話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2009年12月19日

私の好きな作り手その2～ジョルジュ・ミュニュレ

(2)

テーマ：ワイン大好き！(32426)

カテゴリ：ワインコラム

パリゾと並んで、私のもっとも好きな作り手で、子供のVT用に買いこんであるドメーヌのひとつです。

クロ・ヴージョ、エシェゾー、リュショット＝シャンベルタンの3つの特級を含む8.5ヘクタールの土地を所有。二つの名称のラベルがあり、やや混乱しますが、「ミュニュレ・ジブール」は、故ジョルジュ・ミュニュレの母親が購入した畑から成り立ち、「ドメーヌ・ジョルジュ・ミュニュレ」はミュニュレ博士自身が購入した区画からのものだそうです。
～ヴァンダンジュ・ヴェールト等を行ない、収量を抑える。
～収穫は熟した頂点で行ない、未熟果や過熟果は選果台で除去する。
～20%以上の除梗せず、高めの温度での発酵は3週間を超える。
～発酵は各区画毎の大きさに応じた開放槽で培養酵母を用い長くゆっくり行なうが、その際特級には基本的にシャプタリザシヨンは行なわない。
～新樽は特級に80パーセント前後、1級には70パーセント以上、ヴィラージュで40～50パーセント、ACブルゴーニュに少々といった割合。
（以上、いくつかのショップさんの解説から引用。）

作り出されるワインは全般に長熟型で、20年以上の熟成が可能と言われますが、その一方で、華やかな芳香と目の詰まった、それでいて重々しくならない味わいが絶妙で、若くして飲んでも大きく裏切られることはないと思います。（もったいないですけどね。）

この作り手に言及するからには、まずなんといってもフラッグシップの｢リュシュット・シャンベルタン｣の素晴らしさに触れずにはいられません。ずいぶん前に某誌のテイスティングで98VTのブルを水平試飲したことがあるのですが、このとき個人的にもっとも気に入ったのがこのリュシュット・シャンベルタンでした。居並ぶ錚々たる作り手の中でも表情の豊かさにおいてひときわ輝いていました。
ジョルジュ・ミュニュレの銘柄だけを並べて水平テイスティングしたときも、この銘柄はちょっと異次元という印象を受けました。たとえば、クロ・ヴジョも点数上では同じような点がつくのですが、比較的内向的で重さを感じるクロヴジョに対して、リュシュットは凝縮感ではやや劣ったとしても表情の豊かさで大きく勝ります。まさにブルゴーニュ屈指の銘酒と言えましょう。その辺りをブルゴーニュの愛好家のみなさまはさすがによく知っておられて、他の銘柄が比較的市場に余っているようなVTでも、リュシュットだけは瞬間蒸発してしまいます。
（ちなみに、先日久しぶりに開けた手持ちの01年は、彫りが深くメリハリのある、やや国籍不明的な味わいだったのが意外でした。）
某誌の試飲といえば、何年の試飲だか忘れましたが、この作り手とルーミエとがセットで行われたことがあって、他の方々は口々にルーミエを褒めていましたが、私は正直言って、ジョルジュ・ミュニュレの方が美味しいと思いました。まあリリース直後でしたので、熟成させるとまた違ってくるのでしょうけど…。

クロヴジョも好立地から作られるもので、特級に恥じない味わいです。こちらは長めに熟成させたほうがよいでしょうね。
特級以外でもニュイ・サンジョルジュの2銘柄、シェーニョとヴィーニュ・ロンドも、お値段が比較的手ごろですし、裏切られることはないと思います。シャンボールミュジニー・フスロットはこの作り手の美点が生かされたすばらしい味わいですが、NSGよりお値段はやや高めでタマ数も少ないです。村名ヴォーヌロマネはビンテージによってややムラがある気がします。
インポーターは、ラックさんとラシーヌさんが扱っていて、特にラシーヌさん扱いのものは状態も含めてすばらしいと思います。
…てなことを書いているうちに、久しぶりにジョルジュ・ミュニュレ飲みたくなりました。年末あたり1本開けてみましょうかね。