2020年01月の記事
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牡蛎とホウレンソウのペペロンチーノ
本日の昼食。地物の牡蛎が比較的安かったので、これを使って「牡蛎とホウレンソウのペペロンチーノ」です。牡蛎とホウレンソウ、そしてバターとニンニク、ホント相性は抜群ですからね〜。パルメザンチーズをたっぷり振りかけると、文句なしに最高の組み合わせです(*^_^*)。香川県産「牡蛎」。大サイズで、この部弾は安いと思います。香川県産は一年物がほとんどなので、どちらかと言えば小ぶりな牡蛎が多いのですが、これは相当大きめですね。蛇足ながら、香川県産は全て「加熱用」です。「生食用」が認められる海域じゃないんです。でも、実は加熱するなら、「生食用」より「加熱用」の方がウマいんですよね〜。何せ、栄養豊富な海域で育ってますから。
2020.01.31
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家・ソース焼そば
本日の昼食。全く変わり映えしませんが、安価麺の十八番「ソース焼そば」です。具は、1回分ずつ小分けして冷凍保存しておいた「豚小間肉」約¥100に、在庫キャベツのみ。今年は暖冬で、ホント野菜が安い。キャベツなんて、１玉で¥100以下ですよ。今日使った分なんか、¥10行くか行かないか(^_^;)。「中華蒸し麺」、１玉¥29×2。薬味（干し小エビ、揚げ玉、削り粉、アオノリ）や、ソースなどを加えても、二人分で¥200は行かないでしょう。デフレメニューです(*^_^*)。
2020.01.30
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チキン・トマトソースのパスタ
本日の昼食。昨日の「鶏モモ肉」の残り半分を使って「チキン・トマトソース」のパスタです。テレビ東京の「ニッポン生きたい人応援団」で放映されてた、オーストラリア・ナイフ職人の「トマトスパゲッティ」が簡単そうだったので、それを参考にしてみました、要は、鶏肉とタマネギのみじん切りをバターで炒め、トマトソースにしたパスタです。まぁ、我が家の「ナポリタン」の具を、鶏モモ肉と玉ネギのみじん切りに変えただけなんですけどね。なので、味付けはトマトジュース＊フルーツスプレッド。醤油を隠し味に使ってます。ＴＶでは、バターを山ほど使ってましたが、そこは我が家流に控えめに(^_^;)。出来映えは、まぁ普通かな。いつものナポリタンと、そんなには違わない訳だし。
2020.01.29
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鶏ネギ蕎麦
本日の昼食。得意メニューの「鶏ネギ蕎麦」です。冷たい蕎麦に、熱いつけ汁。要は2倍に薄めた「そばつゆ」で、鶏肉とネギを煮込むだけなんですけどね。一手間かけて、フライパンで鶏肉とネギに焼き目をつけると、香りが抜群に良くなります。「鶏モモ肉」、約250gで¥220。半分だけ使いました。ダシで煮込む時は、やっぱムネ肉よりはモモ肉の方が良いダシが出ると思います。いつもの、ヤマモリの缶入りストレート「そばつゆ」。爽快ドラッグさんからリピート購入ですが、値上がりして、１缶約¥120になってました。蕎麦も、常備している滝沢更科の「信州そば」、230gで¥148。アレンジ物には、これで十分です。量的にも、二人分でちょうど良いし。
2020.01.28
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ボロネーゼの真実 1人前 ¥188
本日の昼食。久しぶりのREGALO「ボロネーゼの真実」、1人前¥188です。何の工夫もありませんけどね(^_^;)。でも、コレ好きなんですよね〜。常に買い置きしてます。やや太めの「バリラNo,5」との相性も、ホント抜群なんです。「青の洞窟」シリーズや。「行列の出来る・・・」シリーズよりも、ほんの少しだけど安いし。パッケージ。
2020.01.27
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マルちゃんの中華そば「とんこつ醤油」 温玉のせ。
本日の昼食。マルちゃんの中華そばシリーズ「とんこつ醤油」２人前、¥178です。格安ではないものの、明らかに廉価版で、よくお世話になってるシリーズですね。今回「温泉玉子」をトッピングしてみました。まぁ、煮卵の代わりですね。コレはコレで、良いと思います(*^_^*)。パッケージ。中味。一応、スープはアルミ蒸着袋で寸ね。「温泉玉子」、３個入り¥128ぼところ、５割引きの¥64。賞味期限が今日まででしたからね〜。
2020.01.25
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濃いカルボナーラ ブロッコリー乗せ
本日の昼食。在庫品のレトルトパスタソース、オーマイの「濃いカルボナーラ・３種のチーズ」です。値段は忘れちゃいましたが、2人前パックで、たぶん¥300前後だったかなと思います。あと、近所の農家さんからもらったブロッコリーがまだまだ残ってるので、これを乗せました。チーズ・クリーム系のソースとブロッコリーは、相性が良いと思いますね。パスタを茹でた残り湯で茹でました(*^_^*)。パッケージ。チーズ・クリーム系のソースは、結構塩っぱいのが多いのですが、これはそれほどでもないので気に入ってます。
2020.01.24
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家・カレーうどん フジッコの「カレーうどんの素」を使いました。
本日の昼食。久しぶりに「カレーうどん」が食べたくなり、レトルトのカレーうどんの素と、茹でうどんで、家・カレーうどんです。フジッコの「カレーうどんの素（中辛）」、1人前¥172。以前より、よくお世話になってます。たぶん、全国どこでも売ってるんじゃないでしょうか。温めたうどんにかけるだけなので、手軽っちゃ手軽ですからね〜。まぁ、具はショボいですが、和風のカレー出汁は結構イケてます。日の出製麺所製「茹でうどん」、１玉¥68に２玉¥128。うどん県以外では、これだけのコシのある「茹でうどん」は、まず手に入りませんからね〜。「冷凍うどん」を使うのがセオリーです。
2020.01.23
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飛龍「うちの中華そば・醤油」 ２人前 ¥98
本日の昼食。スーパー・マルナカで購入した格安チルド麺、飛龍の「うちの中華そば・醤油」、２人前¥98です。今時、カップ麺はおろか、インスタント袋麺でも１人前¥100以下ではなかなか売ってないご時世ですから、これは破格ですよね〜。もちろん、チャーシュー・メンマは別売ですが。ゆで時間80秒の中細ストレート麺に、透明醤油スープ。確かに高級感はないものの、オーソドックスな造りは好感が持てます。何せ、この値段ですからね〜。全く文句はありません。これよりウマくないラーメン店って、何軒も経験してますよ。パッケージ。中味。そりゃこの値段ですから、スープはアルミ蒸着のはずはないですよね〜(*^_^*)。
2020.01.22
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地えびとブロッコリーのペペロンチーノ
本日の昼食。「地えびとブロッコリーのペペロンチーノ」です。基本、ニンニクと輪切りトウガラシをオリーブオイル＋アンチョビソースで炒めたものなんですが、具材として「地えび」とブロッコリーを加えました。「地えび」は、瀬戸内海産の小ぶりの海老ですが、なんと言っても味が濃い。少し強めに塩を振り、酒炒りすると、ホント抜群の旨さなんです。それに鮮度が違います。フライパンに入れても、まだピンピン飛び跳ねてました(*^_^*)。通常、もう少し小さめのサイズが多いですが、これなら結構大きめです。味はそう変わりはないですけど、殻を剥く手間が違いますからね(^_^;)。
2020.01.21
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海老つみれ ＆ なめこ蕎麦
本日の昼食。蕎麦に、熱いつけダレとして、ナベ用の「海老つみれ」を使ってみました。1パック、８個入りで¥158。残り半分は、冷凍保存しておきました。あと、そばつゆと相性の良い「なめこ」１パック¥78。これを、ヤマモリの缶入りストレート「そばつゆ」で煮込むだけなんですけどね。実は、鶏のつみれを使おうと思ってたんですが、あいにくと品切れでこれになったんですが、やはりうまみとコクが少し足りないな〜ってことで、ゴマ油を垂らしてみました。まぁ、少しは改善されたかな(*^_^*)。蕎麦は、いつもの滝沢更科「信州そば」。230gで¥148です。廉価版ですが、アレンジものの蕎麦ならコレで十分ですからね。二人前のトータルコストは、約¥400です。
2020.01.20
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海鮮あんかけ焼そば
本日の昼食。中華風焼そばは定番ですが、少しだけひねって「海鮮あんかけ焼そば」にしてみました。大サイズの「バナメイ海老」が広告の品になってたので、これを使おうってわけですね。その他の具は、豚小間肉（約¥100くらい）に、ハクサイ、タマネギ、ニンジンにブロッコリー。ブロッコリーは、今年の暖冬でメチャ安くなってますが、近所の農家さんからたくさん貰ったで、茹でて冷凍保存してあります。とろみをつけるのに、華龍片栗粉の「とろみちゃん」を使ったのですが、これはイマイチでしたね〜。麺がダンゴになってしまいました。味付けは、いつもの粉末鶏ガラスープ＋めんつゆで、問題なくイケてます。今度は、ちゃんと水溶き片栗粉を使わなくっちゃ。インド産「バナメイ海老」。解凍品ですが、このサイズで８尾入りが¥238というのは、お買い得じゃないでしょうか(*^_^*)。「中華蒸し麺」、１玉¥29×2。
2020.01.19
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札幌「桑名」 ２人前 ¥298
本日の昼食。アイランドフーズの銘店伝説シリーズ、札幌・桑名、２人前で¥298。中価格帯のチルド麺ですね。このシリーズ、結構「半生麺」の製品が多いので、要注意です(^_^;)。博多ラーメン、尾道ラーメンくらいはまだ許容範囲ですが、札幌ラーメンはムリですよね〜。これは「生麺」なのでＯＫですけど。やはり、このランクになるとスープが良く出来てますね。そんなに濃厚だとは思いませんが、コクと旨みはしっかり味わえます。麺は、ゆで時間2分半の、やや太めの縮れ麺。加水率高めで、モッチリしてます。パッケージ。中味。スープの包装を見ると、価格が解るというのが私の持論です(*^_^*)。
2020.01.18
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とろろ蕎麦 滝沢更科「信州そば」を使いました。
本日の昼食。昨日はゼイタクしたので、今日は粗食です(^_^;)。お馴染み、滝沢更科の「信州そば」230g、¥148を使って「とろろ蕎麦」です。いつもの「ざる」スタイルじゃなく、「ぶっかけ」スタイルですね。生玉子をトッピングしました。祖所行くといえども、コレはコレで、それなりにウマい(*^_^*)。滝沢更科の「信州そば」。廉価版ですが、アレンジものには十分です。ヤマモリの缶入りストレート「そばつゆ」。
2020.01.17
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いきなり！ステーキ ミドルリブ・400g ¥2,440
本日の昼食。久しぶりに、いきなりステーキ、ゆめタウン店を訪問しました。報道されているとおり、客足はホントまばらです。これじゃ、近いうちに閉店もやむなしってところかな。私としては、400gクラスのステーキが、比較的リーズナブルな価格で食べれる貴重なお店なので、何とか生き残って欲しいところです。ランチタイムは、オーダーカットは不可と(-_-;)。仕方なく、定量カットの0「ミドルリブ・400g」を選択。¥2,440（税抜）です。やはり、赤身肉はこれくらいの厚みがないと、肉汁が逃げてしまいますからね〜。なお、私流はニンニクとワサビをメインに、あと塩味調節に醤油を少々。ここのステーキソースは甘ったるいので、最後の方に「味変」のためにちょっとだけ使うだけですね。ちなみに、「ミドルリブ」とは、タマゴ型のリブロースの、とがった方の半分で、ややスジと脂身が多い方です。残り半分の「トップリブ」よりも、若干お安くなってます。なので、食する時にはスジの場所を意識し、しっかりスジを断ち切る方向にカットする必要がありますね。いずれにしても、久しぶりのステーキを堪能いたしました。また、来なくっちゃ(*^_^*)。
2020.01.16
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家・鍋焼きうどん
本日の昼食。得意メニューの「家・鍋焼きうどん」です。いつもは「鶏モモ肉」を使うんですが、今日は吉野家の冷凍「牛丼の具」を使って肉うどん風にしてみました。その他の具は、いつものとおりエビ天（1尾¥118）、長ネギに玉子ですね。当然、鶏肉よりはコッテリ味になります。うどんは、スーパーの「茹でうどん」大島うどん製、２玉が¥118、１玉が¥68。鍋焼きうどんには、十分すぎるくらいの品質です(*^_^*)。
2020.01.15
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永坂更科 太兵衛そば 250g ¥498
本日の昼食。今日も買い物に出かけなかったので、買い置き麺です(^_^;)。愛用してる「永坂更科」の「太兵衛そば」250gで¥498ですね。やや高めと言っても、お店で食せば一人当たり、安くとも¥800食らいはするでしょうから、決して高くはないですよね。まぁ、うどん県のうどん価格に慣れると、これでも高いな〜、と思っちゃうんですよ(^_^;)。パッケージ。これまた買い置きの「ヤマモリ」、缶入りストレート「そばつゆ」。１缶で、¥100ちょっとです。
2020.01.14
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家・ナポリタン
本日の昼食。いつもながらの「家・ナポリタン」です。1ヶ月ぶり、くらいかな。ほとんど変化はありません(^_^;)。プチトマトの在庫があったので、これを加えたくらいです。他の具は、ベーコン、タマネギ、ピーマン。味付けもいつもどおり、トマトジュース＋イチゴのフルーツスプレッドですね。隠し味に、アンチョビソースと醤油を少々加えてます。ケチャップよりも上品で、コクと深みが増します。タバスコと、やや多めのパルメザンチーズを振りかけて、我が家流ナポリタンです(*^_^*)。
2020.01.13
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家・ソース焼そば
本日の昼食。得意メニューの安価麺、「家・ソース焼そば」です。１玉¥19×2の「中華蒸し麺」使いました。具は、約300g、¥300の「豚小間肉」を、約1/3とキャベツ、それと少しだけ変化をつけてタマネギを加えました。出来映えには、ほとんど違いがありませんでしたけどね。味付けは、いつものようにウスターソース＋めんつゆを１：１。これだけで、うんと上品な「ソース焼そば」になります(*^_^*)。
2020.01.12
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海老と豆苗のペペロンチーノ
本日の昼食。お買い得品の「バナメイ海老」があったので、これを使って「海老と豆苗のペペロンチーノ」です。ニンニクのみじん切りと、輪切りトウガラシを、オリーブオイルで炒め、そこに海老と豆苗を投入して、茹で揚げたパスタと和えるだけです。味付けは、粉末鶏ガラスープとアンチョビソース。アンチョビソースだけだと、若干クセが強すぎるかな。パスタは、細めのバリラNo.3、ゆで時間6分で使ってます。オリーブオイルは、ケチらず多めに使った方がウマく出来ますね。「バナメイ海老」、1パック¥280。解凍品ですが、品質は悪くないです。殻を剥いてキッチンペーパーです分を鶏、塩コショウ、小麦粉をまぶして下ごしらえ完成です。「豆苗」、1パック¥98。モヤシに次いで、安い野菜の代表格ですね。残った根っ子の部分を水につけておくと、２回くらいは再収穫できます。それを考慮すれば、さらに格安ですね(*^_^*)。
2020.01.11
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有川うどん「地獄炊き」 玉子ダレで。
本日の昼食。今日は、災害に最も縁遠い香川県でも、結構な風が吹いてました。なので、在庫の「有川うどん」です(^_^;)。季節柄、熱いうどんと言うことで「地獄炊き」、すなわち釜揚げです。つけダレは、本場五島列島・中通島、「有川」のお店で覚えて帰った「玉子ダレ」ですね。使うのは、生玉子（全卵）、小ネギ、おろしショウガに、削り節ですね。全部かき混ぜて、適量の醤油を垂らすだけで完成。すごく簡単です。アツアツのうどんに絡む生卵が、ホント最高なんです(*^_^*)。
2020.01.09
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「尾道ラーメン」 ２人前 ¥298
本日の昼食。久しぶりのラーメンです。NISSINの「行列の出来る店のラーメン」シリーズのチルド麺、「尾道・背脂しょうゆ」ですね。２人前、¥298。中価格帯です。麺は、やや平麺でゆで時間3分。スープはもちろん、鶏ガラ・魚介系の醤油味。それなりに、背脂ミンチも入ってる。やっぱ廉価版とは、スープがひと味違うな〜。パッケージ。比較的、どこでも見かける製品ですね。中味。スープがアルミ蒸着包装であるところが、中価格帯以上の証明ですね(*^_^*)。
2020.01.08
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うにクリームパスタ 生うに乗せ
本日の昼食。オーマイのパスタソース「濃いうにクリーム」に、念願の「生うに」を乗せてみました。とは言え、結論から言いますと、はっきりいっｔｒ失敗です(-_-;)。まず、生うにの色が茶色なので、見栄えが悪い。それと、チリ産の安物なので、やたらミョウバンの苦みが強い。確かに、ウニの香りは味わえましたが。オーマイの「濃いうにクリーム」、パッケージ。３個組み¥654の、最後の１個です。リピートは、ビミョーだな〜。チリ産の「生うに」。１割引きに惹かれました(^_^;)。やっぱ、国産じゃないとな〜。
2020.01.07
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マイタケそば 滝沢更科の「信州そば」を使いました。
本日の昼食。「マイタケそば」です。冷蔵庫に買い置きの「マイタケ」があったので、これを使いなした。要は、愛用しているヤマモリの缶入りストレート「そばつゆ」で、マイタケを煮ただけなんですけどね(^_^;)。熱いつけ汁に、冷たい蕎麦ってころです。本来なら鶏モモ肉くらい入れたいところですが、あいにく在庫が・・・。使った蕎麦は、これまた愛用してる滝沢更科の「信州そば」230g、¥148を使用。明らかに廉価版なのですが、値段の割に蕎麦らしくて気に入ってます。「マイタケ」、１パック¥98。いつもよりちょっとだけ安くなってました。
2020.01.06
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更科堀井「更科そば」 ざるそばで。
本日の昼食。更科堀井の更科そば、200gで¥298です。まぁ、中級品の位置づけですね。とは言え、本当に真っ白な蕎麦で「更科」と呼ぶにふさわしい、値段の割にとても高級感のある乾麺蕎麦です。オーソドックスに「ざるそば」でいただきました。麺は、ゆで時間5分。コシもへたらないので、気に入ってます。パッケージ。そばつゆは、愛用している、ヤマモリの缶入りストレート。１缶が約¥100です。
2020.01.04
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オーマイの「濃いうにクリーム」 ブロッコリー乗せ
本日の昼食。我が家では、全く正月料理にこだわらないので、すでに通常食です(^_^;)。買い置きしてあるオーマイの「濃いうにクリーム」、レトルトパスタソースを使いました。２人前×3で¥654。まぁ、はっきり廉価版ですね。近所の農家さんからもらったブロッコリーがたくさんあるので、パスタと一緒に茹でてトッピングしました。クリーム系のソースには合いそうな気がしたので(*^_^*)。ゆで時間は1分半くらいでしたが、もう少し柔らかめでも良かったかな。多少は、変化をつけられたかな。パッケージ。あと、もう１個残ってるので、今度は本物の「雲丹」を乗せてみたいと思ってます(*^_^*)。
2020.01.03
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あん餅雑煮
皆様、明けましておめでとうございます。で、知る人ぞ知るうどん県の「あん餅雑煮」です。もちろん、普通に甘いあんこが入ってます。これが、白味噌仕立ての味噌汁に入ってるわけですね。決してゲテモノ、キワモノの類いじゃありません。それなりに洗練された味のバランスなんです(*^_^*)。具は、各家庭によって多少違いはありますが、基本は金時人参、ダイコン、等ですね。全て「丸い」輪切りにするのが正式で、それが縁起が良いのだそうです。金時人参は普通で良いとして、ダイコンはわざわざ極細のものを雑煮用に売ってることがあります。子供の頃は、決してこれが好きだったわけではありませんが、年を取ってくると、なかなかこれも良いものだと思うようになってきました(*^_^*)。
2020.01.02
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年越しそば
本日の昼食。実家の母親のところで、「年越しそば」です。うどん県でも、一応大晦日は「そば」の方がメジャーです。年越しも「うどん」って人も、結構いますけど(*^_^*)。うどん屋でも、大晦日だけは「そば」をメインに作ってます。ちなみに、うどん県の「そば」は、かなり太めでコシがなく、ボソッとした食感で、一般的な「蕎麦」とはまるで違います。うどん屋の「蕎麦」メニューも、あまりうどんばかりでは、さすがに飽きるって客のためのものですからね〜。で、子供の頃から馴染んできた、我が家の「年越しそば」は、しっぽく蕎麦です。要は、正月用の「煮しめ」をかけそばにトッピングしたものです。今回は、家内監修のもと私が作ったものですね(^_^)v。具は、近所の農家さんからもらった金時ニンジン、ダイコンに、ゴボウ、タケノコ、サトイモ、コンニャクに鶏モモ肉、ってところです。結構、うまく出来ました（自画自賛）。「茹でそば」、１玉¥88×2。今日ばかりは、スーパー・マルナカでも山積みになってました。
2020.01.01
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- 今夜のばんごはん
- キャベツ🥬油揚、塩昆布のあご🐟出汁…
- (2024-11-16 00:00:21)
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- クリスマス限定缶がお洒落☆ クリスマ…
- (2024-11-16 11:30:07)
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- ご当地グルメ
- 広島グルメの決定版！錦水館のカキフ…
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