ブログ「食い道楽」

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2024.01.15

釜揚げうどん　卵だれで。

テーマ：おいしいうどん(1213)

カテゴリ：うどん

本日の昼食。うどん県風の「釜げうどん」に、本場五島うどんで覚えて帰った「卵だれ」で食しました。生卵（全卵）に、カツオブシとショウガ、小ネギを加えて、あとは醤油で好みの塩気に調整するだけです。アツアツの釜揚げに、冷たい卵ダレの組み合わせは、なかなか新鮮な感覚です。見方を変えれば、釜玉のつけだれバージョンともいえますね。