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2004年10月27日

【出来れば苦労はないよ】　贅沢な節約生活 / キムチ鍋

テーマ：今日はどんな本を買ったの？(800)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日の日記に書いた通り、今日まで楽天ブックスでポイント最大5倍キャンペーン。

で、買った本は、次の通り。
・【送料無料商品】フランスワイン格付け
昨日も書いたとおりCLASSEMENT2004の日本語版。今回の主役。まあ、本国フランスでは既に 2005年版とが出版されてしまってるのだが。

・フランス人の贅沢な節約生活
あまりにも散財してる生活を見直そうと思い購入。これを読んで生活習慣が激変してくれれば、そりゃあ言うことないのだが。世の中、そんなに甘くないのは重々承知のうえ。何にせよ「食を楽しむ」と「シャープな時間の使い方」は熟読せねば。

・

京都、南禅寺の瓢亭の料理からおもてなしの基礎とコツを現当主の高橋英一氏が紹介。
とりあえず、「お酒の出し方・すすめ方」という項目にひかれて購入。

10月一番の寒さとなったこの日、余りの寒さに朝からブルブル。

ここまで体感的に寒さを感じると、いくら野菜が高いとは言え、やっぱり鍋が食べたくなるのが人情。
ずっと疲れが残る悪循環を繰り返してるので、少しでも身体に良く温まる具材を選ぶ。
去年は、8月に既に登場していたキムチ鍋に決まり。

【今日のレシピ】

≪キムチ鍋≫
　－材料－
・豚モモ肉（薄切り）　　200g
・ハクサイキムチ　　　　300g
・白菜　　　　　　　　　　1/8個
・油揚げ　　　　　　　　1枚
・エノキ茸　　　　　　　1パック
・生シイタケ　　　　　　4枚
・白ネギ　　　　　　　　1本
・豆腐（木綿）　　　　　　1丁
・出汁昆布　　　　　　　　1枚　　　（尾札部産　天然　白口浜真昆布）
・水　　　　　　　　　　　800cc （越後雪国の天然水）
・醤油　　　　　　　　　　大さじ2　（タケサン小豆島名産蔵造り生搾り醤油）
・日本酒　　　　　　　　　大さじ3 （古酒屋　栄光冨士 )
・胡麻油　　　　　　　　　大さじ2
・おろしニンニク　　　　　小さじ1

－作り方－
　１．白菜はざく切り、えのき茸は半分に、ネギは斜めに切る。シイタケは石突きをとる。
　２．豆腐はひとくち大に、油揚げは1ｃｍ幅に切る。
　３．鍋に水を張り、出汁昆布を入れて30分おく。
　４．３の鍋を中火にかけ、沸騰直前に出汁昆布を取り出す。
　５．別の鍋に胡麻油を入れ、おろしにんにくとひとくち大に切った豚モモ肉を入れ中火で炒める。
　６．豚肉の色が変わったら、５の鍋に４の出汁、醤油、日本酒を加え灰汁をとる。
　７．６の鍋に油揚げ以外の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
　８．油揚げを入れ、軽く火を通したら完成。

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