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さな2223

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Comments

jasmin5052 @ Re:本日のお客様(09/25) お久しぶりです。実家の猫たちも昔は虫…

さな2223 @ Re[1]:本日のお客様(09/25) kiki0706さん＞さすが、手の動きまでと…

さな2223 @ Re[1]:本日のお客様(09/25) chikupukuさん＞カナブンさんなら、ぜん…

さな2223 @ Re[1]:本日のお客様(09/25) 極上白玉さん＞カナブンさんには悪い…

さな2223 @ Re[1]:本日のお客様(09/25) ケイママっちさん＞なにもおかまいしな…

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Jan 6, 2007

年末、実家で大量にもらってきたズワイガニ。
焼きがにに、寄せ鍋に、かに雑炊に、毎日のようにカニを堪能してきました。(贅沢・・・)
最後のかに。何にしようかと考え、かにめしを作ってみることにしました。

しかし、問題が一つ。

うちの炊飯器は、私が一人暮らししていたときから使っている３合炊きの炊飯器。
どうせかにめし作るなら３合くらい炊きたいけれど、カニなんていれたらあふれかえってしまう。

土鍋で炊こうかと思ったけれど、これまた２人用で小さすぎる。

ということで、圧力鍋でかにめし作ってみました。

【材料】
ズワイガニ・・・１匹
米・・・・・・・３合
昆布だし汁・・・５５０cc(新米の場合はもう少し少なめがいいかも)
しょうゆ・・・・大さじ２杯
酒・・・・・・・大さじ２杯
みりん・・・・・大さじ１杯
塩・・・・・・・小さじ１杯弱

【作り方】
１．お米は洗って水に３０分以上浸し、ざるにあげる。
２．圧力鍋に米、だし汁、調味料をいれ、ぶつ切りにしたカニを上にのせる。
３．圧力鍋を沸騰するまで強めの火にかけ、蒸気が出たらすぐに弱火にし、低圧で５分
　　(高圧なら２分)加圧する。
４．火を止め、２０分ほど蒸らす。
５．カニをほぐし、まんべんなく混ぜたらできあがり。

圧力鍋でご飯を炊いたのは初めてですが、こんなにもおいしく炊けるなんてちょっとびっくり。
まるでもち米を使っているみたいにもっちり炊けました。
高圧で炊いたほうがよりもっちりするみたいです。

なにより、調理時間が短い！光熱費もかからなくていいですね

そしてかにめしのお味はもちろん最高♪