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2012年07月23日

マルイカシーズン終盤　イカねばならぬ

【清水希香の釣って食べたい！久比里・山天丸】釣り味、食味ともに最高なのがマルイカだ。夏バテ知らず、いつも元気印の清水希香が乗船したのは久比里・山天丸。悪条件下で苦戦しながらも美味イカを釣り、いまはやりの「塩麹（こうじ）」を使っての一品を作った。酒の肴（さかな）にも最高！

　食べたい魚は、自分で釣り上げて食するのが希香流。今年は、自然が怒っているとしか思えない異常気象が続いている。エリアによっては、海が荒れて出船できない日も多い。あらためて、自然の恵みに感謝の気持ちを忘れてはならないと思う。

　マルイカは甘い身が特徴で、このイカを知らずして人生を終わるのは、なんとももったいない話。そんなイカもいよいよ終盤戦。未練なく食べ尽くしたい。山天丸の臼井雄二船長の操船で金谷沖を目指す。

　取材当日は、風が強くウネリもあり、穏やかな海が好条件のマルイカ釣りには不利な状況。一投に集中したい。

　相模湾の、外からちょっとスッテを浮かせた釣り方とは違って、「今日のポイントは、底を狙って。ゼロテンションで、当たりは分かりづらいから、自分の間で合わせるといい」と臼井船長からアドバイスをいただく。竿先の微妙な変化など、違和感を感じようとしても難しい。そんな時はとにかく合わせてみるのも手。たとえば船長が仕掛けの回収の合図を出したら、ただ巻き上げるのではなく、空合わせをしてから回収する。

　このやり方で、私は貴重な１匹を乗せることができた。この日の反応は期待通りとは言えず、少ないチャンスをものにしないと厳しい状況。手返しの良い常連さんは、直結・直ブラの仕掛けを使うことが多い。しかし、ウネリがきついときなど、バラシを軽減できるブランコ式タイプが良いことも。私はこの日、ブランコ式で確実に釣り上げていく方法を選択した。

　ブランコ式の基本的な釣り方は、フワフワと大きめに動かし、スッテをアピールする。興味を抱いたイカが近づいてくる。ピタッと動きを止める。この時、イカがちょっかいを出してくる…のイメージ。視界に入ったスッテをゆっくり上へ逃げていくように誘い、イカがたまらなくなって、抱きついてくるといった流れである。

　巻き上げの時は、船の揺れに自分の体の動きを合わせて、仕掛けをたるませないように気をつけた。

　この日は、移動後１投目と、移動前の回収時にチャンスがあった。ズンと重くなる感じが病みつきになる釣り味。厳しい状況下、早上がりとなったが、おかず分は釣れてひと安心。「海が安定したら数は平均２０匹。型は良型交じりで、もっと楽しめるでしょう」と臼井船長。マルイカシーズンも終盤戦。見逃してしまわぬ前に、イカがでしょうか？

　▼釣況　東日本釣宿連合会所属、久比里・山天丸＝（電）０４６（８４１）０３２４。出船は午前７時半。乗合料金８２００円。

　◎マルイカの塩麹焼き

　マルイカの甘みは、塩麹でより引き立てる。ただし焼き過ぎると身が硬くなるのでご注意を。

　▼材料　

　マルイカ

　塩麹（瓶詰め）　

　▼調理法

　（１）マルイカの胴に、スプーン２～３杯の量の塩麹を塗り、約３０分間置く。

　（２）焼く前に、軽く塩麹を落としておく。

　（３）イカに軽く火が通ったら完成。

清水　希香（しみず・あすか）千葉県出身。女優＆タレント。小型船舶１級操縦士、野菜ソムリエの資格を持つ。特技は利き寿司ネタ、釣魚料理。