2006/09/03
テーマ： オトコの手料理(3580)
カテゴリ： Ma Cuisine
昨日作ったものから一品。
いつものパターンだが夏はサフランが良く合うと思う。フュメを取ってにんじん、ポワロ、玉ねぎ、セロリのジュリエンヌを炒めて合わせ、サフランを加えてスープにし、ジャガイモを入れてちょっと粘性を出す。アイヨリは加えずあっさり。
ワインはこれ（勿論白）の００。ボディーはあるのだがちょっとゲヴェルツを思い起こすような草を感じさせさる青さとミネラルでフィニッシュにかけて締まる。中々に良いワインである（当たり前か）。
いつものパターンだが夏はサフランが良く合うと思う。フュメを取ってにんじん、ポワロ、玉ねぎ、セロリのジュリエンヌを炒めて合わせ、サフランを加えてスープにし、ジャガイモを入れてちょっと粘性を出す。アイヨリは加えずあっさり。
ワインはこれ（勿論白）の００。ボディーはあるのだがちょっとゲヴェルツを思い起こすような草を感じさせさる青さとミネラルでフィニッシュにかけて締まる。中々に良いワインである（当たり前か）。
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Re:鯛のポワレ、ブリード仕立て(09/03)
hidepx
さん
くーっ 近日のＱさんのﾌﾞﾛｸﾞやられっぱなしです。
平成の魯山人！いえいえ総合点は、もしかしたらそれ以上です。個人的には。絶対に。涎がｼﾞｭﾜっと・・・
あれれ、また何とも世俗的で・・・レス汚し、失礼致しました。。。
(2006/09/03 09:58:11 PM)
平成の魯山人！いえいえ総合点は、もしかしたらそれ以上です。個人的には。絶対に。涎がｼﾞｭﾜっと・・・
あれれ、また何とも世俗的で・・・レス汚し、失礼致しました。。。
(2006/09/03 09:58:11 PM)
キャーーーーーーーーーーーーーーーッツ
マリー猫ちゃん
さん
Ｂｏｎｓｏｉｒ！お久しぶりです～Ｑさん
サフランソースは私も大好きです♪
私はドラードはサウスフランス・スタイルにしてしまいますね。でもドラードのサフランソースも色合いがいいですね～♪
(2006/09/03 10:53:50 PM)
サフランソースは私も大好きです♪
私はドラードはサウスフランス・スタイルにしてしまいますね。でもドラードのサフランソースも色合いがいいですね～♪
(2006/09/03 10:53:50 PM)
Re[1]:鯛のポワレ、ブリード仕立て(09/03)
Q_
さん
hidepxさん、こんにちは。
＞くーっ 近日のＱさんのﾌﾞﾛｸﾞやられっぱなしです。
＞平成の魯山人！
そんなそんな、恐れ多いですよ。単なる物好きです。。。
いえいえ総合点は、もしかしたらそれ以上です。個人的には。絶対に。涎がｼﾞｭﾜっと・・・
シンプルな料理ですが素材のうまみが出て良いと思います。ただワインは私の好みとは完全に合致していないのがもう一つでした（良い出来でしたのであくまでも個人的な好みです）。
＞あれれ、また何とも世俗的で・・・レス汚し、失礼致しました。。。
-----
(2006/09/04 10:30:23 AM)
＞くーっ 近日のＱさんのﾌﾞﾛｸﾞやられっぱなしです。
＞平成の魯山人！
そんなそんな、恐れ多いですよ。単なる物好きです。。。
いえいえ総合点は、もしかしたらそれ以上です。個人的には。絶対に。涎がｼﾞｭﾜっと・・・
シンプルな料理ですが素材のうまみが出て良いと思います。ただワインは私の好みとは完全に合致していないのがもう一つでした（良い出来でしたのであくまでも個人的な好みです）。
＞あれれ、また何とも世俗的で・・・レス汚し、失礼致しました。。。
-----
(2006/09/04 10:30:23 AM)
Re:キャーーーーーーーーーーーーーーーッツ(09/03)
Q_
さん
マリー猫ちゃんさん
＞Ｂｏｎｓｏｉｒ！お久しぶりです～Ｑさん
こんにちは。お久しぶりです。その後、ご活躍のようで何よりです。
＞サフランソースは私も大好きです♪
夏は美味しいですよね。
＞私はドラードはサウスフランス・スタイルにしてしまいますね。でもドラードのサフランソースも色合いがいいですね～♪
フヌイユやトマトも良いですよね。Doradeは何にも合うので重宝します。こっちではただ同然の値段なんですよ・・
(2006/09/04 10:32:12 AM)
＞Ｂｏｎｓｏｉｒ！お久しぶりです～Ｑさん
こんにちは。お久しぶりです。その後、ご活躍のようで何よりです。
＞サフランソースは私も大好きです♪
夏は美味しいですよね。
＞私はドラードはサウスフランス・スタイルにしてしまいますね。でもドラードのサフランソースも色合いがいいですね～♪
フヌイユやトマトも良いですよね。Doradeは何にも合うので重宝します。こっちではただ同然の値段なんですよ・・
(2006/09/04 10:32:12 AM)
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糖尿病闘病ブログ始めました（笑）
最新のHb1ACは5.8です。
http://mydiabetes.exblog.jp
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Q_
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