　　ママのSerendipity-ｾﾚﾝﾃﾞｨﾋﾟﾃｨ

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jackychappy

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土日のランチなど、残りごはんでするメニューといえば、

やはりチャーハン、あるいはオムライス。

オムライスの方は炒めてトマト味に絡める感じなので

別に「パラパラ」にしなくては・・・という義務感（？）はない。

でもチャーハン、これは「パラパラ」が鉄則。

私のチャーハンの思い出。

昔小さい頃、近所の中華料理屋「來々軒」、

家族でよく食べた焼き飯は、スープ付きで実に美味しかった。

目の前で大将が、デカイ中華なべをカンカン音をたてながら

ものの３，４分で調理完了・・・

子供ながら、なんておいしいお料理で、なんて簡単にできるのだ、と

感動したものだ。まさに魅惑の食べ物。

そして学生時代アルバイトをしていた喫茶店、

そこのオーナーの美人姉妹が作る喫茶店のメニューの「ピラフ」、

（これは正確には「焼き飯」なんだけど）

フライパンにバターを落とし、玉子や野菜と残りごはんで、

いとも簡単にできてしまうのに、ふわっとバターの香りがして、

本当にパラパラで、おいしくて。

喫茶店には喫茶店の、洋風なチャーハンが存在し、これも大好きだった。

正直、うちの母もパラパラチャーハンは苦手みたい。

食べた記憶がない。いつも「失敗したわ～」と言っていたかな。

でもそれなりにお醤油の香ばしさがあるチャーハン。

それはそれでおいしかった♪

そして時が過ぎ、自分でチャーハンを作る機会はけっこう早く訪れた。

初めて私が作ったチャーハンは、適当に作ってみたものの、

ほんとうにベチョってなってスプーンに盛るとゴロっとしていた。

まったくもって口当たりがおいしくない。

味はまあまあでもこの口当たりではいけない。

そしてそのまま現在に至るまで、改善されない私のネッチョリチャーハン(-_-;)

もちろん、いろいろ試した。

「素人でもパラパラチャーハンのコツ」なんて番組も見まくった。

・溶き玉子を先にごはんに絡めておく。

・ごはんは冷やごはんではなくチンしておく。

・牛乳パックにごはんと玉子を入れて混ぜるように振っておく。etc

ほかにも色々なんだか試したけど、毎回毎回裏切られ、

私の夢のパラパラチャーハンはいつも「ベチョベチョ」している。

フライパンも、鉄、アルミ、テフロンなどどれでやっても同じだった。

火加減？？強火で一気に・・・だよなあ。

それともごはんと具のバランス？・・・確かに具は多い傾向があるけど。

フライパンに入れすぎ？・・・うーん。３人前くらいあるかな？？

いずれにせよ、残りごはんがある週末のランチに、

ダーリンに何食べたい？とうっかり聞き「焼き飯」と言われた時には

汗が出る。

結婚当初、うまくできないのはフライパンのせい、と

もう１個買ったくらい。（結果、フライパンのせいではなく・・・）

こないだの風邪で寝込んだ週末のランチにも

残りごはんがあったから、チャーハンを作ってみた。

「パラパラチャーハンのコツ」のオンパレードで。

でもやはり結果はNG。みごとにべちょべちょ・・・。

娘にはちょうどいい口当たり・・・(*^_^*)

いいかげんいやになるけど、いつもいつも今度こそパラパラにできるかも、

とかすかな期待をして新しい方法をチャレンジする。

誰か私の試したことのないパラパラチャーハンのコツをご存知なら

教えていただけませんかねえ・・・？？？

ちなみにダーリンは文句も言わず食べてくれた。

ま、いつもそうだけど。

たぶん味は一応「マル○」だからかも？？？（←自分に甘い私）

いやいや、私が自分で

「まずい、まずい。パラパラじゃなきゃチャーハンじゃない！！」

と言いすぎてて、

「ベチョベチョやな」と追い討ちをかけるのを避けてる？

結婚以来、これまで私がチャーハンを作ったのはたぶん３回くらい？？

怖くて作れない・・・

味の素の冷凍チャーハンの方が美味しいんだもん（涙）

お料理で、これほど長年悩んでいるチャーハン、

旨くパラパラにできるときはくるのだろうか・・・？？

一生無理かもねえ・・・

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