元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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今月の手料理

(2)

テーマ：オトコの手料理(3567)

カテゴリ：自炊の話

３連休なのに特に遠征していなかったので、日曜日は手料理の日。

アサリとキャベツの酒蒸し

私の場合はニンニクは大きめに切って、味がわかるようにしました。
パセリは使っていません。
キャベツの甘みが出るので、単純なアサリの酒蒸しとはまた違った感じになります。

ブリ大根

アラが安かったので、作ってみることに。
ちょっとブリは少し薄味だったのですが、大根がブリの旨みを吸っていたので、このくらいでも良いかも。

大根の皮のきんぴら

特別美味しいというほどではなかったのですが、捨ててしまうと勿体ないので作ってみました。

豚汁

これは特にレシピがあるわけではありません。
最初に昆布で出汁を取り、豚肉（小間）、ジャガイモ（キタアカリ）、茸類（シイタケ、舞茸）、牛蒡を投入。
酒、みりんを加えた後、味噌を加えます。
最後に、万能ねぎを少々。

キタアカリを使うと芋が崩れるので、それがまた良い感じで深みが出てきます。
これは好き好きですが。

今回は正月明けで食材が高くて良いものが少なく、今まで作ったことのある無難なものになりました。

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