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2002年10月の記事
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本日の一品♪
今日ご紹介するのは。。。『具だくさん鶏ささみの季節巻きフライ』ではレシピの紹介。。① ささみの筋を取りそれを棒でたたいて薄く伸ばし２５ｃｍｘ１０ｃｍぐらいの長方形型にする② ①に塩胡椒、ガーリックパウダーで味を付け、大葉を引いてマグロ、椎茸、インゲン、チーズを乗せて強めに巻き込む。軽く巻いてはできあがりの見栄えが悪いです。③ 打ち粉をして普通のフライと同様に油でゆっくり揚げてできあがり♪切った断面がささみの淡いピンク色とマグロの赤茶色、インゲンの緑色、チーズ、椎茸の色が微妙に大人の魅力をかもしだす一品でっす♪中の具は他にも色々使えると思います＾＾鶏ささみに合う食材。。ん～。。。ジャガイモ、にんじん、他に山芋なんかも面白いね＾＾他にはイカやサーモン、青魚（ハマチ、ぶり、カンパチなど。。）でもいいね＾＾色合いを考えて作るのが良いと思いまっす＾＾仕込みから全て自分で手がけて作りましたこのフライをお客さんに出すときに「これは！！！」って思いました♪自信の一品です＾＾家に帰ってから復習のためノートに書き写し今度試しに作る予定でっす♪最近、いつも帰ってからこのような復習をしているテルでした♪意外と仕事熱心でしょ？？(￣ｍ￣*)ププッ今後に役に立つと思って今を頑張ってまっす♪
2002年10月25日
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本日の料理♪
え～。。本日の料理の時間です♪こんばんわ料理の暇人『テル』です。。。本日の料理のご紹介。。本日は「鰯の明太子大葉巻き天」でっす♪①活きのいい１５～２０ｃｍほどの鰯を手開きにして中骨を出します。②明太子をほぐしてマヨネーズとあえて塩胡椒で味を調える③手開きにした鰯の上に大葉を乗せその上に②の明太子を乗せる④頭の方から巻き込み爪楊枝で止めて打ち粉をする⑤衣は卵を入れてフンワリと仕上がるような衣を作り、④に付ける⑥１８０℃の油でゆっくり揚げれば完成♪簡単なので一度おためしあれ～～～～～＾＾
2002年10月21日
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さぼってました＾＾；
またまた日記さぼってました＾＾；；今日はこの前の休日の話を。。。１４日は祝日だけど月曜日だったので定休日。この日は職場の社員の人とバイトの人とお客さんでバーベキューにいきました♪前日仕事から帰ったのが夜中の３時＾＾；；んでそれから寝ずに朝を迎え徹夜で遊びに＾＾；；みんな集合してまずは買い出し。。近くのスーパーにみんなで行って色々買い込んみました肉以外にも。。。さんま、鮭、お菓子、等々。。そして俺のお気に入りの河原に向けて出発♪現地について車から降りて１ｋｍほど山道。。。俺は中身が入って１５ｋｇほどあるクーラーボックスを持ちながら山道を＾＾；；河原に着いた頃には腕がパンパン＾＾；；着いてすぐおれは火をおこそうと。。。でも。。。着火材がない＾＾；；前に神奈川の海でまぼさん達とバーベキューしたときも着火材が無くて苦労したのを思い出してちとあせった＾＾；；；でも今回は簡単に火を付けることが出来た＾＾んで最初に料理人同士のバーベキューらしくサーモンのホイル焼きから♪色々焼いてるウチにみんな飲みに徹しだして肉が減らない＾＾；；みんながお腹いっぱいになった頃には半分以上の肉や野菜が残った＾＾；；俺は運転があったから途中でお酒飲むの辞めてずっと食ってたような＾＾；；帰る頃にはできあがってる人も。。。。＾＾；終わってからが大変なバーベキューでした＾＾；でも楽しい１日だった＾＾
2002年10月17日
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RE:無題
（ﾉﾟοﾟ）ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-見事な黒鯛だね！！俺の記録抜かれてるし。。。。 (ﾉ_-､) うぅ 釣り師にとって黒鯛は定番の魚だから自慢できるサイズだよ♪おれが城ヶ崎で釣ったメバルよりはだいぶましだよね。。(￣ｍ￣*)ププッ
2002年10月09日
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休みの過ごし方。。
今日は週一回のお休みの日♪寝る間も惜しんで遊んでました♪朝からパソコン開いてごそごそして。。。お昼に飯作って。。。食べて。。。んでまたパソコン開いてゴニョゴニョして。。。夕方パソコン切って夕ご飯作って。。。風呂入って。。。ちょっと休憩して。。またパソコン開いて。。音楽きいたり漫画読んだり。。。今日はいっぱい音楽聞いたよ＾＾いい歌いっぱいもらった＾＾１日家でゆっくり出来て明日からまた１週間仕事がんばれそうです＾＾って今日はゲームには行かずにゆっくりしてたなぁ～＾＾こういう休みの過ごし方もすっごい有意義な過ごし方だと思いました＾＾
2002年10月07日
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気を付けよう。。。
今日、仕込み中、イカゲソの天ぷらを仕込んでました。。。普段と変わらず揚げてました。。。そしたら。。。。BOMB!!!ゲソが破裂して油が飛び散った＾＾；；；破裂した瞬間まで見えてて破裂した瞬間。。。『幕之内 一歩』並のデンプシーロール（爆）で油をよけたのですが。。。なぜか油の一滴がひたいに直撃＾＾；；；；めちゃ熱かった～～～～～～～～～～。。。(￣ｍ￣*)ププッ破裂してから油が飛び散る瞬間までこの目でしっかり見てたような。。。＾＾；；主婦の皆さん＆料理好きの皆さん。。。イカゲソを揚げるときはくれぐれも注意しましょう♪揚げる前にゲソにしっかり打ち粉をしてれば破裂しないみたいだよ♪今日は打ち粉をいい加減にしてたような。。。(￣ｍ￣*)ププッ
2002年10月04日
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