日常たなさと

どうも、たなさとです！^ ^

おはようございます🌞

今日もいい天気ですね🙌

今日も一日頑張っていきましょう💪

先日大学の友達と会ったときに一緒に食べた「とんかつ」が

美味しくて忘れられないので紹介させてください🐖

今回食べに行ったのは中目黒の ”富士㐂(ふじき)” です🥢

丁寧にご紹介頂いて豚の種類も教えていただきました💡

僕が食べたのは 「いも豚」 のとんかつです！！

初めて聞きましたが、その名の通り 芋だけを食べて育った豚 を使用しているそうです🍠

(前回もサツマイモの話題を出しましたが、その日は芋三昧でした笑)

HPによると、

サツマイモを中心としたデンプン質が多く、

カロリーが低いイモ類を配合した飼料で育てることで

成長が遅くなり、トウモロコシを飼料にしている豚よりも

出荷まで1~2週間かかる そうです💡

そのためイモのデンプン質がゆっくりと豚の体内で良質な脂に変わることで

脂身はとろけるように甘く、旨味やコクを閉じ込めた赤身はジューシーで柔らかい そうです😚

確かに食べた時の柔らかさは今まで食べた中でも別格で

脂身のしつこくなくてジューシーなので 塩を付けて食べた時が一番美味しかった です🙌

衣はきめ細かく、サクサクで新鮮な食感でした🍞

初めて行くお店で新しい発見があると面白白いですね✨

ある経営者はランチに行くときは今まで行ったことのないお店に立ち寄り

新しい発見を常に追い求めていると聞きます 💡

僕も新しい発見を追い求めていきたいので

常に色々な方向にアンテナを向けていきます😊

このお店は中目黒だけでなく、渋谷道玄坂、人形町にもあるので

是非行ってみてはいかがでしょうか👍

https://kiwa-group.co.jp/fujiki_nakameguro/

ではまた！！