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2023.01.28

イチゴのたっぷりビタミンをくまなく頂く下処理方法

テーマ：暮らしを楽しむ(387637)

カテゴリ：栄養を損なわない調理

これからどんどん食料高騰や不足が進んでいくと
少ない食料から栄養を損なわずに摂取する知恵 が必要になっていきます。
たまにこのシリーズを書こうっと。

まずはいまが旬のイチゴ。
（いや、本来の旬は初夏だけどね）

イチゴの豊富な  ビタミンＣは、水溶性。 
なので洗い方によって流出がかなり違います。

■洗う際、ヘタを取らずにそのままざっと洗って。
あまり長く漬けておかない。
水に漬けすぎると水っぽくもなります。

■ヘタを取る時は、包丁で白い部分まで切るのはＮＧ。
実はヘタの下がいちばん栄養が詰まっているのだよ。

■ヘタは手でねじって取る
少しくらい軸が付いている程度でぱくっといただくのがいちばん！

写真のイチゴは  「やよいひめ」 
酸味がマイルドで、甘味がすごく強い、群馬県が開発した名産品。

取り寄せるなら、ジモティーのおすすめは
金井いちご園 さん。
本当に美味しいよ～(^0^)
地元の人が列を作って買いに行くいちご園のひとつ。
特にお土産や贈り物で「絶対に美味しいいちごをあげたい！」
という時にはここへ行くのだ。