to:レヴィストロースさん
＞いまは息子が受験なので牡蠣は禁止です。（ノロウイルスがあるため用心しています）
ご子息が受験･･･ということで、食事などやはり気にされているんですね。
私が受験生だったときはもう10年ぐらい前ですけど、母親がチキンカツを出してくれていた記憶が･･･。やっぱりゲンを担いでくれたんでしょうかね。
でもそういう感慨みたいなのは大人になって振り返ってみないと分からないものです。 (2006.01.27 12:34:49)
＞いまは息子が受験なので牡蠣は禁止です。（ノロウイルスがあるため用心しています）
ご子息が受験･･･ということで、食事などやはり気にされているんですね。
私が受験生だったときはもう10年ぐらい前ですけど、母親がチキンカツを出してくれていた記憶が･･･。やっぱりゲンを担いでくれたんでしょうかね。
でもそういう感慨みたいなのは大人になって振り返ってみないと分からないものです。 (2006.01.27 12:34:49)
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2006.01.26
テーマ： オトコの手料理(3577)
カテゴリ： 料理・主菜（魚）
○材料…殻つきの牡蠣（生食用）、ニンニク、白ワイン、バター、パン粉、適当なハーブ（ドライ）
1）牡蠣は殻つきだったので外した。まずたわしで貝殻をよ～く洗う。貝類の食中毒は貝殻の下処理不足がほとんどの原因です。口のところが閉じてたので包丁の背で叩き割り、テーブルナイフを水平に突っ込んで上蓋を取り外す。貝柱を切り身を外す。膨らみのある下の部分は器に使うので、これまた良く水で洗います。
2）白ワインを沸かします。沸騰したところに外した牡蠣の身を突っ込み、周りがちょっと白くなったらざるにあける。塩を振り、全体まんべんなく軽く揉む。流水で塩を洗い流し汚れを取る。特にひだの部分は丁寧に。ざるに上げておく。
3）ニンニクは細かくみじん切りにする。フライパンを暖め、バターを溶かしニンニクと適当なハーブを暖める。今回はバジルとタイム（いずれもドライ）。よい香が立ってきたらパン粉を加えて軽く炒める。
4）良く洗った貝殻に2）の身、3）のパン粉を乗せる。余熱しておいた220度のオーブンで5～10分焼く。もともと生で食べられるものだし、軽く火を通しているのでパン粉がきつね色になったら食べ頃。アツアツをどうぞ。
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Re:牡蠣のＰ＠ｎ粉焼き
レヴィストロース
さん
こんにちは
牡蠣いいですね、食べたい！！
生もフライも美味しいけれどパン粉焼きはお洒落で美味しいですよね。
以前、懸賞で当たった時に嫌って言うほどパン粉焼き食べました。
いまは息子が受験なので牡蠣は禁止です。（ノロウイルスがあるため用心しています）
来年は食べるぞ！！ (2006.01.27 11:57:26)
牡蠣いいですね、食べたい！！
生もフライも美味しいけれどパン粉焼きはお洒落で美味しいですよね。
以前、懸賞で当たった時に嫌って言うほどパン粉焼き食べました。
いまは息子が受験なので牡蠣は禁止です。（ノロウイルスがあるため用心しています）
来年は食べるぞ！！ (2006.01.27 11:57:26)
Re[1]:牡蠣のＰ＠ｎ粉焼き(01/26)
サルナ騎兵
さん
Re:牡蠣のＰ＠ｎ粉焼き(01/26)
カンペイ5367
さん
とっても美味しそうですヽ(^o^)丿
牡蠣大好きです！以前に牡蠣割り場に見学に行って思わずそのまま食べようとしてしまいました！
（そのぐらいスキです）
今度ホームパーティのときに作りたい一品ですね＾＾ (2006.01.27 15:31:39)
牡蠣大好きです！以前に牡蠣割り場に見学に行って思わずそのまま食べようとしてしまいました！
（そのぐらいスキです）
今度ホームパーティのときに作りたい一品ですね＾＾ (2006.01.27 15:31:39)
Re[1]:牡蠣のＰ＠ｎ粉焼き(01/26)
サルナ騎兵
さん
To:カンペイ5367さん
こんばんわ、かんぺいさん
＞牡蠣大好きです！以前に牡蠣割り場に見学に行って思わずそのまま食べようとしてしまいました！
おー、牡蠣割り場って牡蠣を剥いているところですよね？。皆さんやっぱり手際が良かったのでしょうか？
私はちょうど軍手が見当たらなかったので素手で剥いたのですが、そのときちょっと手を切ってしまいました。ご自分で剥かれるときは皆さん気を付けてください。 (2006.01.27 21:47:39)
こんばんわ、かんぺいさん
＞牡蠣大好きです！以前に牡蠣割り場に見学に行って思わずそのまま食べようとしてしまいました！
おー、牡蠣割り場って牡蠣を剥いているところですよね？。皆さんやっぱり手際が良かったのでしょうか？
私はちょうど軍手が見当たらなかったので素手で剥いたのですが、そのときちょっと手を切ってしまいました。ご自分で剥かれるときは皆さん気を付けてください。 (2006.01.27 21:47:39)
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