雅の日記～お気楽生活をめざして

< 新しい記事

新着記事一覧(全7913件)

過去の記事 >

2016年11月28日

荷札酒

カテゴリ：お酒を愉しむ

先日、新潟の「荷札」酒をいただいた。
このお酒、ときどき立ち寄るお店で出してくれるのだが、非常にいい酒で、私の（良い意味での）「要注意リスト」に入っている。
杜氏さんはまだ20代。なのに、これだけバランスがよく、呑み応えがしっかりとした酒を作るなんて本当に脱帽。しっかりした味わいの反面、それが後味では「しつこさ」を感じさせることのある日本酒は多いけれど、これは後腐れなくすっきりしている。蔵自体が小さいので、全量純米大吟醸で、というのもふるっていていい。
「新潟の酒＝淡麗辛口」というイメージを払拭させてくれる美酒である。
男性的か女性的かという表現をすれば、しっかりしているけれど女性。大人の女性という感じかな。

獺祭は足が早く、開封後すぐにその香りや味を損なってしまう欠点があるが、荷札は違う。酒そのものが持つエネルギーが大きくて、なかなかかぶがぶと呑みこなすことはできない。封切りをしてゆっくり、ゆっくり流し込んでいく。2時間半経ったところでようやく1合半を呑み終えて、「さあ、もう一杯」と再び栓をあければ、開けたてとは違った芳醇な香りが身体を包む。

銀杏をペンチでぱちぱちとやって、レンジでチン。そして少し塩を抜いた、低塩の野沢菜で一献。
その前に食べていた軍鶏の塩焼きを軽く炙り直して、もういちど手酌再開。

自宅でお酒をやると、誰も止めてくれないから、大変だー（笑）

＜お酒メモ＞
11月27日日曜日
加茂錦　荷札酒　生原酒　精米歩合40％　27BY 2合
黒龍　吟三十八号　1合

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう