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ワインと絵画がある生活

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2008.04.10

安定しておいしいオゥレギューム＆エルヴェ・シゴー

(6)

テーマ：美味しいお店を教えて！(18062)

カテゴリ：グルメ・レストラン

最近はカーヴ・デ・ヴィーニュとともに、もっとも通っているオゥレギューム。今回はホワイトアスパラを食べに行ってきた。

お店で注文したワインは省略。

1990 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuees(Domaine Herve Sigaut)
シャンボール・ミュジニ― プルミエ・クリュレ・フェ（エルヴェ・シゴー）
Bourgogne, France　-　赤辛口

the_eaterさんが絶賛していたので、すぐに買ったワイン。

15年以上経っているワインとしては若々しくて果実味豊か。別の言い方をすると、けっこう甘い。サーブ温度が高かったので、少し冷やしてもらうと多少引き締まったけれど、基本的には豊満で外向的なワイン。シャンボールらしくありません。

味わいだけを判断すれば、そこそこおいしいのだけれど、
1985 Chambolle-Musigny(SERVELLE -TACHOT)
を、勝手に想像していたので、まったく違うベクトルの味わいに少々ビックリ。

the_eaterさんのコメントをあらためて読み返してみて納得。今回のボトルには「ムンムンとした妖しい香」というほどのものは無かったけれど（でもニュアンスはあった）、

＞赤系フルーツバスケットを潰した感じに
＞確かにCMらしさは少ないですが

という部分はドンピシャ。

今回の軽いショックは、わたしの想像違い＆ボトル差が原因か。もう１本は、あと５年以上熟成させたい。

エルヴェ・シゴーのシャンボールを探す>

[2004]シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュレ・フュエエルヴェ・シゴー
著名生産者と比べると激安価格。6千円ちょいで買える、このあたりに興味あり。

料理編：
料理は、\5,500のコースをベースに「ホワイトアスパラを入れたおまかせ」でお願いしました。料理名はいい加減です。

アミューズ：豆のミネストローネ

ニンジンのムースとオマールエビのジュレ

北島亭、マノアール・ダスティンと、最近このような料理に出会うことが多い。甘いニンジンのムースの上にオマールエビのジュレがかかっている。野菜が看板のお店だけに、金時ニンジン？などいろいろな野菜がのっていて目にも口にも楽しい。マノアール・ダスティンのはっきりした味わいに対し、こちらは野菜を引き立てるやさしい味わい。女性に人気のお店らしい。

ホワイトアスパラとアサリ

太いアスパラを丸々2本分。お店で食べるホワイトアスパラはおいしい。ほくほくした大粒のアサリもおいしい。少しトリュフオイルがかかっているのだけれど、これは無くても良かったかも。

鴨のロースト、上には山菜、下にはグリルした筍

鴨はかみしめるほど味がありブルゴーニュにはよく合う。ここの鴨はおいしい。ここではいろいろなメインを食べているけれど、鴨がコンスタントにおいしいように思う。

初回の訪問以外は、とても安定した仕上がりのオゥレギューム。今回もおいしかった。この価格帯ではお薦めの一店。値段もリーズナブルだし、季節ごとに訪問したいお店。

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最終更新日 2008.04.13 23:45:13
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■コメント

Re:安定しておいしいオゥレギューム＆エルヴェ・シゴー(04/10)

shuz1127 さん

前にも拝見しましたが、美味しそうなお店ですね。機会を見つけてぜひ行ってみたいと思います。 (2008.04.13 23:33:59)

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Re[1]:安定しておいしいオゥレギューム＆エルヴェ・シゴー(04/10)

busuka-san さん

shuz1127さん、こんばんは。

＞前にも拝見しましたが、美味しそうなお店ですね。機会を見つけてぜひ行ってみたいと思います。

この価格帯では、おすすめの一店です。盛りつけもきれいだし、野菜が多いので女性受けもします。
(2008.04.14 04:57:37)

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Re:安定しておいしいオゥレギューム＆エルヴェ・シゴー(04/10)

the_eater さん

此処もまだ訪れていないんですよね…。
是非行きたいお店のひとつです。
宜しくお願いします（笑）
シゴーさんですが、私も年末に飲んだ1本はbusuka-sanさんの今回のボトルに近かったように思います。
http://plaza.rakuten.co.jp/oldpunk/diary/200712310000/
仰る通り、タショーさんとは全くベクトルが違いますね。
しかしコメントを大きく外していなかったようで、安心しました(^^; (2008.04.14 08:22:49)

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Re[1]:安定しておいしいオゥレギューム＆エルヴェ・シゴー(04/10)

busuka-san さん

the_eaterさん、こんばんは。

＞此処もまだ訪れていないんですよね…。
＞是非行きたいお店のひとつです。
＞宜しくお願いします（笑）

こんどぜひ。おすすめですよ。

＞シゴーさんですが、私も年末に飲んだ1本はbusuka-sanさんの今回のボトルに近かったように思います。

年末にも飲んでいたのですね。
本文をちゃんと読まずに、すごいシャンボールということで、勝手に思い込んでいました。
ワインのボトル差は仕方ないと思いつつも、悩ましい問題ですね。
(2008.04.14 19:05:12)

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Re:安定しておいしいオゥレギューム＆エルヴェ・シゴー(04/10)

家族で眼鏡さん

野菜が美味しい身体にいいフレンチという感じですね。ホワイトアスパラは高級野菜というイメージで、とっても美味しそうです。魚も肉もついたコースでこのお値段はとても魅力的ですね。やっぱりデザートも美味しそうです。これは記念日を見つけていってみたいお店ですね。 (2008.04.14 20:08:39)

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Re[1]:安定しておいしいオゥレギューム＆エルヴェ・シゴー(04/10)

busuka-san さん

家族で眼鏡さん、こんばんは。

＞野菜が美味しい身体にいいフレンチという感じですね。ホワイトアスパラは高級野菜というイメージで、とっても美味しそうです。

ホワイトアスパラはおいしいですよね。高価なのでバクバク食べるわけにはいかないのですが。それにしても缶詰は別物ですよね。

＞魚も肉もついたコースでこのお値段はとても魅力的ですね。やっぱりデザートも美味しそうです。これは記念日を見つけていってみたいお店ですね。

野菜主体というのと盛りつけがきれいなせいで、女性客で賑わっています。おすすめです。
(2008.04.15 01:11:59)

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