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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から14年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。多度大社から当店までお車で20分。(15km)(↑写真は、2011年 10月31日 我が家の七五三詣りの様子より)当店 日本料理 昭栄館。赤ちゃんのお宮参り 七五三参り後のご利用がとても多いですよ。本日は、2020年 9月23日 水曜日。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。業務用冷蔵庫でのお預かりはもちろん、お切り出しも承りますよ。お皿 フォークもご用意します。お持ち込み頂いたケーキの写真を店内に貼っていましたが、このたび、パネルに入れて整理しました。いろんなケーキのお持ち込みがございましたね。(写真は、ほんの一部です。)ケーキ屋さんの御主人、お宅のケーキ、ありますか~?一歳のお誕生会でのお持ち込みが一番多いですが、初節句のケーキ 還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿など、長寿のお祝いケーキのお持ち込みもございます。キャラクターのケーキ。お顔の入ったケーキもありますよね~。一升餅(背負い餅)のお持ち込みも大歓迎。最近は、一升パンのお持ち込みもございますよ。当店は、畳にテーブル椅子席のスタイル。只今、30畳の広いお座敷をご用意することが多いです。重い一升餅、是非背負わせて下さいね。先週、一歳のお誕生会でお越しのご家族様。「今日(昭栄館のお座敷で)初めて歩きました~」って。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。一升パンは、こんな感じです。 ↑ 結構大きいんですよ~。 ↑ ふわふわタイプのお店もありました。当店は、お誕生ケーキ 一升餅 一升パンのお持ち込み大歓迎。 ケーキのお持ち込み大歓迎カテゴリから、 過去のお持ち込みのケーキのお話も少しご覧頂けますよ。いなべ 東員町 桑名市 木曽岬町 菰野町 川越町 朝日町四日市 鈴鹿市の皆様、初節句 一歳のお誕生会 長寿のお祝いは、是非、いなべの日本料理 昭栄館へ~。料理長
2020.09.23
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。本日は、2020年7月5日 日曜日。お誕生会のご予約をお二組承っていました。ご来店のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、90歳 卒寿のお祝いのお席から。お座敷は、雅の間にご用意しました。30畳にご家族9名様。密ではありませんよね。お座敷の隅には、卒寿祝いの紫色のちゃんちゃんこ記念写真用メッセージカード ホワイトボード数字バルーンをご用意。 三重の地酒もいろいろ取り揃えていますよ~。ご家族7名様(大人の方)のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。卒寿のお祝いのおばあさまの分だけ、特別盛りにして差し上げました。青竹の竹灯りキャンドルに火を灯して・・・。本日は、テイクアウトのお弁当 ご来店のお料理に大忙し。お料理写真がこれだけです。申し訳ありません。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。卒寿祝いの紫色のちゃんちゃんこをお召しになり、昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、とっても思い出深いお写真となりました。卒寿のおばあ様からひ孫さんまで4世代揃っての記念写真。いい記念になりますよね。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、もうお一組。ご家族10名様 扇の間にご用意しました。コチラも30畳のお座敷です。本日の盆栽は、黒松の寄せ植え盆栽です。ご家族6名様(大人の方)のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。(A5サイズです。)是非、記念にお持ち帰り下さい。大忙しでお料理写真、ございません。申し訳ありません。コチラのお客様からは、お誕生ケーキのお持ち込み。2箱ございました。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。お預かりはもちろん、お切り分けも承ります。器もフォークもご用意します。本日は、市内のこんま亭さんのケーキでした。私もよくお世話になりますが、ケーキのシール、2色あるんですね。もっとあるのかも。一つ目苺のタルトでした。大粒の苺がたっぷり。美味しそう~。二つ目コチラは、チョコレートケーキ+フルーツ盛りと言った感じでしょうか。美味しそう~。ケーキ、お切り分けも承りましたよ。(ケーキ屋さんのように、うまく切れませんでゴメンなさい。)コチラのご家族様からも記念写真を承りましたよ。1カット目メッセージカード、いろいろございます。前もってご注文頂ければ、お作りしたり、ご用意することができますよ。日本料理 昭栄館 LINE公式アカウントからのお問い合わせ ご要望も承っています。お気軽にご利用下さい。お友達登録 お待ち申し上げます。もう1カット。今度は、親御さん おばあ様も一緒に記念写真。賑やかなお写真、いい記念になりますね。お写真のお届けをどうぞお楽しみに~。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組2019年 217組様のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年74 75組目の皆様でした。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。お子様のお誕生会はもちろん、還暦 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百寿など、長寿のお祝いにも是非 ご利用下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2020.07.05
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。誠に申し訳ありませんが、6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、8月15日 月曜 終戦記念日。お料理風景をご覧頂きましょう。ご法事後のお食事会でご来店の5名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。ご法事は、今年111組目のお客様。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。大人気の赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 赤ちゃんのお食い初め・・・今年50組目のお客様です。はじめのお料理「前菜」です。鯛の器(一口お赤飯) 紅白鏡餅(数の子)など、おめでたい器に、おめでたいお料理を盛り込みました。「お造里」です。本日は、ハモ カンパチ マグロ。京都から取り寄せるミニうちわ、庭で採りたてのもみじををあしらって・・・。 ↑ 今年50組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 後ほど、詳しくご紹介致します。夜席は、還暦祝いのお客様。今年は、還暦のお祝いのご利用がとても多く、本日で14組目。14名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、還暦のお客様の分だけ特別盛りにして差し上げました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。 還暦 おめでとうございま~す!コチラの皆様からは、還暦祝いのケーキのお持ち込みがございました。今年オープンしたばかりの近くのケーキ屋さん。コチラのケーキは、初めてのお持ち込みです。当店は、お誕生ケーキ 長寿のお祝いケーキのお持ち込み大歓迎。調理場の冷蔵庫でお預かりします。お切り分けも承りますよ。是非、お誕生会 各種お祝いの会にご利用下さい。本日のケーキは、どんな感じでしょうね~。 フルーツたっぷりの生クリームケーキ。 美味しそう~。 ご希望通り、14等分にお切り分け致しましたよ。(↑最近のお持ち込みのケーキの写真より)当店は、お誕生ケーキ 長寿のお祝いケーキのお持ち込み大歓迎。調理場の冷蔵庫でお預かりします。お切り分けも承りますよ。是非、お誕生会 各種お祝いの会にご利用下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました~。 料理長
2016.08.15
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。コチラ 阿下喜(あげき)のお祭り「八幡祭 はちまんまつり」。本日31日(日)は、大人みこしです。誠に申し訳ありませんが、6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、7月31日 日曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。2013年 23組2014年 28組2015年 25組 ご利用頂いた 一歳のお誕生日お祝い膳。2016年 今年早くも 25組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。(一歳のお子様専用 1,500円 税別)祝 の遊印を捺して・・・。今年25組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。(内容は、お献立をご覧下さい。)大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。百日紅(さるすべり) 朝顔のつぼみ ヒオウギ 桔梗 砥草 南天(難を転ずる)の若葉など、全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介類とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鱸(すずき・・・出世魚です。) 鯛 カマス 大根 いなべの人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けしています。私、44歳。三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。1歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、4パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとう! シールを貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。あらためまして、 お誕生日おめでとうございま~す! 生まれて初めてのお誕生会・・・一歳のお誕生会。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込みがございました。なんと、2箱も!当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。調理場の大きな冷蔵庫でお預かりしますし、お切り分けも承ります。さて、どんなケーキなんでしょうね。箱から出して、お皿に移して・・・。アンパンマンのケーキ、かわいい~。庭で採りたてのもみじの若葉を散りばめました。季節感がありますし、若々しくみずみずしくて、とってもイイ感じでしょう~。もうお一人、お誕生日の方がいらっしゃったようです。おめでとうございま~す!当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。もちろん、お皿 フォークもご用意しますよ。ホットコーヒーもご用意出来ます。申し付け下さい。ネットから注文して、配達してくれるケーキ屋さんもありますね。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来きました。 一歳の男の子から、ひいおばあちゃんまで、4世代でのとってもイイお写真。 早速現像に出しています。お写真のお届けまで一週間くらいお待ち下さい。 ブログの書き上げが遅くなり、申し訳ありません。 8月6日(土曜朝)に追いかけて書いています。 お写真の発送完了メールが届いています。 お届けは、7日日曜~8日月曜辺りの予定です。 どうぞ、楽しみにお待ち下さい。昨年123組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年113組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~。 料理長 森嶋雅樹
2016.07.31
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。コチラ 阿下喜(あげき)のお祭り「八幡祭 はちまんまつり」は、今月30日(土) 31日(日)です。誠に申し訳ありませんが、6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、7月27日 水曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。お昼のご予約は、赤ちゃんのお食い初めのご両家様6名様+赤ちゃん。お献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたてのゴーヤの葉、桔梗の花をあしらって、涼しげに盛り込みました。鯛の器の中には、一口お赤飯を盛り込んでいます。「お造里」です。金目鯛の炙り 赤芽紫蘇 いなべの叩きオクラ 菊花浸し 長芋 いなべのより人参 茗荷 本山葵 土佐醤油鱧(ハモ)の落とし いなべの☆胡瓜 紅蓼 梅肉醤油 でした。京都から取り寄せるミニ団扇、庭で採りたてのもみじの若葉をあしらって・・・。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ 本日の赤ちゃんのお食い初め膳(今年45組目) ↑ ご両家様の記念写真の様子は、後ほど詳しくご紹介します。続いて、夜席のお料理風景。還暦のお祝いのご家族様のご来店。今年は、還暦のご利用が多く、本日で12組目。お隣 菰野町からお越しです。ご家族5名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、還暦のお父様の分だけ特別盛りにして差し上げました。(夜席は、うまくお写真が撮れませんで、ゴメンナサイ。)コチラのご家族様は、還暦のお祝いケーキのお持ち込み。さて、どんなケーキでしょうね。四日市のお店でした。箱には、ピクチャーケーキと書いてあります。お写真のチョコ?がトッピングされたケーキでした。 還暦おめでとうございま~す。ご希望通り、6等分にお切り分けして差し上げましたよ。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎です。お子様のお誕生会 長寿のお祝いに是非、ご利用下さい。ネットから注文して、配達してくれるケーキ屋さんもありますね。コチラのご家族様からも記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 早速現像に出しています。 お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。 昨年123組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年111組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。 還暦・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2016.07.27
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。コチラ 阿下喜(あげき)のお祭り「八幡祭 はちまんまつり」は、今月30日(土) 31日(日)です。誠に申し訳ありませんが、6月から「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」と変更になりました。以前の当店のパンフレットには、「2名様から・・・」と書いてありますし、過去のブログ記事には、2名様のお料理風景や、2名様での記念写真など、たくさんアップしてございますが、今後は、「当店のご利用は、大人の方4名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。本日は、7月11日 月曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。ご接待のお席8名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。はじめのお料理「前菜」です。ガラスのお皿に涼しげに盛り込みました。庭で採りたての朝顔の葉とつぼみをあしらって・・・。「お造里」です。鱧(ハモ)の落とし 梅肉醤油カンパチ カマスの炙り 長芋 いなべのより人参 赤芽紫蘇 叩きオクラ 菊花浸し 茗荷竹 いなべの☆胡瓜 本山葵 土佐醤油 庭で採りたてのもみじの若葉をあしらって・・・。ご接待・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、還暦のお祝いのご家族様もご来店。お父様 お母様 ダブルの還暦祝い。おめでとうございます。今年は、還暦のお祝いのご利用が多く、今年11組目のお客様になります。還暦のお祝い 5名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、還暦のお父様 お母様の分は、特別盛りにして差し上げました。大根と人参とカメヤマローソクで作った紅白のぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、いつまでもお元気で・・・。還暦・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのご家族様からは、還暦のお祝いケーキのお持ち込みがございました。最近、ケーキのお持ち込みが多いので、箱(の色)を見るだけで、どこのお店のケーキか、わかるようになってきました。今日は、どんなケーキなんでしょうね。白磁の大皿に移し、庭で採りたてのもみじの若葉を添えて、お運びしました。美味しそう~。 おやじ おかん 面白いですね。 ご希望通り、6等分にお切り分け致しました。当店は、お誕生ケーキ 各種お祝いケーキ ウェディングケーキのお持ち込み大歓迎。もちろん、お切り分けも無料で致しますよ。 ネットから注文して、配達してくれるケーキ屋さんもありますね。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とてもイイ雰囲気のお写真になっています。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで、一週間ほどお待ち下さい。桑名からお越しでしたんですね。遠くからのご来店ありがとうございました。昨年123組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年99組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承下さい。本日、市内で開店のお店がありました。メッセージボードを持って、お祝いに駆けつけました。開店 おめでとうございま~す!ご商売の繁盛を応援申し上げます。明日は、火曜定休日。庭木の手入れに励みたいと思いま~す。 料理長
2016.07.11
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伊勢志摩サミットまで あと34日。三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、4月22日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「たいら貝」「とり貝」入荷。どちらもお隣 愛知県産。たいら貝は、炙ってからお造里に。とり貝は、前菜の一品に。「地蛤」「白魚」入荷。地蛤・・・じはま と読みます。日本生まれの日本育ちの純国産高級はまぐり。本日は、地蛤 白魚共に茨城県産です。これらは、長いお付き合い三栄さんから仕入れました。「釜揚げ蛍烏賊」入荷。富山湾産の大きな蛍烏賊です。この他、キハダマグロも地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。「紫芽紫蘇」「紅蓼」入荷。紫芽紫蘇・・・むらめしそ 紅蓼・・・べにたで と読みます。お造里にあしらいに使用しています。もちろん、召し上れますよ。続いて、本日のお料理風景。お昼は、初節句のお祝いのお席。この時期なので、男の子のお祝い 端午の節句ですね。記念写真用のミニ鯉のぼり、折り紙の兜をご用意しておきました。 ↑ 44歳のオッサン(私)が、せっせと折っています。ご両家7名様のお献立です。はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたての姫菖蒲 千代紙の兜をあしらいました。鯛の器に盛り込んであるのは、料理屋の出し巻き玉子。お客様からのご要望です。「お造里」です。内容は、鯛の昆布じめ まぐろ たいら貝の炙り 私が掘ってきた筍 紅蓼 紫芽紫蘇 桑名の海苔の酒和え 菊花浸し より人参 本山葵 土佐醤油 でした。コチラのご家族様からは、初節句のお祝いケーキのお持ち込みを承っていました。お食事の間、調理場の大きな冷蔵庫でお預かりします。どうぞ、お気軽に申し付け下さい。市内の「こんま亭」さんのケーキでした。本日のお客様からは、「箱から出して、お座敷に運んでください」と 承りましたので、ケーキを拝見出来ました。苺いっぱいのタルト。すご~い!白磁の大皿に、庭で採りたてのギボウシの若葉 ヨモギの葉を添えて・・・。「鯉のぼりのクッキーを焼いたので、ケーキに添えて欲しい」とも承っていました。 ↑ こんな感じに盛り合わせて、お座敷にお運びしましたよ。しばらくして、「8等分に切り分けをお願いします。」と承りました。山盛りの苺、どうしましょ。山盛りの分の苺だけ外して切り出しまして、お皿に一緒に盛り込みました。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎。お切り出しも承りますよ。もちろん、お皿 フォークもご用意します。 過去のケーキの画像は、コチラからご覧下さい。 初節句 おめでとうございま~す! 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうすぐ端午の節句。初節句のお祝い膳(赤ちゃん用)もご用意出来ますよ。 ↑ 2015年 4月29日 の初節句のお祝い膳 ↑ 2015年 4月26日 の初節句のお祝い膳 ↑ 2015年 5月5日 の初節句のお祝い膳当店人気の初節句のお祝い膳の過去のお料理風景は、 コチラからさかのぼってご覧くださ~い。 料理長
2016.04.22
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2月15日 日曜 友引。お昼は、4組 39名様のご予約を承っていました。大忙しでお写真少ないですが、本日のお料理風景、ご覧下さい。市内から女性のお集まり 6名様のご来店。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。ご法事のご利用もございました。13名様(+お子様1名様)のお献立です。毎日、私がパソコンで打ち出しています。たまに、間違いもございます。ご了承ください。お誕生会のご利用もお二組ございました。7名様(+お子様2名様)のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、お一人分だけ、ぼんぼりキャンドルに火を灯した特別盛りでご用意致しました。 お誕生日おめでとうございま~す!お誕生日の方、たくさんいらっしゃったようですね。〇歳とか、詳しくお伺いしていますと、こんな感じで、いろいろメッセージボードをお作りして、ご用意させて頂きます。ご予約の際に申し付け下さいね。メールでも結構ですよ。もうお一組、お誕生会のご利用がありました。古希(70歳)のお祝いのご家族様です。9名様(+1名様)のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」ですが、お一人様だけ特別盛りにして差し上げました。 お誕生日おめでとうございま~す!コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込みがございました。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。さて、今日はどこのケーキでしょうね~。四日市のお店のようです。お食事の後、箱のままお座敷にお運びし、しばらくして、調理場にケーキが、戻ってきました。「8等分に切り分けて・・・」とのこと。さて、今日のケーキは?どんなのかな?生クリームかな?フルーツいっぱいかな? じゃ~ん。 珍しい~、角切りフルーツがたっぷりのケーキ。 (箱から出して、季節のあしらいと共に、白磁の大皿に盛り付けました。) お誕生日、3人もいらしたんだ~。美味しそうですね~。こんなケーキ、初めて見ました。「8等分に・・・」うまく言えませんが、タルト生地のケーキでした。これは、切り出ししやすい。(いつもこんな感じに切り分けしています。 もちろん、お皿 フォーク スプーンもご用意します。)古希(70歳)・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。コチラのお客様からは、安産祈願のあわび料理を承っていました。コチラの妊婦さん、生ものはダメということで、本日は、蒸しあわびをご用意しました。安産祈願のあわび料理の詳しいお料理風景は、 また後ほど詳しくアップしま~す。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2015.02.15
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、4月6日 日曜日。金婚式(結婚50周年)のお祝いのご家族様のご来店。大人の方14名様 お子様3名様。たくさんで金婚式をお祝い、お幸せですね~。お料理風景などは、こちら 4月6日のブログをご覧ください。金婚式のお客様、ケーキのお持ち込みがございました。お二つ。市内の人気のケーキ屋さん こんま亭さん。私も先日、42歳の誕生日にお世話になりました。お食事の後、箱のままお座敷にお運び致しました。さて、どんなケーキなんでしょうね。「16等分に切り分けてください。」 良かった~。拝見できる。チョコと生クリーム、2色のケーキでした。美味しそう~。(ケーキ入刀の後、調理場に戻ってきましたので、左下にナイフの跡付いています。)金婚式にケーキ、ステキですね~。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎。初節句に一歳のお誕生日に還暦とお孫さんのお誕生日のダブル祝いに喜寿のお祝いに米寿のお祝いに一歳のお誕生日の一升餅(一生餅)のお持ち込みも大歓迎です。いろいろな記念日に、是非 昭栄館をご利用くださ~い。 料理長
2014.04.06
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2月28日 金曜日。 (ゴメンナサイ。3月5日朝にブログ書いています。)初節句のお祝いのご家族様がいらっしゃいました。お持込みケーキをお預かり。(冷蔵庫でお預かりします。どうぞお気軽におっしゃってください。)前もってお電話やメールを頂きますと、器の準備などスムーズです。 よろしくお願い申し上げます。本日は、平日金曜日ということでお客様はコチラの7名様と赤ちゃんだけ。いろいろとお写真撮れましたので、ご紹介して参りましょう。 (毎週土日は、70名~100名様くらいのご予約でほぼ満席で大忙しですの なかなかお写真撮れません。ゴメンナサイ。)まずはお座敷の様子から。前もって、「足の楽な席で・・・」と承っていました。昨秋からご用意してます 2階の新しい「椅子席(テーブル席)」です。 ↑ 赤ちゃんの簡易ベッドもご用意。 本日の赤ちゃんは、1月にお生まれになったばかり。 ゴロンとさせてあげてくださいね。床の間には、記念写真用メッセージボードをいろいろご用意しました。 初節句 おめでとうございま~す!それでは、本日のお料理風景を少し。大人の方 7名様のお献立です。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 はじめのお料理「前菜」です。鯛の器 紅白鏡餅など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。 庭で採りたてのネコヤナギ・クリスマスローズをあしらって・・・。ご飯ものは、「天然ひらめの胡麻茶漬け」でした。お椀のふたを開けると、胡麻のいい香りがして・・・ 美味しそうでしょう~。 初節句・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 (コチラのお客様からメールを頂きました。いつもありがとうございます。 facebookでもご紹介頂き、ありがとうございます。 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。) お預かりしたケーキ。いよいよ登場。 美味しそうですね~。 8等分に切り分けを頼まれました。 フルーツがたくさん乗ったケーキは、いったんフルーツを外してから 等分に切り分けます。そのあと、トッピングさせて頂いています。 いつもながら、ケーキの切り分けは、緊張する仕事ですね。 なかなかうまく、切り分けられたと思います。 今度、知り合いのパティシエさんに、切り方のコツ、教えて頂きましょう。当店は、ケーキのお持込み大歓迎。 どうぞ、記念日 お誕生会にご利用ください。 本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2014.02.28
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2月22日 土曜日。還暦のお祝いのご家族様のご予約を承っていました。お隣 愛知県からお越しです。前もって、お花・お祝いケーキが宅配便で到着することを伺っていました。「お花」到着~。ヤマト便の午前着。伝票を見てみると、大阪のお花屋さん。宅配便、便利な時代ですね~。お昼過ぎに「ケーキ」到着~。今度は、郵便局さんでした。「あっこの箱見たことある!」 伝票を見てみると、北海道からでした。 ほんと、便利な時代です。お花とケーキは、サプライズということで、調理場でお預かりしていました。ご予約時間ぴったり 夜6時にご来店。還暦の 60 おめでとう のローソクお預かりしました。「食後に、ロウソク立てて火をつけて、運んでください。」とのこと。 準備万端ですね。さて、本日のケーキ。以前にもこのケーキ、拝見したことあります。 ケーキが崩れないよう、うまく梱包されているんですよ。よく冷凍便のケーキもありますが、これはフレッシュ。 どんな味するのかな~?コース料理の終了後、ロウソク立てて、(調理場で撮影) お座敷にお運びしました。お座敷の電気を暗くして、歌を歌って、お祝いなさったようです。 還暦のお祝い・・・ 大切なお席に、遠く愛知県から当店のご利用ありがとうございました。昭栄館の還暦祝い 赤いちゃんちゃんこご用意致します。(写真は私の父と母) 本日のお客様、ご夫婦でちゃんちゃんこお召しになりました。 お祝いの記念写真用メッセージボードもいろいろご用意しておきましたよ。 お帰りの際、店内のおひなさんの前でたくさん記念撮影なさいました。 本日のお客様は、お隣 愛知県から。 遠くからご来店ありがとうございました。 当店は、ケーキのお持込み大歓迎。 是非、記念日にご利用くださ~い。 料理長
2014.02.22
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、2月14日 金曜日。バレンタインデーですね。スタッフから、バレンタインチョコ頂きました。 (子供達3人にもありがとう。)先日の ↑ 恵方巻き のお礼ということでした。 あ~嬉しいな~。 これから毎日少しずつ頂きますね。「お誕生ローソク」入荷。近くのマックスバリュで仕入れてきました。もうすぐ 還暦のお祝いのご予約を頂戴しています。 お客様からは、 ・宅配ケーキの受け取り ・お花の受け取り など、サプライズイベントのご要望をいろいろ承っています。お誕生ケーキは、お料理の後、 ロウソク(お持込)を60本立てて、火をつけてくださいとのこと。私、輪切りの大根に35本くらいローソク立てて、火をつけたことありますが、 大きな一つの炎になって、慌てて消した記憶があります。 60本のローソク、大丈夫かな~? 心配で心配で・・・。そんなわけで、 ↑ このローソク、勝手にスタンバイしておきました。私もこのローソクよく使います。 昨年3月の41歳の誕生日他、 家族の誕生日の際に使っています。還暦のお客様、さて当日はどんなケーキが届くのでしょうね。 当店は、ケーキのお持込み大歓迎。 お誕生会のご利用お待ちしていま~す。 料理長
2014.02.14
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月13日 月曜日。成人の日でしたね。米寿のお祝いのご家族様のご予約を頂戴していました。 お料理風景は、コチラ。コチラのお客様、米寿(88歳)のお誕生ケーキをお持込みになりました。 当店は、お誕生ケーキのお持込み、大歓迎ですよ~。 ↑ しっかり、8と8のロウソクが用意されていました。お客様から、「お料理の後、ロウソクを立てて、お座敷に運んで・・・」と伺いました。せっかくなので、お写真撮らせて頂きましょう。(私、勝手には箱開けません。 お客様から、「切り分けて・・・」など、 ご要望を頂いた時のみ、ケーキ拝見しています。) 美味しそうなケーキ~。 この状態で、チャッカマンを添えて、お座敷にお運びしました。 後ほど、「切り分けて・・・」とのことで、また調理場に戻ってきました。 高齢88歳のお祝い。 お孫さん(ひ孫さんだったかな?)も一緒で幸せですね。 米寿おめでとうございま~す! いなべの昭栄館は、幸せレストラン。 もちろん、 米寿のお祝い用のちゃんちゃんこもご用意していましたよ。 お召しになって、記念撮影なさったそうです。 良かった~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2014.01.13
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は火曜定休日。 ・11月の献立調整 ・三岐鉄道北勢線 阿下喜駅の広告作成 ・新しいパンフレットの作成 他、いろいろ作ったり、片付けものをしたりして過ごしました。先日、喜寿のお祝いでお越しになったお客様、 お誕生ケーキをお持込みになりました。 お祝いのお花も。 当店は、お誕生ケーキ お花のお持込み大歓迎です。 よくお餅(一歳のお子様の一升餅)の持ち込みもございますよ。 お持込みのケーキやお餅のこと こちらブログ内 ケーキのお持込み歓迎 のカテゴリに書いています。 どうぞ、ご覧下さい。今週末は3連休。 ご法事をはじめ、ご結婚披露宴 名付け披露宴 お食い初め など たくさんのご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2013.10.29
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三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。当店は、ケーキのお持込み大歓迎。一歳のお誕生ケーキはもちろん、還暦 喜寿 米寿などのお祝いケーキ、一歳のお子様の一升餅(一生餅)のお持込みも大歓迎です。昨日、店内でもお伝えできるよう、印刷してみました。 ↑ 手前がA4サイズ 奥がA2サイズ。 もちろん、いつもの自作です。 店内に貼り上げました。当店人気の一歳のお誕生日お祝い膳。 昨年は、一年で14組のご利用を頂きました。 今年は、さらにご利用が増え、 今度の土曜日 28日には、早くも16組目のご予約を頂戴しています。お持込みのケーキ、やはり一歳のお誕生会のお客様からのお問い合わせが多いですね。「料理長のブログで読んだんですが、 ケーキの持ち込みっていいですか? お餅(一升餅)の持ち込みもしたいんですんが・・・」 どうぞどうぞ~。ケーキ屋さんではありませので、それほどうまく切れませんが、 切り分け、承ります。 ↑ このように包丁一式をお渡しして、 お客様自身でお切り頂く場合もございました。 ↑ 最近は、お餅の切り分けもよく承りますよ。 もちろん、持込み料・切り分け料なんて頂きません。前もってご連絡頂けますと、ケーキのお皿を冷やしたり、 フォークなど用意できて助かります。ここのところ、冷凍の宅配便でケーキが前日に届くケースが増えてきました。「(来店する)前日にケーキが届きますので、 冷蔵庫で自然解凍してもらって、 当日、食後に出してもらったらいいです。」って。お安いご用です。とにかく、冷蔵庫の中の安全(汚れない)なところにしまい、スタッフみんなに「預かったケーキ、みんな気を付けて!」 って注意を促しています。もちろん、配送用の段ボール、お客様からの「スタート!」の合図があるまで開けません。どんなケーキなのか、スタッフみんなワクワクして集まってきます。一歳のお誕生日と還暦のダブル祝いのケーキでした。当店のケーキのことは、 ケーキのお持込み大歓迎 のカテゴリに一歳のお誕生日お祝い膳のこと 人気 一歳のお誕生日お祝い膳 のカテゴリにまとめています。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 など近隣の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 生まれて初めての一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。還暦 喜寿 米寿他、各種長寿のお祝いの記念日のご利用も大歓迎。 それぞれの色のちゃんちゃんこをご用意してお待ちしております。 詳しくは、昭栄館HP内 コチラのページをご覧ください。大切なご家族様のお祝いの食事会。 いなべの 幸せレストラン 昭栄館 へ是非お越しくださ~い。 昭栄館 料理長 森嶋雅樹
2013.09.23
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。(66,7)今日(9月7日土曜)は、ご法事にお誕生会など、ちょうど100名様のご予約。 さすがに大忙しの一日でした。 本日の仕入れ・お料理風景など、コチラから一気にご覧頂けます。昭栄館で一歳のお誕生会。 (人気の一歳のお誕生日お祝い膳、本日のお料理風景は、コチラ。)今日のお客様は、お餅のお持込み(シャレみたい)がございました。詳しくご紹介して参りましょう。 ↑ かわいい紅白のお餅ですね。丸だったり、足型だったり、今までいろんなタイプを見てきましたが、 お目目?付きのお餅、初めてです。「1,5センチ幅に切って下さい」とお願いされました。 きっと、ご家族様でお分けになるんでしょうね。 お餅の切り出し、承ります。お気軽に仲居に申し付けください。お誕生ケーキのお持込みもございました。昨日、ヤマトの冷凍便で到着しました。前もってお客様から、「〇月〇日にケーキが冷凍で届くので、 冷蔵庫で保管してください」とのこと。 安定のいいところに昨日から大切にしまってありました。お客様から「箱から出して(持って来て)ください」とのこと。せっかくなので、写真撮らせて頂きました。段ボールを開けると、こんな感じ。ケーキの箱を開けると・・・ こんなかわいいケーキが! スタッフみんなで覗き込みました。お座敷にお運びして、皆さんにご覧頂きました。その後、切り分けの仕方をお聞きし、私がお切り分けしました。 こんなかわいいケーキ、さすがに包丁を入れるのは気を使いますね~。1 (前日に)冷凍便で当店に直接ケーキが到着。2 冷蔵庫で保管3 当日のお食事後、ケーキの登場→切り出し。このパターン、以前にもありました。 こんなかわいいキャラケーキでした。 この日のお料理やケーキの様子は、コチラ。当店は、お誕生ケーキ 還暦など、 お祝いケーキのお持込み大歓迎。前もってお知らせいただけますと、器も冷やしておけますし、 フォークの用意など助かります。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 生まれて初めての誕生日 一歳のお誕生会は、是非 いなべの昭栄館へ~。 ↑ 一歳のお誕生日記念写真撮影パネル (自作 発泡スチロール製)もご用意していますよ。 本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2013.09.07
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日(1月20日日曜友引)は先ほども書きましたが、ご結婚披露宴 ご結納 還暦 喜寿 お食い初めなど、たくさんのお祝いのお客様でした。還暦のお祝い 12名様 + お子様4名様のご家族様は、大きな大きな還暦のお祝いケーキのお持込。前もって、お持ち込みのご連絡を頂いていましたが、この大きさ・高さ・重さには、正直驚きました。 (大きな冷蔵庫がございますので、食後まで大切にお預かりします。)コース料理を召し上がりになった後、「運んでくださ~い」とのご連絡。ローソクを立て、お祝いされた後、写真の姿で、調理場にまた戻ってきました。「15人分に切って・・・。」とのこと。この大きさ この高さ から判断して、倒れることは確実。 さてどうやって切りましょうか・・・。冷や汗かきながら、なんとか切り出しました。さすがにケーキ屋さんではないので、それほどうまく切れません。 申し訳ありません。(今度、フェイスブックのお友達のケーキ屋さんのご主人に うまい切り方、聞いてみましょう。)ケーキのお持込、どうぞお気軽に~。冷たく冷やしたお皿、スプーン フォークご用意してお待ち申し上げます。 ケーキのお持込のこと、過去のケーキ写真など、 コチラ ケーキのお持込歓迎 のカテゴリ に書いています。還暦のお祝い・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2013.01.20
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三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、11月24日土曜友引。夜は、還暦のお祝いのご家族様もご来店。お孫さんに囲まれ、にぎやかなお祝いのお席でした。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎ですよ~。冷やしたケーキの器、フォーク(数が揃わなくて、いろいろになることもあります。)をご用意させて頂きます。もちろん、切り分けも。(ケーキ屋さんではないので、それほどうまく切れませんが・・・)本日の還暦のお祝いのご家族様のお持ち込みのケーキです。しっかり、6 と 0 のローソクが用意されていました。先日、私も 1 と 8 のローソクで買ってお祝いしました。 18歳ではないですよ。ご来店の際、「ケーキを預かってください。」「料理の後に、お部屋に運んでください。」「ローソクを付けてお祝いした後、切り分けてください。」今まで何度かケーキをお預かりしましたが、大体こんな流れです。本日のケーキは、桑名のケーキ屋さんのもの。メロンをはじめ、フルーツいっぱいのケーキ。 「10等分に・・・」とのこと。冷や汗かきました。ケーキをお預かりするたび、美味しいケーキ屋さんがチェックできる・・・ 美味しい仕事です。最近のケーキ写真を集めてみました。 11月17日 一歳のお誕生会のケーキ。 10月20日 60歳(還暦) 5歳お誕生会のケーキ 9月2日 還暦のお祝いのケーキ 8月5日 一歳お誕生会のケーキ 7月14日 米寿(88歳)のお祝いケーキいなべ市内はもちろん、桑名市 四日市市 鈴鹿市 岐阜県上石津町 滋賀県東近江市の皆様、一歳のお誕生会をはじめ、還暦 米寿他、いろんなお祝い事のケーキのお持ち込み、どうぞお気軽に~。 料理長
2012.11.24
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