2012年01月の記事
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スフレ ＆ パンケーキ
今回のスイーツキッチンは オーダーをいただきました。 スフレ そして サイドメニューは、全体的な組み合わせを考えて キャロットパンケーキ です。どちらも 過去メニューなんですが、しばらくぶりに作るので事前に一度作ってます。時期をおいて作ると、新たな疑問や問題が生じてくるもので。スフレは 型にバターをしっかり塗らないと、きれいに立ち上がって膨らまないし、バターだけでなく、砂糖をまぶすと事前に バターの塗り残しを発見できる昔のスフレは膨れて割れた レシピ写真を見かけましたが、今はきれいに平らに立ち上がってるものばかり。そして、すぐにしぼんでしまうと言いながら その画像を探すことは難しい…それはそうですねいいとこ撮りますね…熱々のスフレはもちろんですが、しっかり冷やして食べるのが 最近好きです。 持ち帰りされたものの写真をとり忘れてしまいましたので、代わりの写真しぼんだスフレは ちょっと寂しいので、いちごとブルーベリーをのせました。キャロットパンケーキは たくさん焼いて サラダ風でいただきました。 サンドイッチのようにはさんで食べるのもいいです。野菜がとれるのが魅力今度はグリーンのパンケーキ計画中ほうれん草 が、もっと安くなったら…野菜 今 高い今回は ５人と小さなお子さんが１人と、大変にぎやかな会でした。又たくさん作るので 時間がかかりました。お疲れ様でした。次回は早く作れるものがいいかな。 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2012.01.27
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練りきり ＆ 焼き饅頭
先日開催した スイーツキッチンの１月メニューちょっと難しそうな 和菓子２種今回は あん をたっぷり使うため 年末に あんこ 買いに走る 走る白あん って あんまり市販で売ってないんです。 焼き饅頭 コンデンスミルクを加えた生地は １日たつとしっとりしてきます。あれ、苺につけるんですよね～私は つけるのはあまり好きじゃないので、めったに買わない 材料でした。中は 抹茶あん、黄味あん、こしあん の ３種固ゆで卵黄を混ぜた生地って きれいです。上に塗った 醤油入りのつやだし液で おいしそうにみえるでしょ分けて作ってたのに 最後包む時 何故か混ぜてしまった私ごめんなさいうまく 皆さんのところに 均等に配られたことを願います。練りきり は 最初に 白あんを ぱさぱさ にするのが大事数日かけたけど、ちょっと足りなかったカナ少しやわらかい生地で 作りづらかったと思いますが、口当たりはかえっていい 写真を撮り忘れたので レシピ画像又 四季に応じた 練りきりを楽しんでいく機会を作りますね。試食は ちんすこう と 白ゴマのブラマンジェ、練りきりであまった求肥も ひと結びしてしっかり おやつになりました。 黒ゴマのブラマンジェにするつもりだったのに 足りなくて急遽白ゴマに何だかさみしいので 練りきりをちょいっとのせてみました。皆さんが 一所懸命作っている時に 妙な分量を拝借した私あ～、こんなところに… でしたね饅頭の あまり生地もそのまま焼いて 固めの ぼうろ に。全て無駄にはいたしませんでしたよ手作業が多いので時間がかかりました。さらに、参加できなかった２人がいたので ５人分を３人で作ることになったため、大変大変 お疲れ様でした。 製造直売!!甘さひかえめの白あん使いやすい少量パックです!!【老舗あんこ屋】 ■白あん 450g■ 【宅配便のみ■あす楽対応】 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2012.01.17
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さつまいもモニター報告
先日応募した さつまいも がめでたく当選しまして、年末にさつまいもをいただきました いやいや 面白い形がありましたよ。 一番下の、鳥みたいな かなりくねくねと入り組んでます。切る時は すっと包丁がはいるやわらかさまずは、蒸し 少し白いかと思ったんですが、蒸すとしっかり黄色わりと淡白な あっさりした甘さそして 干しいも 干し具合ちょうど良く いい固さ日がもう少し当たればよかったかな。まあまあの甘さ。最後に 大学芋 皮が とてもきれいなので 洗って抵抗無く使えます。甘味が増した皮は少し固め芋にもいろんな味があるんだなと思いました。私としては 芋自体にもう少し甘味がほしかったのですが、次女はちょうどいい～と申していました。個人差ありますからねでも、 何より ピエトロ（ドレッシングの…）さんの農園ということで、自然感がたっぷり感じられました。今のご時世、信頼できるところで作られているかで 感じかたがずいぶん変わってきます。先入観、イメージ 重要なポイントです。 ピエトロファンサイトファンサイト応援中 全国から注目されているサイトが大集合！日記・ブログ人気急上昇ランキング
2012.01.14
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２０１２ 新年にあたり
明けましておめでとうございます。去年より 忙しくなり ブログがあまり書けなくなってしまいました。のんびりペースになりますが、ぼつぼつ書いていきますので よろしくお願いします。今年最初の教室は 来週１１日１月の恒例、和菓子でスタートです。今年は スイーツにプラスアルファできるようなものを考えて行きたいと思ってるんですよ。お楽しみに～！
2012.01.03
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- 旬・シュン・しゅん♪
- タルトタタンと切れた携帯ストラップ…
- (2024-11-15 17:30:28)
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- 美味しいお店を教えて！
- あさり出汁と牡蠣のうまみとバターの…
- (2024-12-02 15:00:13)
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- 元気な朝ごはん
- 今日はお休みですから パンとコーヒ…
- (2024-12-01 12:00:13)
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