京都・こころのコンサート

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

146499

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

嫁さん「バナナブレッド」に挑戦する

< 新しい記事

新着記事一覧(全149件)

過去の記事 >

全て | カテゴリ未分類 | キッチン英会話

2004年06月09日

これ、私的には注目のコンサートです。予定が合えば行きたいなあ。
中年男性が気軽に楽しむコンサート河合氏呼びかけ実現へ
河合隼雄先生のコンサートには、以前に一度行ったことがあります。フルートあり、語りありのとても面白い演奏会でした。なんと、CDもあるんですよ。

そうそう、1ヶ月前くらいだったかな？近所の駅で河合隼雄先生をお見かけしました。

私がエスカレーターを上っているときに、何気なく追い抜いた人のカバンに何か白い紙が貼り付けてありました。何だろうと思ってみると名刺で、「HAYAO KAWAI」とあるではないですか！とっさに振り向くと確かに先生その人でした。うわっと思って「ファンです！」とか声をかけようかと思ったんですが、「フンフン～♪」と気分よさそうにハミングしていらっしゃったので、声をかけそびれてしまいました。今度会ったら、絶対に声をかけよう。しかし、何を話せばいいかな？

2004年 6月 9日くもり 25℃

材料(1)
強力粉（麦の里えべつ） 150g
砂糖 15g
イースト 6g
水 195g(温めず、そのまま使った)

材料(2)
強力粉（麦の里えべつ） 150g
塩 6g
スキムミルク 6g

材料(3)
バター 15g

まぜる 03:16～03:21 5分
材料(1)をゴムべらでかき混ぜる。

1回目の捏ね 03:21～03:31 10分
材料(2)を加えて、生地をこねる。

2回目の捏ね 03:31～03:41 10分
材料(3)のバターを揉みこんで、さらにこねる。昨日はちょっと生地がだれ気味になってしまったので、今日はおそるおそる捏ね、早めに切り上げて生地を整えるようにした。こね上げ温度は29℃

1次発酵 03:45～04:30 45分
電子レンジの発酵機能で30分。あれれ？ぜんぜん膨らんでない。で、5分。まだまだ。さらに5分。うーんもうちょっと、で、5分延長。結局1次発酵に45分かかった。なんでだろ？私も今日は「眠い眠い」といいながら準備していたので、生地の方でも機嫌が悪かったのか。（多分、ボールのまわりに入れた水の温度が低いのと、量が多かったのだと思うけれど）

分割・ベンチ 04:30～05:00 30分
4分割して、丸めて、ベンチタイム20分。

成形 05:00～05:05 5分
ガス抜きをして丸め直し、上から押さえて平べったくする。

仕上げ発酵 05:05～05:35 30分
発泡スチロールで。カップ1杯のお湯で。5分で41℃。それから徐々に温度が下がって30分後には36℃に。今回はクープを入れずに焼いてみよう。

焼成 05:35～06:05 30分
180℃で天板ごと予熱。いや～、1次発酵が遅いのでどうなるかと思ったけれど、なんとか焼けました。しかし、本当にこの粉は香りがいいです。おなかすいたー！