risa52 🌱 ROOMix 🐝 ブログ

　【節約＆激ウマ】高いなら作ればいいじゃない！「くるみ黒糖」をお家で再現してみた🤤

​皆さん「くるみ黒糖」っておいしいですよね。

​
あのカリッとした食感と、黒糖の濃厚な甘み……。

一度 食べ始めると手が止まらなくなる、魔のおやつです。

​でも、いざ買おうとすると、意外と 量が少なくて「お高い」のが悩みどころ。

​「もっと山盛り食べたいのに、この量でこのお値段かぁ……」と、お店でそっと袋を戻した経験があるのは私だけではないはず。

​そんなある日、ふと思ったんです。

​お菓子作りの定番「キャラメリゼ」をしている時に、ピーンと来ました。

​「これ……砂糖を黒糖に変えたら、あの『くるみ黒糖』になるんじゃね？！」

​善は急げ！ということで、さっそく楽天で「くるみ」と「黒糖」をポチッと大量購入。

​試行錯誤してみた結果……大成功！

​お店で買うより圧倒的にコスパも良く、しかも出来立ての香ばしさは手作りならではの特権です。

​今回は、くるみ200gを使ってたっぷり作る「失敗しない黄金比レシピ」をご紹介します。

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節約したいけど美味しいものは諦めたくない方、必見ですよ！


【レシピ】

材料3つ！お家で簡単「カリカリくるみ黒糖」の作り方

​おやつやおつまみに止まらない美味しさの「くるみ黒糖」。

​実は､お家にある材料でとっても簡単に作れるんです｡

​今回は、たっぷり作れるくるみ200g分の黄金比レシピをご紹介します！

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材料（作りやすい分量）

​くるみ（無塩）： 200g

​粉末黒糖  ： 80g〜100g（コクを出すなら多めがおすすめ）

​水  ： 大さじ2

​塩  ： ひとつまみ（甘さを引き立てる隠し味！）

​下準備：おいしさの秘訣は「ロースト」

​まず、くるみをフライパンで弱火〜中火で5分ほど空煎りします。

​パチパチと音がして、香ばしい香りがしてきたら一度お皿に取り出しておきましょう。

​このひと手間で、仕上がりのカリッと感が劇的にアップします。

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❀  オーブンの場合   :  150℃で  1０〜15分

作り方の手順

​黒糖液を煮詰める

フライパンをサッと拭き、黒糖、水、塩を入れます。

中火にかけ、ヘラで混ぜずにじっと待ちます。

全体がブクブクと大きな泡に包まれ、少しとろみがつくまで煮詰めましょう。

​くるみを投入して絡める

泡が細かくなってきたら、ローストしたくるみを一気に戻し入れます。

弱火にして、手早く全体に黒糖液をコーティングします。

​「仕上げの混ぜ」で パラパラに！

ここが最大のポイントです。全体に絡んだら火を止めます。

そのままヘラで混ぜ続けると、ベタベタしていた黒糖が急に白っぽく結晶化し、パラパラと離れていきます。

​冷まして完成

クッキングシートの上に広げ、重ならないようにして完全に冷まします。

熱いうちは柔らかいですが、冷めると「カリッ」とした最高の食感になります！

​失敗しないためのワンポイントアドバイス

​焦がしすぎに注意： 黒糖は焦げると苦味が出るので、泡の様子を見ながら火加減を調整してください。

​保存方法： 湿気に弱いので、完全に冷めたらすぐに密閉容器やジップロックに入れましょう。乾燥剤を入れると美味しさが長持ちします。

​

まとめ

​くるみ黒糖は、キャラメリゼと同じ要領で手軽に作れる万能おやつです。

​お好みで「きな粉」をまぶしたり、「シナモン」を振ったりとアレンジも自由自在！

​
ぜひ、自分好みの味を見つけてみてくださいね。

今回 使ったのは  コチラ ⬇️⬇️⬇️


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黒糖は  コチラを買いましたが､梅シロップ用の固形の黒糖が いっぱい余っていたので､そちらを先に使いました｡

包丁で刻んで 細かくしてから溶かしました｡