みかんの木を育てる-四季の変化

今年の梅酒を、ついに解禁しました

今年の6月13日に梅酒を仕込んでありました。
そして師走も近づいた今日このごろ、
ついに、その解禁です。

当方は、みかん園の周りに、何本か梅の木があります。
1月から2月は、梅の花を楽しみますが、
毎年6月には、その梅の実をつかって、
青梅では梅酒づくりと、成熟した梅では梅干しづくりをするのが、
毎年の恒例の楽しみとなっています。

仕込んだ梅酒については、半年近くをねかして、
師走の12月になると、それを解禁することにしています。

今年も、ようやく待っていた、その時がやって来ました。
梅酒は、炭酸で割って飲んでいるのですが、
これが、味も色も香りも、なかなかいけます。

市販の梅酒と違って、自前の梅酒はそれぞれ絶品です。
それぞれ容器によって、同じ梅酒でも、微妙に個性の違いがありますから。
数本の瓶がありますが、「これは、色が良い」とか、「これは、味が良い」とか、
それぞれの仕上がり具合を、味はもちろん、その感触を比べたりしながら、
酒は、ひとり静かに、飲むべかりけり、です。

これから、当分の間は、梅酒をじっくり楽しめます。