December 21, 2008
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10487)
カテゴリ： お菓子づくり
(PENTAX K100Dsuper /SIGMA18-50mm F2.8 EX DG MACRO)
卵白が冷凍保存できることを知って以来、
余ったときにちょこっとずつ冷凍し続けていたのですが、
そろそろ使わないと
「何を作ろうかな～」とぐるぐる検索。
するとこんなレシピを発見しました。
白いくるくる♪純白ロールロールケーキの生地に使う卵を卵白のみにするだけなので、
これなら私にも作れる＆卵白の大量消費も狙って、
早速作ってみました。
しか～し。
我が家では白砂糖を使わないため、
代わりにてんさい糖を使ったら、
スポンジの色がうっすら黄色に...。（当たり前(･･;)
せめてクリームだけは「純白」にと思って、
生クリームにはヨーグルトに付いてくるグラニュー糖を使って
なんとか純白に仕上げてみました。
（これも残り物処分・笑)
焼きあがった生地は、フワフワなのになぜかもっちり♪
卵白だけでもこんなに美味しい生地が出来るなら、
これから定期的にお世話になりそうです（笑）
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Re:純白ロール(12/21)
n.snow
さん
こんにちは！
おいしそうですね･･･んー白いっ！
しかもrumineko*さん、ロールケーキめきめき上達してる～。
私も、卵白だけのお菓子のおいしさにいつも驚いてます。フィナンシェもチュイル（ラングドシャ？）も卵黄なしでも立派でリッチな味がするし、”残りもの”とは思えないよね。
コレも挑戦してみようかな？
レシピも見てきましたが、最後の”卵黄のお醤油づけ”私もよくやります～。
(December 21, 2008 02:38:12 PM)
おいしそうですね･･･んー白いっ！
しかもrumineko*さん、ロールケーキめきめき上達してる～。
私も、卵白だけのお菓子のおいしさにいつも驚いてます。フィナンシェもチュイル（ラングドシャ？）も卵黄なしでも立派でリッチな味がするし、”残りもの”とは思えないよね。
コレも挑戦してみようかな？
レシピも見てきましたが、最後の”卵黄のお醤油づけ”私もよくやります～。
(December 21, 2008 02:38:12 PM)
n.snowさん
rumineko*
さん
こんにちは～(^^)
やっぱり卵黄が入るものより断然白いですよね！
卵白だけでスポンジが出来るなんて衝撃でした！
ロールケーキ、上達してる？？
ごまかすのが上手くなっただけかも（笑）
まだ卵白が残っているのでn.snowさんが作ってたチュイルも作ってみようかな～。
(December 23, 2008 07:09:49 AM)
やっぱり卵黄が入るものより断然白いですよね！
卵白だけでスポンジが出来るなんて衝撃でした！
ロールケーキ、上達してる？？
ごまかすのが上手くなっただけかも（笑）
まだ卵白が残っているのでn.snowさんが作ってたチュイルも作ってみようかな～。
(December 23, 2008 07:09:49 AM)
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