悠遊自手記@kyoto

更新やコメント、訪問を休んでいましたが今日から復帰させて頂きます。

月曜日(1/19)に体の調子がおかしくなり始め、風邪の症状が日増しに強くなり、風邪なら3日もすれば回復するものと思っていたのですが・・・・齢をとりますと、物持ちが良くなりましてほゞ回復まで6日もかかりました。

・・・・と言うことで月曜日～金曜日まで一歩も外に出ず、というよりほゞベッドを離れずに過ごし、今日(1/24)やっと歩いて来ました。・・・と申しましても駅前の整骨院までなのですが・・・

さて本論の戻りまして、今回の風邪(?)は熱はなかったのですが、喉痛(と鼻水)で食欲がありませんでしたので、食事は殆どがお粥でした。

我が家で　 お粥 を食べる時は・・・ 金山寺糀 で作ったもろみとカツオをまぶした梅干し(真ん中)が定番なのですがもろみがない為、柚子みそ(写真右)とカツオ梅ばかりでお粥を食べていました。

そしてお茶はほうじ茶にカツオ梅とワサビと醤油を入れて飲むのですが・・・

こんな生活をしていたのですが、偶々風邪に罹り、お粥生活になる前から1/30に兵庫県のたつの市に行きもろみの材料の 金山寺糀 を買う予定をしていたのです。

それは昨年7月にテレビの『人生の楽園』で、たつの市の にゅう麺の霞亭 が店を再開されたと取り上げられていたのを見たからなのです。詳しくは ここ

神戸の震災を挟んで前後9年間神戸勤務をしていことは何度も書いていますが、その時、仕事にかこつけて、たつの市(当時は竜野市)へ行き、おばあさんがこじんまり営んでいたこの 霞亭 で色々美味しい具の入った、にゅう麺を食べ、 井戸麹店で金山寺糀 を買ってもろみを作っていたのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その後転勤で行くこともなくなり、金山寺糀はネットで買うようになり、霞亭も間もなく店が閉じられたと言うことを聞いて残念に思っていたのです。

その店を娘さんが再開されたなら是非にゅう麺を食べに行き、金山寺糀を買ってこなければと言うことで神戸支店勤務経験者と3人で行くことにしていたのです。

風邪をひいて食べたお粥から取り留めもないことを書きましたが今度たつの市(と赤穂市)へ行ったとき　 にゅう麺 と 金山寺糀 につてい写真入りで報告させて頂きます。

金山寺糀は、麦と大豆(と米も?) をミックスした糀で色々用途があると思いますが、我が家では醤油、みりん等を加えてもろみとして食べます。食べられるまで1～2ケ月かかりますが現役の時たつの市まで行って買って作っていたのです。

そして井戸糀店詳しくはこの方の ブログ で・・・。安倍首相夫人も行かれた様で写真入りで載っています。そしてブログの写真を見ると私が行っていた時からここも代が代わっているようです

因みにたつの市は素麺の揖保乃糸とうすくち醤油の産地です。