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2011年01月29日

ワイナートのバックナンバーより～１

(2)

テーマ：ワイン大好き！(31419)

カテゴリ：ワインコラム

ワイナート誌のバックナンバーを何冊かまとめて買った話は以前書きました。
その後、熟読するというほどではないものの、書斎で音楽を聴きながらパラパラとページをめくったりしていて、なるほどなぁ、というような記述をいくつか見つけましたで、備忘録を兼ねて、何回かにわたってランダムに（＆例によって断続的に）目に付いた記事の一部を引用して紹介しようと思います。って、古い号なので、みなさんはすでに読まれているかもしれませんが。
（※記事の文章は一部要約してます）

フェブレの新しい支配人、ベルナール・エルヴェが2006年に初めてフェブレに来て、すべてのワインを試飲したとき、あまりのひどさに驚いた。原因は樽材の晒し期間の不足。その悪質な樽メーカーと契約したのは2001年。質の低下にはもうひとつ、優秀な栽培担当者が99年に引退し、栽培がおろそかになってしまったという理由もあった。
06年には悪い樽は10％のみ、07年からは完全に新しい樽に切り替えた。
さらにマールを攪拌せず、搾汁率はわずかに劣るものの、遙かにきれいな果汁がとれる、垂直型のプレスを導入。ファーメンターも古い鉄製のものからオーク製のものに切り替えた。（後略）
（43号　シャンベルタン特集のフェブレのページより）
→先日飲んだ02クロヴジョがイマイチだった理由のひとつがこれかもしれません。

ヴォーヌロマネ”レ・ショーム”
オー・マルコンソールの斜面下にある平地で、表土が厚く、粘土が多く、沖積土を含むため、肥沃で排水性に劣り、ブドウは凝縮度に不足しがちで、概して評価が低い。柔らかい果実味主体の、軽い味わい。主要生産者はリジェ・ベレール、メオ、アルヌー。
ヴォーヌロマネ”オー・マルコンソール”
ラターシュの隣にあり、標高も斜度も同じで、畑を歩いていてもラターシュとの境界がわからないほど。味わいはラターシュのミニ版であり、パワフルでがっしりしていて土っぽい。ラターシュに食い込んだ最良の区画はド・モンティーユが所有する。
（41号ヴォーヌロマネ特集の畑の解説より）
→マルコンソールは前から良い畑だと思ってましたが、ラターシュと境界がわからないほどだとは思いませんでした。モンティーユのマルコンソール、飲んでみたいです。

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デュジャックは2005年7月12日、ＲＳＶはじめ、シャンベルタン、クロドベーズ、マルコンソール、ボーモンといった名だたる畑計2.6haを入手。元の所有者はトマ・モワラール。計13名の折半耕作者との打ち切りに2年かかった。（後略）

デュジャックの醸造はブドウを除梗せず、自生酵母で、エナメルコートされたコンクリートタンクを用いて発酵し、最高温度32度、キュヴェゾン2週間以内、空気圧ピジャージュというのがふつうだが、ＲＳＶは量が少ないため、小さなステンレスタンクで発酵される。
（41号。VR特集のデュジャックのページより）
→デュジャックの新アイテムであるRSVやシャンベルタンは、ドメーヌのフラッグシップとなるにはもう少し時間が必要なようですね。むしろマルコンソールあたりは値段も穏当でお買い得な気がしてます。

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Last updated 2011年01月30日 10時57分49秒
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■コメント

ワイナート

wim さん

Winartは文章が荘厳すぎて正直のことろ何を言っているのか全く理解できなかったのですが（笑）、今になって、読み直してみると奥が深くていいですね。あの、ひんやりした感じの文章や写真、そして、写真に添えられた選び抜かれたコメント、アートというだけのことはありますね。 (2011年01月30日 23時31分31秒)

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Re:ワイナート(01/29)

shuz1127 さん

wimさん
＞Winartは文章が荘厳すぎて正直のことろ何を言っているのか全く理解できなかったのですが（笑）、今になって、読み直してみると奥が深くていいですね。あの、ひんやりした感じの文章や写真、そして、写真に添えられた選び抜かれたコメント、アートというだけのことはありますね。
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そうですね、読み返してみると、いろいろ新たな発見がありますし、それでいて単なるドメーヌ図鑑になっていないところがさすがですね。また紹介したいと思います。 (2011年01月31日 08時14分26秒)

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