risa52 🌱 ROOMix 🐝 ブログ

【自家製】めんつゆハーフでコク旨！きゅうりのキューちゃん風

​市販の味を超えちゃう！？

みりんがなくても、日本酒とお砂糖でバッチリ代用！

仕上げの「黒ごま＆ごま油」が香ばしい、自慢のパリパリ漬物レシピです。

        材料

​   きゅうり：4〜5本

​   生姜：1片（千切り）

​   鷹の爪：1本分（輪切り）

​   黒ごま：適量

​   ごま油：小さじ1〜大さじ1

​

【お鍋に入れるタレの全材料】

​   醤油：75ml    ( 約 88g )

​   めんつゆ：75ml   ( 86g )

​   お酢：30ml   （大さじ2 / 約30g）

   ​お砂糖：大さじ2

​   日本酒（料理酒）：大さじ2

​🍳 作り方

​きゅうりを切る

きゅうりは7〜8mmの少し厚めの輪切りにします。

​水気を切る

塩（小さじ1・分量外）を振って15分ほど置き、出てきた水分をしっかり切ります。

（ザルに押し付けたり、キッチンペーパーで包んで押さえると楽ちんです！）

​タレを沸騰させる

お鍋に【タレの全材料】と、千切りの生姜、鷹の爪を入れて火にかけ、一煮立ち（沸騰）させます。

​きゅうりを投入する

沸騰したら火を止め、熱々のタレの中にきゅうりを一気に入れます。

​落とし蓋をして冷ます

タレが少なめでも全体に味が回るように、上からアルミホイルやクッキングシートをペタッと直接乗せ（落とし蓋）そのまま完全に冷めるまで放っておきます。

​仕上げ

完全に冷めたら、仕上げに「ごま油」を回し入れ、「黒ごま」をたっぷり合わせたら完成です！

（冷めてから袋やタッパーに移すと、少ないタレでもしっかりヒタヒタに浸かります）



🥒きゅうりが 沢山手に入ったら､是非お試しあれ〰️