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2018.04.28
テーマ： 楽天レシピ(165323)
カテゴリ： 楽天レシピ
椎茸と蕗の佃煮
料理名：椎茸と蕗の佃煮
作者： Suzhoutomo
■材料（4～５人分）
下茹でした蕗 / 400g
椎茸 / 75g
★昆布だしつゆ(3倍濃) / 100ml
★醤油 / 50ml
★水 / 150ml
■レシピを考えた人のコメント
頂き物の蕗と冷蔵庫に有った椎茸で佃煮です。
強火で煮込むだけですので簡単に出来ます。
今年も旬の味が出来ました(*＾0＾*)
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『今年も旬の味ができました... 』
今日は【蕗】を頂いて嬉しくなりました (*＾0＾*)
蕗(ふき)のスジ取りや下茹での前段取りは妻が担当し 煮込み味付けは私なんです。
蕗のアクで指が焦げ茶色になってしまうのがスジ取り作業なので... 嫌い。
佃煮なんて真っ黒になったものをイメージしますけど、
実際は好きな柔らかさで煮ればいいんです。
私の場合、煮る時間を短くしたいので強火ガンガンで煮るのですが...
20分程の短時間ですが味は十分に染み込みますし、
ご飯のおかずにはちょうどいい味の濃さです。
煮物は強火ガンガンがいいと料理のプロが言ってましたので。。。
性格的に合ってる煮方だと感じてます (*＾0＾*)
若し蕗を頂く事が有りましたら、この方法でお試しください。
簡単です。
料理名：椎茸と蕗の佃煮
作者： Suzhoutomo
■材料（4～５人分）
下茹でした蕗 / 400g
椎茸 / 75g
★昆布だしつゆ(3倍濃) / 100ml
★醤油 / 50ml
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実際は好きな柔らかさで煮ればいいんです。
私の場合、煮る時間を短くしたいので強火ガンガンで煮るのですが...
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煮物は強火ガンガンがいいと料理のプロが言ってましたので。。。
性格的に合ってる煮方だと感じてます (*＾0＾*)
若し蕗を頂く事が有りましたら、この方法でお試しください。
簡単です。
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最終更新日
2018.04.28 05:55:47
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