雅の日記～お気楽生活をめざして

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2015年09月20日

たまごかけご飯

(2)

テーマ：株式投資でお小遣いを増やそう(74816)

カテゴリ：その他

たまごの専門店で知ったのだが、たまごかけご飯は

１）茶碗にあつあつのご飯を盛る

２）たまごかけご飯専用しょうゆまたはお好みの調味料をご飯と混ぜる

３）新鮮な生卵を好きな回数かき混ぜ、ご飯の上にかける

４）ご飯と混ぜずに、そのまま食べはじめる

この方法だと、生卵のふんわりとした食感を感じながらたまごかけご飯が堪能できるそう。

個人的には、

１）生卵を15回位溶いて、茶碗に盛ったご飯の中央に穴を開け、そこに回しいれる

２）醤油を3滴たらした後、おかかを２つまみ、ぱらりとふりかけてかき混ぜる

３）海苔で２）のたまごかけご飯をつまみ、少しずつ食べる

が好きなんですけれどね~。

かつお節はうまみ成分のひとつ、イノシン酸が豊富に含まれているが、卵もイノシン酸が入っている。
卵でコーティングされたたまごかけご飯は、コメ本来の甘みとレバレッジがかかったイノシン酸が合体しており、それをイノシン酸とグルタミン酸が含まれた海苔でくるむ、というのは味覚的にもかなりパーフェクト。

などと書いていたらたまごかけご飯が食べたくなってきた…。
たまには親子丼も捨てがたいのだが、うーん、どうしよう。。

＜お酒メモ＞
9月19日土曜日
小布施　ドメイヌソガ日本酒　9号酵母生原酒　4合

9月20日日曜日
蒼空　おりがらみ　短桿渡船　3合弱
蒼空　おりがらみ　山田錦　1合半
蒼空　美山錦　1合半
獺祭　3割9分　大吟醸　半合
タリスカー　10y　そのままで2つ

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