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水煮豆で作る！手作り味噌の黄金比（できあがり約2kg分）

​水煮豆を使う場合は、すでに豆が水分を含んでいるので、乾燥豆から作る時とは少し計算が違います。

​大豆の水煮： 1kg（市販のパックを数袋分）

​乾燥こうじ： 500g

​大豆の煮汁（またはぬるま湯）： 100ml〜200ml（固さを調節しながら）

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​「煮る手間なし！『大豆の水煮』で超時短・手作り味噌に挑戦」

​こんにちは！

今日は、手作り味噌をもっと気楽に楽しむ方法をご紹介します。

それは「大豆の水煮」を使って作ること！

​本来なら一晩水に浸して、何時間も煮る必要がある大豆ですが、水煮パックを使えばその工程を全部スキップできちゃうんです。

​1. おすすめ 材料

​まずは材料。水煮豆はスーパーでも買えますが、まとめて買うなら通販が重くなくて便利ですよ。

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​2. あっという間の作り方

​① 水煮豆を温める

そのままでも使えますが、少し温めると潰しやすくなります（湯煎やレンジでOK）。

​② 豆を潰す

袋の上から足で踏んだり、マッシャーで潰します。

水煮豆なら、驚くほど簡単に潰れますよ！

​③ 麹と塩を混ぜる

あらかじめ混ぜておいた「塩切り麹」を、潰した大豆と合体させます。

​④ 固さを調節して容器へ

耳たぶくらいの固さになるよう、少しずつお湯（または豆の汁）を足して調整します。

あとはお気に入りの容器に詰めれば完了！

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3. まとめ：究極に楽をしたいなら「キット」が最強！

​今回は バラで紹介しましたが、実は「水煮豆がセットになった味噌作りキット」というのも売られています。

計量の手間すら省きたい！という方は､こちらが一番の近道です。

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