういう状況になると、ますます捨てられません。
2013/03/06
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本の寿命は短い
最近、同僚に本を勧めたところ、「かつての上司に、本は自分で買うべきだ」と意見。私が提案したのは、「実物は私が持っているので）面白そうだったら買ってみたら良いのではとアドバイス。彼は真面目に探したらしいのですが、本屋にはなかなかないような感じ。そこまで努力したなら買う以上に価値があると思うので、その本をプレゼントすることで話がまとまりました（というより、私がまとめた）。それにしても、本の寿命はどんどん短くなっているようです。10年くらい前の本とは言え、良書と思える本でさえそうですから、普通の本はあっという間になくなってしまうのでしょう。本当にもったいないことです。電子書籍化はいろいろ微妙な問題はありますが、絶版のトラブルは減るかも知れないことを期待しています。
2013/03/05
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日比谷松本楼（横浜）
妻と横浜に出かける用事があったので、昼は日比谷松本楼へ。松本楼と言えばカレー・・・ではなく、ハンバーグ（赤ワインソース）のセット（1,050円）を注文。注文を取って奥に入ったかと思ったら、あっと言う間に持ってきました。嫌な予感。食べた瞬間に、納得。レトルトを電子レンジか何かで温めたのでしょう。日比谷松本楼くらいのお店が、こんな変なものを出す支店を出してはいけないと思います。いくらコーヒー付きで1,050円とは言え、お店の格もありますし。老舗レストラン日比谷「松本楼」日比谷〈松本楼〉ハヤシビーフ 6食
2013/03/04
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北菓楼のシュークリーム
相模大野の伊勢丹で北海道物産展。妻が遠征？して買ってきてくれました。ちなみに、3時から販売開始なのに整理券は5分前には全てなくなり、妻もほとんど最後の方だったそうです。北菓楼のシュークリーム（夢不思議）3個で480円とリーズナブルな価格。私も夕張メロンゼリーは食べたことがあったのですが、これは初めて。甘さがしつこくなく生地も美味しいので、行列が出来るのもわかります。繊細な食感のクッキーでチョコをサンド北菓楼 はまなすの恋 【フラワーボックス】 20枚入
2013/03/03
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ウケるひと皿
私が料理をする場合、ネットで検索したレシピを参考にすることが多いのですが、この方のレシピは良いものが多かったので、本も買ってみました。【送料無料】ウケるひと皿 ［ 土屋敦 ］私は冒頭に出ているジャーマンポテトと豚ばら肉のマスタード煮込みを作りましたが、どちらも美味しく出来ました。若干手間がかかりますが、技術的には難しくなく、しかも美味しく出来るので、男の手料理としてはピッタリだと思います。
2013/03/02
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田崎真也と探す、いい店おいしい店
良い本だと思うのですが、残念ながら絶版のようです。 【中古】文庫 田崎真也と探す、いい店おいしい店【画】【中古】afbコメントするのは2度目ですが、こういう本が絶版になってしまうのは本当に残念。良いお店の探し方からお店での立ち振る舞いまで、定価400円なのにこれだけ参考になる本はなかなかありません。田崎さんの本は同じネタの使いまわしが多いものの、少なくとも１冊は読んでみる価値はあると思います。田崎さんが指摘していて私がとても共鳴するのが、接待でのホストの役割。日本の社長を含めた偉い方々は、人をもてなすのが下手な方が多いのは、本当に残念だと思います。もっとも、当社の社長は、日本の社長では珍しいジェントルマンのようなので、一緒にいたらとても勉強になりそうです。
2013/03/01
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