雅の日記～お気楽生活をめざして

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2019年01月18日

お湯のチカラ

カテゴリ：健康～こころとからだ

気がつくと我が家は南部鉄器だらけ。
お釜が南部鉄器の炊飯器からはじまり、ガスで炊くお釜も急須もみんなそうなってしまった。一番の古株は急須で、使ってから5年以上経つ。最近、ようやく注ぎ口のところに赤錆が出てくるようになった。中を覗くと細かなぶつぶつとしたものができてきた。

これは湯あかと呼ばれるものだが、汚いものではない。鉄器は使い込むとこういうものが次第についてくるのだが、これが水のクラスタを丸くして、味わいをよくしてくれるのだ。美味しい味わいに変えてくれる鉄器に変身してはじめて、鉄器は一人前になったといえる。
本当は鉄器自体をコンロにかけて、鉄を熱しながら湯を沸かしたほうが湯あかがつきやすいのだが、小振りな急須なので、やかんで沸かしたお湯を都度、入れながら使っていた。それでも、年月を重ねれば湯あかはついてくる。

小さい頃、田舎に帰ると囲炉裏の前で祖父がいつもお茶を入れてくれた。大きな鉄器からお湯を注ぎ、慣れた手つきでゆっくりとお茶を作る。目の前に湯飲みが差し出されて「ふぅ、ふぅ」とやっている私の様子を見ながら微笑んで、傍らのキセルでタバコを吸っていた。時折ゴールデンバットの箱からタバコを1本取り出し、3分割してキセルに挿す。
朝、鉄器でお茶を入れるのだが、ときどきその記憶が蘇る。

ところで、最近は白湯も飲むようになった。健康に気遣っているからではない。やかんに残った白湯は以前は沸かし直してお茶を入れていたのだが、最近は夜中にのどが渇くときがあるので、枕元にペットボトルを置いている。夜中に300～500mlくらい飲むので、ペットボトルの消費ペースが半端ない。ということで、空いたペットボトルに白湯を入れて枕元においておくのが習慣になってきたのだ。
ふつうのナチュラルミネラルウォーターに比べて、きりっとした味わいだなと思うが、悪くない。

こういう生活をしているせいか、以前よりも代謝がよくなった気がするけれど、気のせいかな。

＜お酒メモ＞
1月17日木曜日
サッポロクラシックラガー　大瓶半分
鶴齢　純米酒　2合ちょっと
ギネス　生　1パイント
ソアヴェ　白　グラスで1つ
小布施　オーディエール　シャルドネ　白　ハーフボトル弱くらい。

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