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つい先日もやりましたが、鰻なもんで(爆)【飲んだの】 ・Rosso dell'Etna 1997 / La Calabretta
2007年08月31日
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何でだかよくわかりませんが、かなりマニアックなブツを飲んでます(爆)【飲んだの】・REUILLY Blanc“Le Croz”2004 / Claude Lafond
2007年08月31日
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何だかとっても久しぶりのような気がするのは気のせいなのでしょうか?【飲んだの】 ・J・LASSALLE CUVEE PREFERENCE BRUT NV やっぱり好きだわ、こいつ
2007年08月30日
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第二回作戦会議@CUORE FORTE【飲んだの】
2007年08月29日
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第二回作戦会議@CUORE FORTE【飲んだの】 ・Passopisciaro 2004 いろいろと悩んだけれど、およそ壱年振りでどんだけ成長してるか検証しましょうということで。
2007年08月29日
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@CUORE FORTE【飲んだの】 ・franciacorta Cabochon Brut 2001 / MONTE ROSSA
2007年08月29日
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@CUORE FORTE今夜、決まったこと......。第三回作戦会議を日曜日にやること(爆)【食べたの】・さば・生にく・鶉・豚以下、続くぞ~~~~
2007年08月29日
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大桟橋で酔い覚ましをしてから、関内のいつもの立ち飲み屋へ白やら赤やら、ガンガンに飲んでます。何だか、たいそうなブツを買い込んだ方もいたような......。
2007年08月26日
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【飲んだの】 ・Rosso dell'Etna 1997 / La Calabretta
2007年08月26日
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【飲んだの】・TOURAINE Chenin 2004 / Domaine de La Garreliere
2007年08月26日
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長崎土産を片手に、えっちらおっちらと心臓破りの階段を登って、いつものところ@昼酒研究会神奈川支部(爆)今回の主題は、来週のイベントの打合せ。まあ、飲みながらダラダラとやったので、決まった事といえば、第二回作戦会議を今度の水曜日にやろうということ(爆)
2007年08月26日
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【食べたの】・長崎ちゃんぽん何だかとっても久しぶりに食べたような気がする(爆)タイミングが上手くあわないことが多かったからなぁ....。
2007年08月25日
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【食べたの】・先付け・揚げだし無花果・自家製塩辛・鰻の白焼き以下、続く......。
2007年08月24日
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飲むものはちゃんと飲みます(爆)【飲んだの】 ・GREEN POINT BRUT NV お約束のもえ・え・しゃんどんのフルート・グラスにて。
2007年08月23日
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【食べたの】・先付け・岩牡蠣・秋刀魚づくし・土瓶蒸し・天然鯛の香草ホイル焼き
2007年08月23日
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@煙事 【飲んだの】・Grappa IL CABERNET
2007年08月18日
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@煙事 【飲んだの】 ・MONTEFALCO SAGRANTINO 2002 / CO`LPETRONE
2007年08月18日
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@煙事 【飲んだの】 ・ZANNA 2001 / ILLUMINATI Montepulciano
2007年08月18日
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@煙事 【飲んだの】 ・Morey Saint Denis 1erCru Cuvee des Alouettes 2000 / Domaine PONSOT Vieilles Vignesになれなかった『Clos de la Roche』の若木から造られてる。ってことのようですが...。
2007年08月18日
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@煙事 【飲んだの】 ・Saint Aubin 1er Cru La Chateniere 2001 / Domaine Marc Colin et Fils
2007年08月18日
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@煙事 【飲んだの】 ・Rosato 2004 / Castello di Ama
2007年08月18日
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@煙事 【飲んだの】 ・Franciacorta DOC Brut / ENRICO GATTI
2007年08月18日
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今や毎年の恒例行事となりました暑気払い♪@煙事面子はいつもの五人です.....。ホスト役に徹しておりましたゆえ、写真はありません。いつものところをご覧下さい(爆)
2007年08月18日
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暑気払い♪Part3といいますか、今日が本番(爆)飲兵衛ばかりが集まりますので、もしかしたらワインが足らないかもしれないと思い、会場に行く前に近所の酒屋に寄ってみた。しかし、しかし。とっても残念なことに御目当てのブツは売切れてしまっておりました(泣)う~む、読みがとっても甘かったらしい.....。で、気をとり直して決めたのがコレ。【買ったの】 ・ROSATO 2004 / Castello di Ama すっげ~美味いぞ!!と、ある筋から情報が入ってきておりましたので。 それにアマですから ← ちょいと意味深(爆)
2007年08月18日
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NIKKEIプラス1の何でもランキング、今週は読者が選ぶ「スピード料理」の特集。夕食は何にしよう? 一家の食卓を預かる人にとって、メニュー選びは悩みの種。という件で始まるこの記事。2003年3月の掲載開始以来、「かんたんにつくれて、おいしい」レシピを提案し続けてきた「NIKKEIプラス1」生活組曲面の「かんたん美味」で2005年4月から2007年3月までの2年間に掲載したレシピのうち、短時間(原則として15分以内)でつくれて反響の大きかった30品目(短時間でつくれるものであっても「飲み物」や「デザート」は候補から除き、「すぐつくれるおかず」を基準とした。)をベターホーム協会が選定し、インターネット調査で「プラス1」読者モニターに「実際につくってみておいしかったもの」を最大5品目まであげてもらって集計した結果だそうな。ついでに「実際につくった数」「一番おいしかったもの」についても聞いたそうな。有効回答は1234だと。そいじゃー、ランキング1.豚肉のキムチいため 2.きのこのにんにくいため 3.まぐろとアボカドのサラダ 4.たい茶漬け 5.冷しゃぶうどん 6.もやしの塩焼きそば 7.きゅうりのみょうが風味 8.チキンライス 9.ベーコンエッグ丼 10. チーズアスパラ
2007年08月18日
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続いての2本目(爆)【飲んだの】 ・Serge Mathieu Champagne Cuvee Tradition Blanc de Noirs Brut 平均樹齢35年のピノ・ノワール100%からなる、しゃんぱ~にゅ。 リッチで完熟した果実味。剛直というべきか、ど~んとしっかりした味わい。 これはこれでお昼に飲むには、丁度、いいんじゃなかろ~~か。
2007年08月16日
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最高気温@日本の記録が74年振りに更新したそーですが、炎天下の最中に心臓破りな階段をえっちらおっちらとぜーぜー言いながら這いずりあがって、昼酒研究会@神奈川支部(爆)【飲んだの】 ・BOURGOGNE ALIGOTE 2002 / FRANCOIS MIKULSKI心臓破りの階段を踏破してきてますので、既に喉がカラカラ。有無を言わさずごきゅごきゅごきゅっと、一杯目はな~んも考えずに飲み干してしまいました(爆)ムルソー斜面下の低地と74号線を挟んで北上した区画、『VIGNE PLANTEE EN 1929』とエチケットにあるとおり1929年に植えられた樹齢73年の古木から造られるそうな。アリゴテらしい酸とミネラルはしっかりと存在しておりますが、そこは2002年。ちゃんと果実味が綺麗かつ豊富に感じられる。グレープフルーツに蜂蜜、ちょいとバターっぽいところも。2003年程ではないにせよ、かなり、とっつき易いアリゴテ。
2007年08月16日
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食後の腹ごなしって事で来てしまいました@大桟橋さすが御盆といいましょうか、人がいない(爆)これほどまでに空いてる大桟橋は初でございま。
2007年08月13日
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@Fa Niente 【飲んだの】
2007年08月13日
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@Fa Niente 【飲んだの】 ・Volnay 1997 / Domaine La Pousse d'Or
2007年08月13日
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@Fa Niente 【飲んだの】 ・Meursault 1er Cru les Cras 2002 / Henri Boillot
2007年08月13日
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@Fa Niente 【飲んだの】 ・Franciacorta Collezione Rose 2001 / Cavalleri
2007年08月13日
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先週末にやったばかりですが(爆)、今日も昼間から暑気払い♪Part2ガタゴト、ガタゴトと緑車に揺られながら鷺沼へ。【食べたの】・鮑の冷製 トマトのジュレ・黒いちじくとプロシュート・クルウド(Prosciutto crudo e Fichi)・ポルチーニのトルテリーニ(Tortellini con funghi porcini)・鴨のグリル トウモロコシのソース・サマートリュフ乗せ以下、続く
2007年08月13日
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NIKKEIプラス1の何でもランキング、今週は「夏向きのスパークリングワイン」の特集。暑い盛りにはノドではじける炭酸がぴったり。たまにはビールに代えて、スパークリングワインを楽しんでみるのもいい。という件で始まるこの記事。伊勢丹新宿本店、成城石井、東急百貨店東横店、やまや、阪急百貨店、松坂屋名古屋本店の6店が各々厳選したおすすめ5銘柄、計30銘柄をワインの専門家9人がブラインドテイスティングを行い「夏に向くすっきりスパークリングワイン」という観点で10段階評価し、さらに各自のベスト5を加味して集計した結果だそうな。で、そのワインを評価した専門家はこの方々。ソムリエ 阿部誠 (サロンドシャンパーニュ"ヴィオニス") 進藤康平 (ボン・ピナール) 内藤和雄 (ヴィーノ・デッラ・パーチェ) 仲田勝男 (レストラン・アルバス) 中本聡文 (レストラン・ロオジエ) 水口晃 (ラ・ブラーチェ)ワイン専門家 明比淑子 (ワインプロモーター) 名越康子 (ワインジャーナリスト) 村田恵子 (ワイン王国編集長) そいじゃー、いつもにもましてツッコミどころが満載なランキング。(注:ワインの日本語表記でオカシイと思うところが個人的にはありますが、記事の表記通りですのであしからず)1.ニコラフィアット・ブリュット・ブラン・ド・ブラン 《仏シャンパーニュ》 Nicolas Feuillatte Brut Blanc de Blancs 1999 主な取扱店舗:やまや 「酸味、果実味、成熟したアロマと複雑で、どれをとっても充実。完成度も素晴らしい」(満点を付けた内藤ソムリエ) 「発泡が活発で香ばしい。酸のうまみがしっかりしている。だしの利いたうまみのある料理、白身魚の昆布じめなどと一緒に」(満点評価だった新藤ソムリエ) 2.グランバロン・カヴァ・セコ 《スペイン》 Gran Baron CAVA SECO 主な取扱店舗:成城石井 「緑がかったイエローでさわやかな感じ。酸味が良く味わいも複雑でバランスがとれている。余韻が長く続く」(仲田ソムリエ) 3.グロリアフェラー・ブラン・ド・ノワール 《米カリフォルニア》 Gloria Ferrer Blanc de Noirs 主な取扱店舗:やまや 「キールアンペリアルのようなキイチゴの香りと味」(中本ソムリエ) 「きれいな淡い色で香りも優しく心地よい。疲れ気味の体を癒やすのにぴったり」(村田氏)4.ソフィア・ブラン・ド・ブラン 《米カリフォルニア》 SOFIA Blanc de Blancs / Francis Coppola 主な取扱店舗:東急百貨店東横店 「香ばしい風味とエキス分の充実した果実味で飲み応えあり」(水口ソムリエ) 「熟れた果実香と華やかさ。味わいはふくよかで広がりがある」(阿部ソムリエ) 「雑味がなくスマートな味。風呂上がりや朝にぴったり」(内藤ソムリエ) 5.グロリアフェラー・ロイヤルキュヴェ・ブリュット 《米カリフォルニア》 Gloria Ferrer Royal Cuvee Brut 主な取扱店舗:やまや 1997年もの。香ばしさが広がり、ふくよかな味わい。それでいてすっきりとしたさわやかさ。6.ニグラ・ゼクト・トロッケン・リースリング 《独モーゼル》 Nigra Riesling Trocken / MOSELLAND 主な取扱店舗:阪急百貨店 リースリング種らしいミネラル感。広がりある果実香と程よい熟成感。こくがあり力強い。7.イーグルホーク・キュヴェ・ブリュット 《オーストラリア》 Eagle Hawk Cuvee Brut / WOLF BLASS 主な取扱店舗:伊勢丹新宿本店 うまみある味わい。わずかに甘みがあるがシャープな酸味でバランスがいい。8.リヨパール・ブリュット・ナチュレ・レゼルヴァ 《スペイン》 Llopart reserva Brut Nature 主な取扱店舗:伊勢丹新宿本店 2002年もの。最後にリキュールを加えず36カ月間熟成させたカヴァで極辛口。繊細な酸の余韻。9.クレマン・ド・ブルゴーニュ・キュヴェ・シャルドネ 《仏ブルゴーニュ》 Cremant de Bourgogne Cuvee Chardonnay / Les Vignerons de Haute Bourgogne 主な取扱店舗:阪急百貨店 際立った酸味で清涼感あふれる味わい。9.ニコラフィアット・ドゥミ・セック 《仏シャンパーニュ》 Nicolas Feuillatte DEMI SEC 主な取扱店舗:やまや 成熟したアロマ。複雑で酸味と甘みが同居する。デザートに合わせるのもいい。さ、さすが内藤さんや。こういうところで堂々と朝シャンを提言出来るのは貴方だけです(爆)
2007年08月11日
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2007年08月10日
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2007年08月10日
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【飲んだの】 ・Chambertin 1992 “LEA Selection”/ Lou Dumont
2007年08月10日
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まずは泡から。【飲んだの】 ・Grand Cru EX Brut NV / MARIE-NOELLE LEDRU
2007年08月10日
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盆の前に暑気払いじゃあ!(爆)ということで、横浜のトラットリア、Cuore Forteにて。【食べたの】・鱸のマリネ 鱸なんですが、カルパッチョじゃないんです。 しかし、一皿目からやってくれました。マリネなのに冷製じゃないんです(爆) むっちりで、ねっとりで、しっかりしてる歯応え。噛む毎に甘みが綺麗に広がってくる。 優しい酸味のフランボワーズ・ビネガーのソースが風味に更なる広がりを与え、シャンパーニュとの絶妙な繋ぎ役。 冷たくない、室温ぐらいの温かさという、絶妙な温度捌き。さすがやわ.....。・ガスパッチョ どちらかといえば、やや粗めの舌触り。 ひと口飲むごとに身体中の血液が浄化されていくような錯覚に陥る、野菜が本来持っている旨みが染み渡ってくる。 これ、毎日宅配してくれないかなぁ.....。・アナゴの白焼き 白焼きといえば、ブリオッシュな“しゃんぱ~にゅ”は、オ・ヤ・ク・ソ・ク!! エストラゴンが、とってもいい仕事してますです、はい。 しかし、何をどうしたら、こう絶妙な歯応えとむっちり感としっとりした味わいが同居出来るのかねぇ.....。・鰯とレタスのパスタ こういう言い方は変かもしれないけど、パスタ抜きでもいいかも(爆) シャキ甘なレタスと脂の旨みが程よい鰯。縁の下の力持ちはオリーブオイル。・和牛のグリル 旨みがピークになるまで自家熟成させ、でかい塊肉の中心部までしっかりと熱を通し(脂の)旨みを引出しながら、しっとり、柔らかい歯応え。 これで美味しくないわけがなかろ~~~~。 あ~~~~~~、とってもシ・ア・ワ・セ。
2007年08月10日
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引続きラディコン・グラスの検証という大義名分の下、泡モノへと突入(爆)【飲んだの】 ・Crémant de Loire Quadrille Brut 1999 / Langlois-Château 某漫画のコラムに『リーマンのドンペリ』という、とっても、とってもお馬鹿なきゃっちこぴ~で取上げられたらしい.....。 ノワールの雄というか、ハウス前に僅かに残る接木されていない古木から造られる幻の『Blanc de Noirs Vieilles Vignes Francaises Brut』を有するボランジェがロワールの地で、シャンパーニュと同じメトード・トラディショナル製法でつくり、4年間の瓶内熟成を経て出荷されるスペシャル・キュベ。 『カドリーユ』という名前は、陸軍乗馬学校主催の競技会に由来するそうな。 セパージュは、シュナンブラン50%、シャルドネ30%、カベルネフラン15%、カベルネソービニヨン5%だと。 普通のしゃんぱんぐらすだと、トーストや蜂蜜に白い花の香りに、しっかりしたボディで複雑さもあるバランスのいい味わいで、やっぱりボランジェは違うねぇとなる。 だが、今宵はラディコン・グラス。 グラスに顔を近づけた瞬間、笑いがこみあげてくる。そしてひと口。 わははははははぁ....... もう笑うしかない。誰が何をど~云おうが、マンゴーです。 ええ、間違いなく、マンゴーです。 今をトキメク「太陽のタマゴ」には及ばないかもしれませんが、紛れもなく、マンゴーです(爆) しかし、こうも変わるもんかねぇ......。 余韻も複雑さもミネラルもちゃんとあって、しっかりしたボディなのにとっても能天気というか、すげー陽気。 だって、マンゴーだからねぇ(爆) ニュアンスというか飲んでるときの雰囲気ってのが、少しだけだけどジャック・セロスに似てなくもない。カドリーユでこんな感じになるのなら、そのうち、我が家にあるコヤツで試してみようっと。
2007年08月07日
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相も変わらず急な話にホイホイと乗るほうも乗るほうだが(爆)、振るほうも振るほうだと(爆)とにもかくにも、おNEWなグラスの検証ということで.....。【飲んだの】 ・Soave Classico MONTE FIORENTINE DA UVE GARGANEGA 2005 / Ca'Rugate グラスは、前回の秘密兵器的万能グラス(爆)ではなくて、ある意味、正統派なラディコン・グラス。 このグラス、とにかく軽いです。それに持った時のバランスもいい。 ただ残念なのは、フチがちょっと厚ぼったいところ(泣) ボトル・バリエーションを考慮したとしても、前回より間違いなくランクアップしてる。 香りが華やかになるのはわかるけれど、何よりもミネラルの伸びやかさと酸の綺麗さが違う。 今回は、香りといい、甘みと酸味のある味わいといい、とっても陽気なピンクグレープフルーツ。 こいつは、ちょいとビックリだぜい。
2007年08月07日
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稲光が影響したのでしょうか。開始時刻を過ぎても全く始まる気配無し。「もしかして今日も中止?」と周囲がガヤガヤと騒然となるわ、もう諦めて会場を後にする人々も出始めた.......。そうこうしているうちにポツポツと雨が落ちてきたかも?と空を見上げて雲の流れをみてみたり。よーやく、よーやく花火が打ちあがり始めたのは、当初の予定時間を大幅に遅れた午後8時前。最初で躓いたのがいけなかったのか、どうも流れが悪いというのか、今年は期待ハズレもいいところ。予想外によかったじゃん!ということがここ数年続いていただけに、今年のダメダメっぷりは、いかんともし難いっていいますか、海の底よりもふか~~いため息が止まらない。で。交通規制の絡み?もあってなのか、遅れた分の延長は殆どないがまま、大幅に時間が短縮されてほぼ当初の予定通り時刻に終演。ということで、今年はものの見事に拍子抜け(爆)市制施行60周年ということで例年よりもちょっとだけ期待していたのがいけなかったようだ。わざわざ、遠くから足を運んでくだたった方々、ほんとに、ほんとに、ごくろーさま。
2007年08月05日
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喉の渇きを潤す泡モノさんは、それはもう、ごきゅごきゅごきゅっと凄い勢いで飲み干してしまい、続いてイタ白へ。ところがどっこい。期待を込めていたCOENOBIUM@抜栓2日目がちーとイマイチだったわけですよ、持ち主が呆然とするくらい(爆)で、コレではいけないと別のイタ白が投入されたわけです。【飲んだの】 ・Soave Classico MONTE FIORENTINE DA UVE GARGANEGA 2005 / Ca'Rugate グラスは、泡物から引続いての秘密兵器的万能グラス(爆)。 頭でイロイロと考えて飲んではいけない。 緩いっちゃ~間違いなく緩い。けれどシャバシャバな感じは無く、酸もちゃんと感じる。 まあ、グラスがグラスなので酸がたたないわけはないのだけれども(爆)
2007年08月05日
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朝。静寂を切裂く一本の電話.....。始まりはいつも突然なのね。ということで、某所にて昼酒研究会@神奈川支部(爆)この炎天下。ぼたぼたと大汗を顔面から垂らしながら到着してみれば、玄関先に行儀よく並んだ桃さんの大群に慄く(爆)【飲んだの】 ・Serge Mathieu Brut Tete de Cuvee Select NV 濃い赤以外は何でもいけるんじゃなかろーかと思えてしまう、秘密兵器的万能グラス(爆)にて。 しかし、こいつは手に持った時の重さが半端じゃあない。 同じシリーズのピノ・ノワール用の方が軽く感じるくらいだもんなぁ。 ものすご~~く、グラスの重量バランスが悪いんでしょう、きっと(爆) 平均樹齢40年。ピノ・ノワール50%にシャルドネ50%というセパージュだそうな。 香りは、焦がし麦が主体。奥のほうにこっそりと黄色い柑橘系。 この麦麦しい香り。以前飲んだ、ジャイエ=ジルのコート・ド・ボーヌ・ブランにソックリ。 トップはこれでもか~~と襲いかかってくる蜂蜜、蜂蜜、蜂蜜。 しばらくするとネクタリンのような甘みに、南方系のフルーツぽいところも。 温度があがり、ボトムの方になってくるとスターフルーツのような感じへ。 繊細とか洗練されてるという方向とは違って、グッとボディのある芯の太い味わい。 ミナラルがちゃんと備わっているので、だらだらした感じにはならないが、緩いといえば緩い。 余韻も長めでしっかり。 こういう感じなら、グンと冷やして細めのグラスで飲んでみると面白かったかもしれない。
2007年08月05日
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NIKKEIプラス1の何でもランキング、今週はエアコンに頼らぬ暑さ対策の特集。高温多湿な日本の夏。冷房の利いた室内は快適だが、出るべき汗が出ずに代謝が衰えるなど、冷房に依存しすぎる生活は健康によくない。という件で始まるこの記事。1971年から2000年まで過去30年間の気象庁のデータをもとに、8月の平均気温が高かった政令指定都市や県庁所在地を調べ、これらの都市がある大阪、鹿児島、沖縄、兵庫、岡山、広島、京都、和歌山、熊本、福岡、長崎の上位11府県に住んでいる20歳以上の男女に夏に家庭で実践している「エアコンに頼らぬ暑さ対策」について「プラス1」読者モニターへの事前調査の結果を参考に作成した、28の選択肢(「その他」を含む)のなかから最大で3つまで選んでもらい集計した結果だそうな。そいじゃー、ランキング1.扇風機で空気を循環2.薄着になって過ごす 3.網戸にして風通しをよくする4.保冷剤や冷たいタオルを活用5.就寝時に冷却枕や氷枕を使う6.窓際やベランダにすだれをつるす7.早起きして用事を済ます 8.庭やベランダに打ち水9.こまめにシャワーを浴びる 10. 日中は雨戸、カーテンを閉める
2007年08月04日
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だ~か~ら~~~、昨日から順延だ!!って言ってんだろ(爆)これだけネットや携帯電話が普及してるというのに、どーして確認しないかなぁ、もう。何にせよ、明日もう一度頑張って出張って来てくれ給え。波のせいで花火のセッティングが出来なかったから仕方ね~じゃんなぁ。
2007年08月04日
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時の居酒屋 刻にて、御仕事絡みの飲み会。いろいろと言いたいことはたくさんありましたが、これだけは言わせてくれ。「オーダーした飲み物ぐらい、ちゃんと持ってこいや~~~(怒)」飲み放題だからって手を抜きすぎ。というか、飲み放題じゃないだろ(爆)空いたグラスを呆然と見てる時間の長かったこと長かったこと。ここまで殺気だった飲み会ってのも久しぶりだったけど、理由が酒が来ないっていうのは......。幹事よ、美味いもの食わせろなんていわん。お願いだから、ちゃんと酒が飲めるところにしてくれ.....。
2007年08月03日
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