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2019.02.19
カテゴリ： クッキング
鰊が出回ってきた。
北海道生まれの私はいわばふるさとの食べ物。
でも若いころも現在もあまり好きとはいえない、小骨が多いのと美味しいけど、他の青魚同様アレルギーがあったから。
しかし最近アレルギーもなりを潜めてよほど脂やけしていないかぎり、蕁麻疹の反応はでなくなった、そこでもっとも昔ながらの鰊をあれこれやってみた。
鰊漬けは「みがきにしん」を使うので、以前にも少し作ったことがある。
北欧風マリネは最近テレビでみて知った、作ってみたらアッというまに一人で１匹食べてしまった。
佃煮は東京の義妹から送られてきたもの、これもおいしかった。
会津の山椒の葉とつけるみがきにしんもおいしかった。
あれ？鰊は焼くだけじゃないんだ、、、でも生きのいい鰊の塩焼きは一番おいしいかも。 
北海道生まれの私はいわばふるさとの食べ物。
でも若いころも現在もあまり好きとはいえない、小骨が多いのと美味しいけど、他の青魚同様アレルギーがあったから。
しかし最近アレルギーもなりを潜めてよほど脂やけしていないかぎり、蕁麻疹の反応はでなくなった、そこでもっとも昔ながらの鰊をあれこれやってみた。
鰊漬けは「みがきにしん」を使うので、以前にも少し作ったことがある。
北欧風マリネは最近テレビでみて知った、作ってみたらアッというまに一人で１匹食べてしまった。
佃煮は東京の義妹から送られてきたもの、これもおいしかった。
会津の山椒の葉とつけるみがきにしんもおいしかった。
あれ？鰊は焼くだけじゃないんだ、、、でも生きのいい鰊の塩焼きは一番おいしいかも。
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Re:鰊３品(02/19)
つば九郎 さん
こんにちは＾＾
２月２０日に小樽で群来があり、毎年より遅いのですが
距離が結構長く 大漁？が期待されています。
スーパーでは数の子入りが何と「６０円台」で売られています＾＾
今晩の夕食はニシンの塩焼きです(*^^)v
美味しいですよ～～＾＾
昨夜のＴＶで風連湖でにしんが採れると放映されていて
驚きました。
北海道は食の宝庫です( ^)o(^ ) (2019.02.24 16:42:45)
２月２０日に小樽で群来があり、毎年より遅いのですが
距離が結構長く 大漁？が期待されています。
スーパーでは数の子入りが何と「６０円台」で売られています＾＾
今晩の夕食はニシンの塩焼きです(*^^)v
美味しいですよ～～＾＾
昨夜のＴＶで風連湖でにしんが採れると放映されていて
驚きました。
北海道は食の宝庫です( ^)o(^ ) (2019.02.24 16:42:45)
Re[1]:鰊３品(02/19)
つば九郎さんへ
鰊が大量にとれた昔戻ったようですね。祖母のはなしでは大きな甕に数の仔を漬けこんだそうです。
北海道といえば鰊と鮭、石狩川で子を産んだ鮭は「ほっちゃり」というのよと叔母がはなしていました。味もおちるんだとか、「猫またぎ」という人もいるそうですね（笑）
鰊は私も今日も食べました。今が旬なのですね。ノルウェーあたりでは生で食べているのを見ました。
地震でショックだったことでしょうね。
鵡川や安平、馬ショックだったことかと、、（笑） (2019.02.24 21:56:44)
鰊が大量にとれた昔戻ったようですね。祖母のはなしでは大きな甕に数の仔を漬けこんだそうです。
北海道といえば鰊と鮭、石狩川で子を産んだ鮭は「ほっちゃり」というのよと叔母がはなしていました。味もおちるんだとか、「猫またぎ」という人もいるそうですね（笑）
鰊は私も今日も食べました。今が旬なのですね。ノルウェーあたりでは生で食べているのを見ました。
地震でショックだったことでしょうね。
鵡川や安平、馬ショックだったことかと、、（笑） (2019.02.24 21:56:44)
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