2016年01月の記事
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生マグロのカマトロを食べた♪
昨日とある団体の新年会に出席しました。宴席に出された料理ですが、刺身の皿が二つもあったので、おっと思いました。そのうちの一皿がこれ。本マグロの造り。中トロとカマトロの盛り合わせ。メンバーの中にマグロの卸をなさっている方がおられて、その方のご好意で特別に極上のマグロを振舞ってもらったのでした。それで刺身皿が二皿もあったというわけ。一般に流通している外洋で獲れた冷凍ものではなく、日本近海で獲れた生マグロだということでした。・・・正直に告白します。冷凍ものであれ生であれ、超レアなカマの部位など口にするのは生まれて初めてのことです。（苦笑！刺身としては中トロの方が食べやすいかなと。カマトロは脂ののり具合が半端ではなく、一切れ口に入れると口中がねっとりとした脂で一杯になる。これは刺身として食べるより、ごはん（できれば酢飯）といっしょに食べるとカマの部位の脂の美味しさがより引き立つのではと思いました。そこでカマトロは最後まで残しておいて、後から出されたご飯の上に乗せて、ワサビ醤油をたっぷりかけて、特製カマトロ丼にして食べたのでしたが、その美味しいことといったら、何と表現したらいいものか？筆舌に尽くしがたいとはこのことか。将に舌を巻いたのでありました。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月31日
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粒と粉
日本では、そばは「そば」または「蕎麦」と書けば、それが何であるか分からぬ人はいないでしょう。これが、そばの原産地である中国ともなると、ご案内のとおりかの国は漢字の国ですから、土地土地によりいろいろな文字の表し方があるのだそうです。それがまた、土地土地のそばの品種ともからみ合って複雑ったらありゃしない。蕎、蕎麦、烏麦、花蕎、伏蕎、華麦、落麦、省麦・・・・・そばはタデ科の植物であり麦とは違うのに、麦と表現しているところが面白いですね。また、内陸部のチベットやヒマラヤでは古くから苦蕎麦（今、日本でも話題になっている韃靼〈ダッタン〉そば）が栽培されており、このそばと区別するために普通のそばを「甜蕎（てんきょう）」「甜蕎麦（てんきょうばく）」とよんで区別しているのは、興味をひかれます。「甜」は甘いという意味なのですね。日本で広く栽培されているそばが、甘蕎麦と呼ばれる所以です。突然ですが、話はフランスに飛びます。日本テレビ系列「世界マル見え特捜部」のファンの方多くいらっしゃることと思います。ＭＣに楠田さんが出演なさっていたころですからずいぶん前になりますが、所さん、それにビートたけしのズッコケがおもしろくて、私は毎週楽しみにしていました。あるときフランス人シェフがスタジオに来てクレープを焼いていたことがありました。このクレープの生地にそば粉が入っていると楠田さんが言っていたのでちょっと驚きました。フランスのある地方の伝統料理だということでしたから、昔からあるのでしょうね。ということは、フランスでもそばが栽培されているのだろうか？・・・と思ったのです。早速調べてみました。「蕎麦考」（永友 大著）より引用いたします。やはりフランスでもそばは栽培されているのです。「 Bre Sarrasin 」日本語読みで「ブレ サラザン」と発音するのでしょうか？「ブレ」は最終的には「ブレッド」に行き着きたくなりますね。そうすると「 Bre 」は小麦を意味することになるのでしょうか。「サラザン」は「サラセン」でしょう。しからば、サラセンの小麦ということになりますね。原産国中国からヨーロッパへそばを伝えたのは、サラセンの商人だったのでしょうか。同じヨーロッパでもドイツ語では、「Buchweizen」、「Buch」はドイツ語で「Buche」のことで、ブナの実のことを指すのだそうです。さすれば、ブナ小麦ということでしょう。では英語ではどうかというと、これが「Buck Wheat」。後半の「w」で始まる言葉はいづれも小麦を意味しますね。そばの原産地である中国でもやはり「麦」と表現していることを思えば、洋の東西を問わず、人間の思いつきや発想は同じなのかなと感心してしまいます。これは、世界の主食は何といっても小麦で、小麦は粉にして食されるものですから、同様にそばもやはり挽いて粉にして食べるということから、○○麦と表現するようになったのだと思いますが、読者はいかにお考えになりますか。日本では、そばは大陸より伝播してこの方、粒のまま煮てお粥のようにして食べていたそうで、粉に挽いても蕎麦掻き（そばがき）のように団子状にして、やはり煮るようにして食した。今のそばのように細く切って食べるようになったのは、江戸時代になってからというのですから、ちょっと驚きです。文字こそ中国から伝わったそのまま「蕎麦」と表しますが、長年にわたり粒のまま食していたというのは、これは何といっても日本は瑞穂の国、お米は粉になどせず粒のまま食べますからね、米の影響が大きいのでしょう。粒食と粉食の文化の違いは、こんなところにも影響しているのですね。そばっておもしろい！！◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月30日
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まつ毛に効くのなら、頭髪にだって効いてよさそうなもの・・・？
体の部位で普段よりあまり意識しないところといえば、まつ毛。皆さんはまつ毛を意識したことがありますか？たまにまつ毛が抜けたり折れ曲がたりして眼球の中に入って、往生することがありますが、そもそもまつ毛は何のために目の淵に生えているのだろう。目にごみが入らないようにするためでしょうか？女性の場合は、まつ毛をカールさせたりマスカラを塗ったりして目をパッチリ強調させるってことはあるようですけど、基本的にまつ毛などなくても人間は生きていけると思えなくもありません。ところが世にはまつ毛の本数が少ない、短いと悩んでいる人が結構いらっしゃるそうで、このたびそんな人のための薬が開発されたという話題。ウエブトピックスより、まつ毛フサフサ？国内初の薬緑内障の治療薬を使っている人は、まつ毛がフサフサしているという「副作用」に注目して開発されたということだそうです。瓢箪から駒などといいますが、何とも驚きですね。この薬を１日１回、寝る前にまつ毛の生え際に塗ること４カ月、約８割の人が「長さ」「太さ」「濃さ」などの印象度が改善したということです。そこで俄か医者（ ← 私のことです）が考えたこと。たとえヤブと呼ばれてもかまいません。まつ毛も髪の毛も体毛に変わりはないだろう？まつ毛がフサフサになるのなら、頭髪だってフサフサになっておかしくはない。まつ毛が１日１回なら頭髪は部位が広いから１日2回か？症状の進み具合によっては、3回～4回塗ってみてください。・・・どうです？試してみたくなりませんか？（笑！ちなみに今のところ私は、まつ毛も頭髪もそのような薬を必要としていませんので、その効果は自ら確認したわけではありません。頭皮に塗ってみようという方は、あくまで自己責任でお願いします。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月29日
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正しい給水方法は？
交通事故を除く救急車で搬送される人の大部分は、入浴中に倒れる人だということです。いわゆるヒートショックと呼ばれるもので、急激な温度変化による血圧の上昇に血管がついていけなくなるのが原因とか。さらに入浴中に起きる脱水症状もヒートショックに負けず劣らず大きな要因だということですが、これは意外でしたね。体の外側にはたっぷり水があるというのに・・・。（笑！・・・なるほど、水分補給が大切だということですね。ならば水をガブガブ飲んで風呂に入ればいいのかというと、そうでもないというのです。ウエブトピックスより正しい給水方法は？低ナトリウム血症にご用心高血圧の人は塩分の取りすぎに注意しなければならないというし、水分を摂り過ぎて血液中の塩分濃度（ナトリウム濃度）が低くなっても厄介とは、人の体とはなかなか繊細なものだと感心します。文字どおり塩梅が大切ということでしょうか。私らが中学生のころは、運動中に水分を摂るのは体が鈍ってよくないと厳しく指導されたものでした。部活の練習の合間に流水で顔を洗い、口をすすぐことは許されても絶対に水を飲んではいけないと、先輩が水飲み場の蛇口の横で目を光らせていたものです。うがいをした後の水をほんの少しばかり口中に残して、先輩の目を盗んでそれを飲み込んだときの水の美味しさったら、40年以上経った今でもはっきり思い出すことが出来ますね。同様に今ではかえって足腰の筋肉に悪影響を及ぼすことが分かり、まったく取り入れることがなくなった「うさぎ跳び」も、私らは盛んにやらされた口でした。これも先輩が後ろからついてきて、しっかり腰を落として胸を張って跳ぶことを強要されたものでした。今思えば、これらは精神の鍛錬のためには確かに有効な手法ではあったのかもしれません。足腰を震わせ、のどをカラカラにして、目を泳がせるようにして先輩を恨めしく見つめたものでした。それでも誰一人として熱中症で倒れたり、足を痙攣させたりしなかったのは不思議と言えば不思議。きっと私がそうであったように、先輩の目を盗んで上手に水を飲んだり、膝を深く折らずにぴょんぴょん跳んでいる振りをしていたのでしょう。（笑！う～む・・・、肉体ばかりか精神の鍛錬も免れた結果、今日の自堕落な私があるというわけですな。（苦笑！さて、血中の塩分濃度もさることながら、糖分濃度にも十分気をつけなければならぬ自堕落な中高年に育った私としては、今後水分補給には十分気をつけたいものだと思ったことでした。蛇足ながら、アルコール補給についても同様であります。（大爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月28日
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大寒波の報道がない国
先週末日本列島を襲った大寒波は、九州地方にまで大雪を降らせ、あわせて厳しい冷え込みで水道管が破裂するなどにより生活用水に支障をきたす家庭が続出したとニュースは報じています。当地北陸富山でも、23日午後から降り始めた雪が24日中降り続き、25日朝には60センチ（高岡市）の積雪を見ました。休み明けの月曜のこと、通勤時間帯には幹線道路は普段なら30分もかからずに行けるところが、2時間あまりもかかってしまうという凄まじい大渋滞に見舞われました。雪と寒さに慣れているはずの北陸人も、天候の変貌振りには着いていけなかったというのが偽らざるところでしょうか。なにしろ日本では沖縄地方にも雪が降るかも知れぬと天気予報は異常な低温に注意を呼びかけていたくらいですから、沖縄が寒ければ台湾も寒かった理屈です。台湾で低温が原因とみられる死者数が９０人にも及んだという報道に驚いています。ウエブトピックスより台湾でなぜ死者続出？ 冷房だけの空調、石床…寒さの備え“ゼロ”真冬でも平均気温15度という南国のことですから、家庭のエアコンは冷房の設定しかないというのもうなずけますが、それにしても暖を取る手段は他にもあったであろうにと我々は思うのです。人は普段慣れていないことには直ぐに対応ができないということでしょうか。まあ、台湾の人にとって最低気温3℃というのは、我々の－20℃くらいの感覚であったのかも知れません。ところでヘアードライヤーはどこの国にもあると思うのですが、これを足元において膝から毛布をかければ、即席のコタツになるのですがね。ドライヤーのヒーター部分へ絶えず新鮮な空気が送れるよう注意しなければなりませんが、これで十分体を温めることができます。しかし、コタツというもの自体の概念を持たない人には無理なことかも知れませんが。南国の台湾でさえ死者がでたというこの大寒波、朝鮮半島の根元に位置するかの国では、想像を絶する寒さではなかったろうかと心配されます。たとえヘアードライヤーがあったとしても、電気が供給されていなければ何の役にも立たないのは言うまでもないことですね。東アジア各国各地からこの異常寒波についての報道が伝わってくる中で、かの国からだけは水爆だのミサイルだのといった報道だけが声高に報じられて来るのはどうしたことだろう？◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月27日
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「亜書」
国立国会図書館と聞けば、さぞかし権威のある図書館だろうなという思いがします。日本はおろか世界中の出版物を蔵書するというのはまず不可能であろうと思いますが、町の小さな図書館しか知らぬ者にしてみれば、名前からしてもそれに近いことをやれているようなアカデミックなイメージを抱いてしまいます。国立国会図書館へ行って本をひも解かなければならないという人は、市中では手にすることができない余程専門的なことを調べたい人に限られてくるのでしょうね。まさか昨日今日の新聞や雑誌を国立国会図書館で読もうという人はいないでしょう。ならばこんな本、「亜書」という名前の本なんですが、すでに７８巻国立国会図書館に納本納品されているそうです。こういうめったに手に入りにくい本なら、国立国会図書館に足を運んでも読んでみたいということになるんでしょうけど、はたしてこれは"読む"といえるのかどうかとなると、「はて？」と首を傾げてしまいます。ウエブトピックスより１冊６万円謎の本、国会図書館に 「代償」１３６万円そもそもギリシャ文字やローマ字が無秩序に並べられただけという本って、はたして本と呼べるのだろうかという気がします。著作者本人も「即興的にパソコンでギリシャ文字を打ったもので、意味はない。本そのものが立体作品としての美術品とか工芸品だ」と言っているくらいですから、本ではなく芸術作品の範疇に入るのではないか？ならば、図書館ではなく美術館に収められてしかるべきというものでしょう。しかも驚いたことに、国立国会図書館に納本された本は、定価の５割とかかった送料を「代償金」として発行者に支払うことが法律で定められているのだそうです。国立国会図書館法という法律が定められているということも初耳なら、「代償金」が年間３億９千万円というのも、鼓膜が破れそうなくらい衝撃のある初耳です。ギリシャ文字やローマ字が無秩序に並べられただけの無意味な"本"を蔵書しようと決めたのは、いったい誰なのでしょうか？さらに著作者によればこの「亜書」なる本を全部で132巻出版するそうですが、たとえば1巻と125巻って、中身がどう違っているというのだろうか？そもそも132巻出さなきゃならない意味はどこにあるのか？131巻で終了してもいっこうに差し支えないようにも思えます。皆さん国会図書館へおもむき「亜書」なる本を読んでみられてはいかがか？はたして「読む」と言えるのかどうか疑問ですが・・・。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月26日
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電力小売り自由化で得するのは誰なのか？
電力小売の自由化がこの春4月より実施されることにともない、既存の電力会社以外のさまざまな企業が独自の電力料金を設定して参入を表明しています。ウエブトピックスよ、電力小売り自由化で得するのは誰なのか？ 各社の料金メニューを見比べると…自由化により電力料金が安くなるのは消費者にとってはありがたいことですが、どうしても分からないことがあります。たとえばわが家はＡ社と契約しているとしましょう。右隣の家がＢ社、左隣がＣ社ってこともありえますね。この3軒の家に供給される電力は、同じ電線を通っている電気ですよね。どう違うのだろうか？富士の高嶺に降る雪も♪ 京都先斗町に降る雪も♪雪に変わりはないじゃなし♪ 溶けて流れりゃみな同じ♪少々古い歌で恐縮ですが、わが家の灯りも両隣の灯りも点す電気はみな同じと歌いたくなりませんか？さらに三社が各々他社より割安だという電気料金に言及すれば、三つの電力供給会社はそれぞれ既存の電力会社の送電設備を借りて電力を供給することになるので、当然送電設備の利用料というものを既存の電力会社に支払うことになりますね。どう考えても新規参入電力小売会社が送電設備を持つ既存の電力会社より、電力料金を安くするってことは難しいように思えます。電力小売自由化と電気料金設定の仕組みがイマイチよくわかりません。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月25日
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「フォアグラハギ」
世界三大珍味といえば、キャビア、トリフ、フォアグラ。貧乏人のひがみと言われようとも、私的には、キャビアより明太子、トリフよりシイタケ、フォアグラよりアン肝がずっと美味いと思いますが。キャビアはひどくしょっぱくて生臭かったし、トリフは薄茶色っぽい乾いた紙にしか思えなかったし、フォアグラはねっとりとした舌ざわりと後口に残る脂っこさが気になりました。きっと私が口にしたものは、本物ではなくまがい物だったのかもしれないのではと思っています。めったに口に出来ない高級食材だからこそら、三大珍味ともてはやされているのでしょうから。さて、キャビア、トリフは別にして、当地北陸富山に住む者なら、天然の生け簀と呼ばれる富山湾で獲れる新鮮な魚介類のなかでも、とりわけ肝が珍重されるカワハギを知らない人はいないでしょう。県東部の港町魚津市ではこの時期に獲れるカワハギを魚津寒ハギとしてブランド化してＰＲに努めています。当地では回転寿司店でもカワハギは人気ネタのひとつ。中にはカワハギの切り身の上に肝を乗せて提供してくれることがありますから、そんなときに出くわせたら超ラッキーというわけです。ちなみに当地ではなぜカワハギと言うかといえば、ウマヅラハギは必ず分厚いザラザラした皮を剥いでから調理するので、カワハギと呼ぶようになったのです。需要のあるところに必ず商機ありというのが経済の原則。そんな美味しい肝なら、フォアグラのようにウマヅラハギの肝を大きく出来ないかと考えた人がいた。ウエブトピックスより、肝育てて「海のフォアグラ」 ウマヅラハギ養殖で新技術カワハギは刺身や寿司ネタばかりではなく、切り身にして鍋の具材によし、焼いてよし、煮付けにしてよし、小ぶりのものは干し魚にしてよしと、いいことづくめ。そして肝いりは文字どおりフォアグラのような肝。「フォアグラハギ」と命名したとはさすがですね。これはヒットすると思いますよ。「フォアグラハギ」を開発した広島県立総合技術研究所水産海洋技術センターにあっぱれ！拍手喝采を送ります。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月24日
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貴方は活躍していますか？ＰＡＲＴ3
安倍首相肝いりの政策「１億総活躍社会」の実現、いろいろと物議をよんでいるようですが、「１億総活躍国民会議」のメンバーに起用された菊池桃子氏が、会議の席上安倍首相に「意味がわかりづらい、という声をよく耳にします」とおっしゃった。「ソーシャル・インクルージョン（社会的包摂）」という言葉で補完したらどうかと。ウエブトピックスより、菊池桃子さん、１億総活躍で注目 「多様性への理解を」首相に対しても動じることなく物怖じしないストレートなご発言、女性の活躍も推進しようと提案なさっている安倍首相は、まさに我が意を得たりと膝を叩かれたことでしょう。そもそも「１億総活躍社会」という表現、私には「お前は活躍していない」と言われているようで、わかりづらいというよりもただただ空しい気持ちになるだけです。・・・毎日こんなに一生懸命やっているのにと。「ソーシャル・インクルージョン」っておっしゃられても、その日その日を必死に生きている我が身には、カタカナ英語の意味するところがわかりません。なんでも横文字で表現すればいいってものじゃないだろうと強ぶりながら字引を繰れば、「社会的包摂」という言葉が出てきてよりいっそう頭が混乱する始末。なになに、「社会から排除するものをつくらない」というような理念を頭に置いて議論するとき、「ソーシャル・インクルージョン（社会的包摂）」という言葉を使うのだと。・・・正直に告白します。「包摂」って言葉初めて耳にしました。そんなことも知らないでいるから、やはり「お前は活躍していない」のだと言われそうですね。（苦笑！菊池氏は、体にハンディキャップを負った人たちも健常者と同じように活躍できる社会とおっしゃっているのでしょう。・・・なるほど、ごもっとも。そんな小難しい言葉使われなくてもと思わなくもありませんが、菊池桃子氏のますますのご活躍を祈念しています。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月23日
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ニホンザルに学ぶ挨拶の意義
ニホンザルは群れのなかで高度な秩序ある社会生活を営んでいることが知られていますが、その基本は個々のサル同士の抱きつきによる挨拶にあったという話題。しかもその挨拶の仕方が群れによって違いが見られることを発見したということなんですが・・・。ウエブトピックスより仲間なら「ハグ」しよ！ ニホンザルも 京大チームが発見人間社会での挨拶が抱擁や握手であったりお辞儀であったりと違うように、サルの社会でも群れが違えば挨拶の仕方に違いが見られるのは、その群れ固有の文化であると判断されるいう研究です。ふ～む、なるほど・・・。抱きつくという行為は、別段サルに限らず人間でも持ち合わせているいわば本能のようなものですね。サルでも人間でも赤ん坊は母親の胸に抱きついていますでしょ。その無力な赤ん坊を連想させる行為をすることによって、私はあなたに危害を加える意図はありませんよと無意識のうちに伝えているのではないか？抱きつけばお互いの温もりを感じ合うことができますね。温もりは野生の生物にとって生きている証でもありますから、抱きつくという行為はお互いの生を確認する行為でもあるわけです。さて、そのサルよりももっと高度に進化したと自認する人間が、肌の色や宗教の違いによって未だに憎しみ合い殺し合いを続けているのは、どうしたことだろう？もしかしたら形骸化してしまった挨拶が、その根底にあったはずのお互いの温もりを感じ合う、生を感じあうということを忘れ去ってしまったからではないかと思ったりしています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月22日
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胴長短足
我々日本人のルーツは、列島土着の縄文人と大陸から朝鮮半島を経由してやって来た弥生人の混血と言われています。おそらく私の体にも縄文人と弥生人両方の血が流れているのでしょうね。ウエブトピックスより、縄文人は「胴長短足」＝南方起源ではない？－渡来系弥生人と変わらず・国立科博６０００～３０００年前を中心とする縄文人の人骨６３体と、約２０００年前の渡来系弥生人２７体について、胴体の長さと腰の幅、腕と脚の長さを調べたところ、縄文人の体形は弥生人と大差なかったという研究報告ですが、私としては、どちらも「胴長短足」であったという結果に失意を禁じえません。（笑！同時に配信されている縄文人の男性を復元したという写真、この男性の何となく見覚えある体形に親しみを覚えてしまうのは何ゆえだろう？（苦笑！あごひげを剃って眼がねを掛けさせれば、おそらく私にうりふたつ。間違いなくご先祖様に違いないと思われます。さらに驚きなのは、江戸時代の遺跡から出土した人骨９４体を調べたところ、胴長短足の傾向が強まっていたということ。しかも身長が小さくなっている傾向があったということですから、胴は縮まず手足が相対的に長くなったということでしょ。ところで鮭を手に持つ縄文人の足元には、この縄文人の飼い犬とみられる犬がたたずんでいますが、この犬は何犬？・・・秋田犬？それとも紀州犬？まさかダックスフントのご先祖様ということはないだろうな？（笑！姿見にうつった自分の姿を見ながら、先祖様の体形に思いを馳せたことでした。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月21日
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雪国の定め
例年にない暖かで穏やかな日が続いた今冬、雪国に住みながら雪国であることを忘れてしまいかけていたところに、いきなり冬将軍がシベリアの寒気団を連れてやって来たようです。昨日本格的に降り始めた雪、今朝起きてみると30センチほど積もったのでしょうか。例年ですとこれが普通の光景なのですが、油断大敵とはまさにこのこと、慌てて雪かきに追われる始末。除雪機関も今冬初の出動ということもあったのでしょう、幹線道路は通勤時間帯大渋滞に見舞われました。そんな雪国であることを改めて思い知らされた今朝、会社にようやくたどり着いて、一息ついてから撮った風景。元旦に同じアングルから撮った写真と比べると、違いがはっきり分かりますね。このときは「元旦の朝 晴れて風なし」などと穏やかな一年を念じたのでしたが・・・。（苦笑！「いくらなんでも少しぐらい降ってもらわないと・・・」などと言っていたのが、同じ口で「いきなりどっと来られても、まったく困ったものだ・・・」とぼやくのですから、人の身勝手振りには呆れたものです。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月20日
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イヌを最初に飼い始めたのは中国人？
人類の進歩はウマとイヌを友とすることで急速に発展したと言われています。我々の先祖が狩猟を生活の糧としていた時代、ウマとイヌの助けは狩猟の効率を大きく伸ばしたことは容易に想像できますね。現代においても両者は人にとってなくてはならぬ存在に変わりありません。とりわけイヌはウマより体格も小さく飼いやすいので、世界中いたるところで人間の友として生活を共にしています。そのイヌが家畜化されたのは、中国が起源であることが判明したという話題。ウエブトピックスよりイヌ家畜化の起源は中国、初の全ゲノム比較よりイヌの遺伝子を調べたところ、3万3000年前あまり前に東アジア南部のどこかでハイイロオオカミを家畜としたことが始まりという結論が導き出せるということです。ユーラシアのハイイロオオカミ12頭、オオカミと現代のイヌの中間にあたるアジアおよびアフリカの原始的なイヌ27頭、南北アメリカを含む世界各地のさまざまな品種のイヌ19頭のすべてのゲノムを調べた結果だそうですが、俄か科学者（ ← 私のことです・・・笑！）には、全部で58頭という数は十分多いようにも思われますし、少ないといえば少ないようにも思われて来ます。ところで東アジア、とりわけ中国や韓国ではイヌ肉が好んで食べられるということです。私はそれはそれぞれの地域に住む民族の食習慣・食文化の問題で、別段イヌ肉を食用とする文化を否定するつもりはありませんが、ただ一点だけ心配するのは、この研究を発表したのが中国の研究者だということ。・・・韓国から、イヌの家畜化の起源は中国ではなく朝鮮半島だという声が沸き起こらないかと。（笑！論争好きな両国民の新たな紛争の種にならないことを、愛犬の頭を撫でながら静かに祈っています。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月19日
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本当に遺伝子の配列がすべてを決めているのだろうか？
生き物の世界では他の生物に姿形を似せて天敵から身を守ろうとしたり、また周りと同化して姿をくらまし知らずに近づいてくる生物を捕食したりする種がいることが広く知られていますね。いわゆる擬態と呼ばれているものですが、とりわけ昆虫にそういった種が多く存在することが確認されているようです。実際にそこに蛾がいると言われても、どう目を凝らしても枯れた葉っぱにしか見えないとか、芽吹く前の木の芽だと思ったものが実はシャクトリムシであったりとか、どなたも何度か経験されたことがあるでしょう。今日はその擬態の話題。アゲハチョウのある種を毒のある蝶に見せかけさせていたのは、25番目の染色体にある遺伝子の配列が逆向きであることによるものだということが判明したそうです。ウエブトピックスよりアゲハチョウの「擬態」遺伝子発見 東大など、ゲノム解読さてここで俄か生物学者（ ← 私のことです）がどうしても分からないのは、なぜアゲハチョウの中のある種は、毒のある蝶に似せかける必要があったのかということ。毒のある蝶に似せることで捕食者である鳥から身を守るためだ。普通そのように説明されているようですが、ではなぜアゲハチョウは全部毒のある蝶に似せかけた種になってしまわなかったのか？・・・っていうか、そんなら似せかけるよりも完璧に毒のある蝶になってしまえばよかったじゃないかと思いたくなりませんか？そもそもアゲハチョウは、毒のある蝶のように似せて飛ぼうとしても飛べないことは明白です。種がちがうのですから。あるとき25番目の遺伝子に突然変異が起こり、塩基の配列が逆になったものが誕生した。たまたまその個体は、その飛び方から天敵の鳥に襲われることがなくて、結果子孫を十分残せた。すなわち捕食者である鳥から身を守るために遺伝子配列を変えたのでなく、たまたま偶然遺伝子の配列に異なったものが発生し、結果鳥から身を守ることに繋がったと考える方が筋が通っているように思われます。一方の捕食者である鳥は、目の前を飛んでいる蝶が毒のある蝶か毒の無い蝶か、どうして分かるのか？ちょっと味見をしてみるってこと鳥がやっているって聞いたことがありません。こんな飛び方をしている蝶は食べて差し支えない、こっちの方は食べたら腹痛を起すって、それこそ鳥の脳の神経細胞の遺伝子に組み込まれているのだろうか？我々を含む生物の成り立ちと仕組みが、その細胞の遺伝子を作る塩基の配列にあるとは、俄かには信じ難いと思うのは、私だけでしょうか？もっと何か別なものがあってもいいのではないかと思いたくなりませんか？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月18日
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「覚えておきたい現代の名言」
机の回りを片付けていたら3年前の新聞の切抜きが出てきました。2013年1月12日の日経新聞「NIKKEIプラス1」の何でもランキング、「覚えておきたい現代の名言」が紹介されていた記事です。すっかり忘れていましたね。そういえば3位にランクされた池上彰さんの座右の銘に、なるほどそういうものかという感銘を受けたので、仕舞っておこうと紙面を取っておいたのでした。・・・改めてもう一度見てみました。 座右の銘にしたいの1位は、「強いものが勝つのではない。勝ったものが強いのだ」。これは元サッカー西ドイツ代表フランツ・ベッケンバウアーの言葉。・・・私もこのような言葉吐いてみたいものです。（苦笑！ 顔写真が大きく掲載されていますが、これは現役時代のものではなくかなりお歳をとってからのもですね。かえって風格が感じられてスポーツマンというより哲学者のような風貌に見えます。これは強くてかつ勝っている者だからこそ言える言葉でしょう。だからこそ重みもある。日本の戦国武将武田信玄が確か同じようなことを言っていたはずです。正義とはと問われ、「正義とは勝つことじゃ」と。2位は哲学者の鷲田清一さんの言葉 「自分がわかっていないことがわかるということが一番賢いんです」・・・そうですか。そう言われれば、私なんぞは「何がわからないのかわかっていない」ようです。（笑！3位は売れっ子ジャーナリストの池上彰さんの言葉、少し長いですが全文転写します。「一度地獄を見ると、世の中つらい仕事はなくなるんです。苦しい経験を若いうちにするからこそ、得られるものもある」 池上さんは地獄を見ておられるのだろうか？順風満帆の人生を歩んでおられるようにお見受けしますがね。きっと湖面に美しく浮かぶハクチョウのごとく、水の中ではせわしく足を動かしておられるのに違いないとも想像しますが・・・。・・・なるほどやはり「若いときの苦労は買ってでもせよ」ということですか。この歳になってから苦労をするようじゃ、間に合いませんかね？（苦笑！さて、そんな人生において少々手遅れの感がしないでもない私の"座右の銘"らしきものをひとつ上げれば、「楽天知命故不憂」。 確か中国の四書五経の一つ、易経（間違っていたらゴメンなさい）の中の一説だったはずです。 「天を楽しみ命を知る。故に憂えず」 「天命を悟れば心が安らぐものです。そうすればおのずと憂いは解消されますよ」と解釈するのでしょうか？しかし、私の場合なかなか憂いが解消されないところをみると、やはり天命を悟れない凡夫の悲しさと言わなければなりますまい。。。（涙！◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月17日
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時代小説が好き ＰＡＲＴ119 「長篠の四人 信長の難題」
「一同に内々頼みがある。なに、さほど難しい話やない」信長は家康、秀吉、光秀の三人を前にしてさわやかに微笑んだ。微笑まれた三人は信長がさわやかに笑うときは間違いなく信長本人だけがさわやかなときであることをよく知っていた・・・。思わずクスッと笑ってしまうこのような書き出しで始まるこのストーリー、この4人についてこのような書き方をしてある本は未だかって見たためしがありません。今読んでいる本、鈴木 輝一郎著 「長篠の四人 信長の難題」長篠の四人 [ 鈴木輝一郎 ]価格：1,728円（税込、送料込）「織田の味方を一人も損せずに武田に勝て」その場に流れる気まずい沈黙・・・。「おまかせくりゃーせー！」と秀吉。「まあ、なんとかなるでしょう」と光秀。「できるな？家康殿」の信長の問いに、家康は「おことわりいたす」と唇だけが動いて声が出ていなかったと。金ヶ崎の四人、姉川の四人に続く、戦国四人シリーズ第三弾は、武田信玄亡き後、織田と武田の命運を決したといわれる長篠の合戦が舞台でした。日本人ならこの戦いを知らぬ人はいませんね。鉄砲の威力を組織的に活用し、戦国最強といわれた武田の騎馬軍団を打ちのめした織田・徳川連合軍。その戦評定の後の4人（史実によれば光秀はこの戦に参陣していないが、勿論これはフィクションだから）による密談の様子を鈴木輝一郎はこのようにコミカルに描いています。信長の無茶振りに悶絶する家康、秀吉、光秀。日本の戦国史に燦然と名を残す４人の武将、意外やもしかしたらこの本に描かれたような笑いと悲哀に満ちた侍だったのかもしれない。急ぎ先を読み進めるとしましょう。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月16日
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クマムシ と ミイラ
死者の魂の復活を信じ死体をミイラにして保存しようとしたのは、紀元前３千年もの昔のエジプト人でした。死体を薬品で処理し乾燥させることによって、ミイラは腐敗することなく何千年もの間長い眠りにつくことが出来たのでしたが、私は思うのです。もし魂が復活したとしても、かって宿っていた自分の肉体がこのように干からびてしまっていては、とても命を吹き返えらせようという気など起きないのではないかと。しかし、これがクマムシの世界となると事情はまるで違って来るのだそうです。ただし、乾燥と冷凍の違いはありますが・・・。ウエブトピックスより、冷凍クマムシ、３０年の時越え蘇る零下２０度で３０年以上保存されていたクマムシを解凍し、水を与えると見事復活し卵まで産んだというのです。しかも１９個の卵のうち１４個が孵化したというのですから、ミイラも羨む驚異的な生命力ということになりますね。クマムシの寿命は数十日ということだそうですが、仮に３０日の寿命として１５日目に冷凍状態になったとすれば、このクマムシはどれだけ生命を延ばすことが出来たのかといえば、30年 × 365日/年 ÷ 15日 ＝ 730倍 15日 × 730 ＝ 1万日残り15日の命を730倍のおおよそ1万日保てたということになります。80年は生き永らえることができるようになった現代人が、クマムシ同様その半分の40歳で冷凍になったとすれば、40年 × 730倍 ＝ 29200年 5000年もの間魂の復活を待ってそれが叶わぬミイラが、なんだか気の毒のような気がしてきます。もし5千年前のエジプト人がクマムシの存在とその驚異的な生命力のことを知っていたなら、彼らははたしてミイラを作っただろうか？エジプトの考古学者が聞いたらさぞかしがっかりするようなことを思ったりしています。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月15日
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時代小説が好き ＰＡＲＴ118 「御広敷用人大奥記録9 典雅の闇」
今読んでいる本 「御広敷用人大奥記録9 典雅の闇」。典雅の闇 [ 上田秀人 ]価格：669円（税込、送料込）「御広敷用人大奥記録」も本作で早くも第9話。今回我らがヒーロー・水城聡四郎が活躍する舞台は、江戸から京へ移る。時は8代将軍吉宗の治世、先代（7代家継）の生母月光院と先々代（6代家宣）の正室天英院の権力争いに明け暮れる大奥の力を削ごうと、吉宗は5代綱吉が京の清閑寺家より呼び寄せ綱吉の幼女として大奥に残っていた竹姫を利用しようと思い立った。竹姫を継室とすれば、月光院と天英院に象徴される金食い虫と化した者たちを大奥から一掃できると。御広敷用人・水城聡四郎は吉宗の命で京へ向かうことになったが・・・。そこで聡四郎たちを待っていたのは聡四郎を私怨からつきまとう伊賀者藤川義右衛門が放つ刺客たちであった。そしてその義右衛門を取り込んだ京の闇を支配する謎の頭目とは。聡四郎危うし。次々と襲い来る刺客の刃から、聡四郎は逃れることができるのだろうか？◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月14日
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寒椿
例年になく温かい穏やかな正月を迎えることが出来た今冬でしたが、昨日より寒気団が南下し小雪のちらつく冬らしい陽気となりました。当地北陸富山では、今時分は例年ですと毎朝雪がどのくらい積もっているか恐る恐る玄関の戸を開けるのが常ですが、今年はためらわず短靴を履いて玄関を飛び出しています。その玄関脇の植え込みに、寒椿の花が一輪開いているのに気づきました。温かい冬に人は季節を忘れても、自然は季節を忘れることなくこうやって寒椿に花をつけてくれるのですね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月13日
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サルは湯冷しないのだろうか？
ウエブトピックスより寒い日には、のんびりと温泉に浸かり心行くまで温まりたいもの。ウエブトピックスサル山のニホンザルたちとて事情は同じ、温泉に入り至福の表情を浮かべている長野県地獄谷のサル、「いい湯だな～」という声が聞こえてきそうです。温泉に肩まで浸かり目を細めている様子は、どことなく愛嬌があり憎めませんね。ところで皆さんは、子供のころ、風呂上りにこんなことを言われたことありませんでしたか？「風呂から上がったら、体をよく拭くのですよ。湯冷めしますからね」子供のころの経験を思い出すまでもなく、お湯に浸かっている間至福の時間を過ごしたサル君たちの湯上りのあとが、どうしても心配になってしまいます。どう考えても、全身の長い体毛は、濡れてしまうと乾くまでがたいそう寒いに違いありません。体を震わして水を切るくらいでは水分が取れないのは、私たちが洗髪をした時のことを考えれば明白です。私たちにはヘヤードライヤーがありますけれど、サル君たちにはそんな気の利いたものありませんからね。・・・サルは湯冷しないのだろうか？湯上りのあとのサル君たちの様子もぜひ配信してもらいたいものだと思うのです。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月12日
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「成人の日」に思ったこと
「人生が二度あれば～♪ この人生が二度あれば～♪」と絶唱したのは、井上陽水でしたね。年老いた両親の姿に人生のはかなさと悲哀を重ねあわせ、歌いあげた名曲です。この曲がヒットしたのは1980年代のことでしたから、陽水がまだ20代前半のころのことだったでしょうか。「父は今年二月で六十五♪」で始まるこの歌、自分自身歌詞にあるその年齢を迎えることになった陽水は、今この歌をどんな気持ちで歌うのだろうか？今日11日は成人の日ですね。今年は暦の関係で日曜日の昨日10日に成人式が執り行われた市町村が多くあったようです。当地富山県高岡市の成人式では、壇上に乱入した新成人が市長の挨拶を妨害するという目を覆いたくなるような情けない事件が発生し、全国版テレビニュースのトップで報道されました。市長はその後「大人の自覚のない方々には心から反省を求めたい」と発言されたそうですが、かの新成人には反省もさることながら、自分の将来をもう一度真剣に見つめ直して欲しいものです。ウエブトピックスより、成人式から20年以上を経た40歳以上の人生の先輩たちが新成人に伝えたいことベスト10は、耳を傾けるに十分値する含蓄のある教訓といえそうです。ベスト5を抜書きしてかの新成人に贈りたいと思います。１位 貯金をしよう 561ポイント待ち受ける転機に備えるべし、「備えあれば憂いなし」だと。２位 本当にやりたい仕事を 510ポイントキャリアアップへ基礎力を養うべし、やりたい仕事がやれる幸せを知るべしと。３位 勉強しよう 472ポイント脳が若く、時間のあるうちに吸収すべしと。４位 家族を大切にしよう 448ポイント自分を思ってくれる親や祖父母ら家族がいつまでも健康で元気とは限らない。家庭を持って家族のありがたみがさらにわかると。５位 役に立つ資格を取ろう 430ポイント頑張って取得した資格が味方になって、収入や仕事への満足感が高まるのだと。さて、私は青春を陽水の歌を聴いて過ごした世代ですから、言わずと知れた「人生が二度あれば」の響きを誰よりも切実に感じる者の一人です。1位から5位までそれぞれそのとおりなのでしょうけれど、1位については事業を起せば貯めるのは10万、20万でも、往々にして2000万、3000万の支出に迫られることに狼狽することになるのも世の常ということを知っておくべきだと言っておきたいです。だからこそ10万でも20万でも蓄えることが大事といえるかも知れませんが・・・。（苦笑！2位については、働く時間を1日8時間としたならば、一日の1/3を費やす時間が楽しく充実することになりますから、こんな幸せなことはないですよね。まったくそのとおり！・・・しかし、大部分の人は大概20歳でやりたいと思ったことが、実はそうではなかったということを経験することになるようですが。4位については言わずもがな。こんなことを20歳になって改めて心するようでは先が思いやられます。5位については、確かに「芸は身を助く」と言いますからね。しかし、はっきり言って20歳でそんな保守に走ってどうすると言いたいです。「必要は発明の母」とも言いますね。必要に迫まられたときに必要なことを用意できる才を持ち合わせることが大事なのです。さて最後に残った3位について、これこそ「人生が二度あれば」、20歳の自分に化粧箱に詰めて熨斗を掛けて贈りたい言葉です。・・・もっと勉強しておけばよかった。節にそう思います。老婆心ながらつけ加えておきますが、勉強すれば良い学校に入れ、良い就職先に就け、良い収入が得られるからというのではないことは、すでにお分かりでしょう。若いときにこそいろんなことを吸収し、自分を高めることが出来るのです。自分を磨くということです。確かに年を重ねてから磨けないこともないでしょうが、年をとってからからの磨きは、せいぜい曇りを防ぐくらいのものでしかないように思えてなりません。古人いわく「少年老い易く学成り難し、一寸の光陰軽んずべからず」と。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月11日
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肥満は人類の敵か？
肥満は、糖尿病や高血圧など生活習慣病をまねく原因となり人の健康に悪い影響を及ぼすことは、誰もが知るところですが、限られた地球の食料資源にとっても重大な脅威となるとイギリスの大学の研究チームが論文を発表したという話題。どちらかといえば縦より横方向に成長したと思われる体形を持つ身としては、なんだか申し訳ない思いを抱いてしまう論文のような気がしないでもありません。（笑！ウエブトピックスより「肥満は地球の脅威」＝人口爆発に匹敵―英論文なるほど考えてみれば、食糧不足はなにも人口増加だけに起因するものでなく、食べる量にも影響を受けるというのは、至極もっともなことです。しかしこの論文の盲点は、「全ての国が米国並みの肥満者の割合になれば」と仮定していること。世界中が肥満者で満ち溢れれば、世界中が生活習慣病がもとで命を縮めますから、人口増加に抑制がかかるということにもなりはしませんか？肥満は地球の脅威である反面、救いでもあると俄か科学者（ ← 私のことです・・・笑！）は思うのですが、「肥満は地球を救う」、そんな主旨の論文を出そうかしら・・・。ダメか！？（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月10日
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クルマ将棋
趣味はと問われれば、「そうですねぇ～、将棋を少々」などと少し斜に構えて答えてみたい。ところが実際は駒の動かし方とルールを知っている程度。腕前はといえば、王手飛車を掛けられた局面で必死で飛車を逃げることを考えているようなお粗末な始末。王様の頭に金を置かれてしばらくしてから自玉が詰んでいることに初めて気づく、自称「頭金流」です。最近ではネットで将棋を指す人が増えているそうですが、そうすれば駒を持たずにパソコンのマウスを握って対局ということになるのでしょう。そんな時代であっても、車のハンドルを握って対局するなんて話めったに聞くものじゃありまよね。ウエブトピックスより、車で王手トヨタの往年の名車8車種と現行人気モデル8車種40台を使って、クルマ将棋が指されたという話題。羽生名人と豊島七段の実際の指し手をクルマを駒に見立てた大きな盤上で再現したのだとか。山形県天童市で行われる人間が将棋の駒に扮して動く人間将棋は知っていましたが、車を駒に見立てるなんて発想が斬新ですね。先ほどクルマ将棋が指されたと言いましたが、正確には動かしたというべきかもしれません。（笑！・・・待てよ、動かすといっても「歩兵」や「香車」なら前進するだけだから動かせるとしても、「角行」が斜めに進むのや「飛車」が横にすっと動くのはどうするのだろう？桂馬はどうやって跳ねる？クルマのことだから前にある駒（クルマ）を避けて縫うようにして移動させなきゃしょうがないでしょうけれど、それって将棋の駒を動かしている感覚にはなじみませんよね。まあ、それはよしとしても、たとえば「歩兵」が敵陣に入って「と金」に成るときって困りませんか？まさかクルマを裏返すってわけにはいきませんでしょうよ。（笑！実際の将棋では駒と駒がぶつかり合うことってよくありますが、そんなときはクラクションを鳴らしあったりして・・・。いかにもクルマ将棋らしいでしょ。でもそんなことをすれば、羽生名人は眉をひそめること間違いありません。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月09日
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目覚まし時計いろいろ
ＮＩＫＫＥＩプラス1より、「何でもランキング」。とてもおもしろくて楽しい目覚まし時計のランキング。多かれ少なかれ目覚まし時計の世話にならない人はいないと言ってもいいと思うのですが、ランキングの１位と４位の目覚まし時計の世話にだけはなりたくないないと思いました。眠気まなこの覚束ない足取りで、逃げ回る目覚ましを追いかけている無様な姿、情けないことこの上ないではありませんか。私だったらイライラが高じて、目覚ましを捕まえたら投げつけて壊してしまいそうです。（笑！１０位の枕そのものが目覚ましというのも遠慮したいです。名前は「目覚ましぶるるん」とかわいいですが、朝方に発生した地震と間違いそうで心臓に悪いでしょう。余ほど地震が心配な方には、７位の防災対応型目覚ましがぴったりかもしれませんね。ラジオチューナーと手回し発電機が内蔵されているそうですが、できることならそんな機能など使うことがないに越したことがありませんよね。目覚まし時計本来の機能に絞って作ってあると思われるのが、２位の「スーパーライデン」。隣の部屋にまで届きそうな大音量のベル音だそうです。・・・名前に恥じない仕事振りですこと。一転これに代わって、３・５・７・８位と数多くランクインしているのが癒し系の目覚まし時計。新幹線の車内メロディーや鳥のさえずり、夏の夜の虫の声、さざ波の音で目覚めるというのは、精神衛生上もいいのではないでしょうか。ただし、起きれたらのはなしですけど・・・。起きる自信のない方は「スーパーライデン」をおススメします。（笑！同じ癒し系の中でもちょっとユニークだと思ったのが、５位の写真立てとしても使える目覚まし時計、クワドラート。「クワドラート」って何語なのか知りませんが、写真立ての四角い箱状のものを指す言葉なんでしょうか？これに家族の写真を入れて、人の話し言葉も目覚まし音として記憶させておくことができるそうですから、これは単身赴任の中年族用に開発された目覚まし時計なんだろうか？「・・・あなた時間よ、お起きになって。。。チュッ！」とか録音しておくのかな？わぁ～、わびしいことこの上ない目覚まし時計だこと。私はそんなわびしい時計のお世話などにならず、生の「チュッ！」で目覚めたいです。でも実際はいつも起こされる方ではなく、起こす方に甘んじているのです。「おい、起きてくれよ。早くメシにしないと遅れるじゃないか。。。」・・・もっとわびしいか！？（大爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月08日
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宇宙飛行士のストレスを地上で計測しようというナンセンス ＰＡＲＴ2
宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）が、国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）を模した閉鎖施設に２週間滞在する実験の被験者８人を年末に公募したところ、２０００人以上の応募があったという話題。ウエブニュースより、「密室２週間」実験、応募５日で２０００人2週間閉鎖空間に閉じ込められるといっても、宇宙空間で閉じ込められるのではなく地上でのことですから、危険は皆無といえますね。期間中安全が保障されて、三度各々食事が供給されて、安眠できて、３８万もの報酬が貰えるなら、２０００人以上の応募はまだ少ない方だと思いますがね。「応募者数の多さに驚いた。宇宙への関心の高さを実感している」というＪＡＸＡ広報部は、おめでた過ぎると思いませんか？私には「３８万という報酬の高さを実感している」としか思えませんね。宇宙でのストレスを地上で測ろうというナンセンス、ＪＡＸＡ大丈夫か？◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月07日
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「かぐら」
昨年素粒子のニュートリノに質量があることを証明し、ノーベル物理学賞を受賞した東京大宇宙線研究所の梶田教授が富山市にお住まいであることから、我が故郷富山県では、２００２年の田中さんの化学賞受賞以来のノーベル賞フィーバーとなりました。梶田さんは、ニュートリノの後は同じく岐阜県神岡町の地中深くに建設された「かぐら」を使って、重力波の検出を目指すとおっしゃっておられます。重力波が検出されれば、これもノーベル賞受賞間違いないと言われていますね。ニュートリノにしても重力波にしても宇宙の成り立ちの解明に大きく役立つ研究ということですが、その研究の本質をまったく理解できない私には、悲しいかな研究の重要さなど分かろうはずもありません。そもそも、皆さんは我々のいる宇宙がなぜ３次元なのか考えたことおありですか？トピックスより宇宙はなぜ３次元 超ひも理論で解明、高エネ研など 「超弦（超ひも）理論」によれば、ビックバン直後の宇宙は「空間９次元・時間１次元」であったというのですから、時間の1次元は分かった素振りが出来るにしても、空間が９次元というのは、首をどの方向にどう傾げようとも私の脳みその空間の中に収まりません。素粒子を点ではなく１次元的な広がりを持つ「ひも」と考えるこの理論の根本からして、イメージできますか？粒子は３次元の球体ではなく、１次元の線（ひも）のようなものであると。さて私はどう見ても縦横高さに広がりを持つ存在ですが、この存在はいったいどんな時空にあるというのでしょう？ただただ「かぐら」が宇宙誕生時に発生したという重力波の名残を検出することを祈るばかりです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月06日
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年明けうどん
突然ですが、皆さんは「年明けうどん」ってご存知ですか？日本人なら「年越しそば」を知らぬ人はいないでしょうが、「年明けうどん」となるとご存じない人の方が多いのではないかと思います。さぬきうどんの本場、香川県の製麺業界が「年明けうどん」を提唱し始めて今年で早8回目の正月を迎えることになるそうですが、節分の「恵方巻き」の寿司のようにはなかなか全国には浸透できないでいるようです。さぬきうどん振興協議会によれば、「年明けうどん」の定義は、『うどんは太くて長いことから、古来より長寿を祈る縁起ものとして食べられてきた。「年明けうどん」は、純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、その年の人々の幸せを願うものである。「年明けうどん」は、元旦から1月15日までに食べるうどんのことで、赤い蒲鉾、海老の天ぷら、梅干、人参を入れたかき揚など、家庭で簡単に調理できる赤い食材をトッピングとして添えて食べる』となっているのだとか。定義はどうであれ、よくよく考えてみると、年暮れにはさんざん年越しそばを食べろと腹いっぱいそばを食わせておいて、一晩寝て起きたら、今度はうどんを食べろとは、これほど麺屋に都合のいい手前勝手な話はありませんよね。・・・手前勝手ついでに、もうひとつ付け加えさせてもらいたいと思います。「年の瀬ラーメン」って、ご存知でしたか？早い話が、年の瀬の12月も押し迫ったころから年明けにかけては、ラーメン食って、そば食って、うどんを食おうということ。餅なんぞ食べている暇はないんです。・・・餅屋さん、ごめんなさい。（笑！そこで都々逸を一節年の瀬にラーメンすすり、そばすすり、明ければうどん めでたや正月はじめつるつる（鶴鶴）、後はかめかめ（亀亀）・・・お粗末でした。今年一年、麺好きの皆様のご健康とご多幸をお祈りします。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月05日
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初夢いろいろ
初夢は一富士、二鷹、三茄子（なすび）と言いますね。縁起のよい夢ということですが、これは縁起のよい夢の順番を言っているのではなく、このうちのどれでも一つ見れば縁起がよいということだそうです。皆さん、初夢はご覧になられましたか？私はきっと見ているに違いないと思うのですが、どんな夢だったかどうしても思い出せないということがほとんどです。覚えているのは、いやな夢ばかりというのはどういうわけでしょう？毎週土曜日の日本経済新聞には、別綴じで「NIKKEIプラス1」が付いてきます。私はおもしろいと思った記事を取っておいて、後になって読み返えしては密かに笑を噛みしめています。その「NIKKEIプラス1」より、「日経生活モニター会議」に読者から寄せられた「びっくりした夢」について。「びっくりした夢」となると、やはり飛んだり落ちたり追われたりという夢が多いようです。その代表的な三つの夢をそのまま転記しますが、本当にびっくりしてしまう内容です。私のコメントを添えてご紹介します。「宇宙から地球を見下ろすうちに降下。自宅のベッドに落ちる瞬間、目覚めた」・・・ベッドでよかった。広い宇宙から上手に自分のベットに落ちれたものですね。（笑！「指に亀が食いついた。恐怖で隣にいた妻を蹴飛ばしたらしく、悲鳴で目が覚めた」・・・亀に指を噛まれるなんて、夢でも経験したくありません。隣に寝ていた奥さんが食べ物の夢を見て、ダンナの指を噛んだんじゃないの？「怪獣に追われ踏まれて目が覚めた」・・・ペチャンコになった気分てどんなだろう？味わいたくありません。（笑！こういうのもあります。前半の部分だけなら、ぜひ味わいたいものです。宝くじに当せん。世界一周旅行でエジプトに行き、ラクダの背中から落ちた途端に目が覚めた。・・・エジプトに行ったとしても、決してラクダには乗らないようにしようと思います。（笑！ところで皆さんはどんな肝を冷やす夢を見ますか？私はこの歳になっても未だに、8月31日の夏休み最終日、汗をしぼりながら宿題を片付けている夢を見ることがあります。宿題を片付けても片付けても次から次へ新しい宿題が出てきて、途方にくれているって、夢の中とはいえまったく情けない。始末におえないのは、この夢が夏冬関係なく出てくること。（笑！どうしてこの夢だけは、目覚めた後でもはっきりと覚えているのだろう？まったく以って忌々しい限りです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月04日
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お魚東西事情
本日の日経コラム「春秋」では、冒頭このように問うています。正月料理で食べた魚はブリかサケか？おおむね長野県あたりを境にして、東はサケ、西はブリと分けられると、コラム氏は筆を進めていますが、東でもない西でもないおおよそ真ん中といえる当地北陸富山では、私は妻が３１日に近所のスーパーで買ってきた「刺身の盛り合わせ」を食べました。ブリもありましたし、サケ（サーモン？）もありましたね。・・・だから真ん中か？（笑！当地の正月の家庭料理といえば、塩付けしたカブラの間にブリを挟んで麹に漬け込んだカブラずしがどの家庭でも食卓に上がります。そういう意味では「ブリ」の西ということになるのかもしれませんが、ご存知のようにブリは高級魚。大振りの型のよいものは、浜値でキロ１万円もすることがあるといいますから、庶民にはなかなか手が出ません。そこでわが家のカブラずしは、ブリのかわりにサバの切り身が挟んであります。（涙！コラム氏は秋田のハタハタ、茨城のフナ、島根のサルボウ、下関のフグと続けて紹介していますが、わが家のサバは名を連ねていないのは残念なことです。はたしてサバは西なのでしょうか、東なのでしょうか？ところで、サルボウってどんな魚だろう？初めて耳にする名前です。あっ、大切なことを忘れていました。わが家の名誉のために、脂の乗った寒サバはブリに勝るとも劣らぬいいカブラずしになることを付け加えておきます。（苦笑！日本の食文化を代表する魚料理ですが、その魚の消費量がこの２０年で２割以上も減り、ついに肉を下回ったと最後に紹介されています。年をとっても「肉派」から「魚派」に転向しないシニアが増えたのだろうと。これにはとっくに「魚派」の私は、ただただ驚くのみ。その地その地に培われ育まれてきた食文化、これからも大切にしたいものだと思ったことでした。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月03日
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正月２日に食べたラーメン
私らが子どものころは、それこそ正月といえば、雑煮に始まり、焼き餅、ぜんざいと、三度々々餅ばかり食べていたような気がします。昨今は食べ物も多様化し、正月だからといって必ずしも餅を食べるということもないようです。コンビニの売り場を見ればわかります。パスタあり、すしあり、ラーメン・うどん・そばあり、サンドイッチあり。餅というのはありませんね。一つには、餅は加熱して直ぐ食べれるように加工しにくい食品だからでしょう。正月２日、別に餅に飽きたというわけではないのですが、お昼に食べたのはラーメン。ラーメンに付きものの具材といえば、一にチャーシュー、二にシナチク、三にネギと言えましょう。三つのうちのどれか一つ欠けても、ラーメンはいっきに淋しく味気ないものになってしまいますよね。仕方なくテーブルのコショーをたくさん降り掛けて食べたりして・・・。（笑！さて、次に海苔というのはどうだろう？トッピングの具材に海苔が使われだしたのは、そんなに古いことではないはずです。関東圏のお店で使いだしたのが、全国に広がったようですね。醤油系のラーメンによく使われているようです。日本人なら誰でも朝食の時に、アツアツのごはんを醤油をちょっとつけた海苔で包むようにして食べたことあるでしょう。あるいはおにぎり、あるいは巻き寿司といったように、私たちは子どものころから海苔とごはんはセットで食べて来ましたね。そんな訳だからでもないでしょうが、私はラーメンの上に乗っている海苔を、どのタイミングでどうやって食べたらいいか未だに戸惑うことがあります。写真に撮ったラーメンのようにとりわけ大きい海苔がついてくると、もともとが海苔好きですから、うれしいにはうれしいのですが、大きいからといって手で小さく切るわけにもいかず、麺は長いのでごはんのように上手に巻けないし、かといってためらっているとスープを吸ってべたついてくるしで、いつも持て余してしまうのです。でも間違いなく言えることは、海苔を口に入れたときに鼻腔に広がる磯の香り、何んといってもこれが海苔の命ですね。ラーメンを食べながら磯の香りも楽しめる、最初にラーメンのトッピングに海苔を考えついた人も、きっと海苔好きの人であったに違いない・・・。正月早々そんなことを考えながらラーメンをすすっていたら、海苔が最後まで残ってしまい、あわてて鉢の渕にへばりついた海苔をスープで洗うようにして食べる羽目になったのでした。（笑！皆さんはラーメンに海苔がついて来たら、どのタイミングで食べますか？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**
2016年01月02日
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穏やかな元旦を迎えて
当地北陸富山の新年は、これが雪国かと疑いたくなるような穏やかで温かい日となりました。冬の北アルプス立山連峰が、このようにくっきりと姿を見せることは、そうそうないことです。新聞に目を通すと、日経のコラム「春秋」はこのような歌が冒頭に書かれていました。 何となく 今年はよいことあるごとし 元旦の朝 晴れて風なしかの啄木の歌だそうです。元旦の穏やかな空に今年一年の安寧を願ったことでした。◆酒そば本舗トップページへ◆
2016年01月01日
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