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わたしのブログへようこそ 行事や季節の商品を紹介します。 ダイエット関連もお伝えします。
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2012年07月10日
テーマ： 麹（糀）料理(106)
カテゴリ： 塩麹
新潟の食品各社、こうじブームに乗る しょうゆ使った商品など
新潟県内の食品会社はこうじ関連ビジネスを拡大する。石山味噌醤油（新潟市）は20日、塩こうじに続くしょうゆこうじの瓶詰め商品を発売。山崎醸造（小千谷市）は外食店ルートに塩こうじを販売する。しょうゆや味噌、酢といった既存の発酵食品が少子化や食生活の変化で低迷する中、こうじブームに乗り収益源に育てる。
石山味噌醤油のしょうゆこうじは、新潟県産米と天日塩を使った塩こうじにしょうゆもろみを混ぜた。
新潟県内の食品会社はこうじ関連ビジネスを拡大する。石山味噌醤油（新潟市）は20日、塩こうじに続くしょうゆこうじの瓶詰め商品を発売。山崎醸造（小千谷市）は外食店ルートに塩こうじを販売する。しょうゆや味噌、酢といった既存の発酵食品が少子化や食生活の変化で低迷する中、こうじブームに乗り収益源に育てる。
石山味噌醤油のしょうゆこうじは、新潟県産米と天日塩を使った塩こうじにしょうゆもろみを混ぜた。
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