2005.10.06
カテゴリ： フランスパン
レシピ通り オーション も使いました。
ただルヴァンが粉から作った物でなく
グリーンレーズンで起こした自家製酵母液なので
レシピ通りにはなりませんでしたが。。。
なんか美味しいのよ。(^-^)
本捏ねでの給水は ８８％
醗酵種を加えるので
粉と水をトータルで計算すると
それでも ８３％ ＼(◎o◎)／！
てろんてろんの生地でした。
本とは全然違う焼き上がりですから
本物とは違うのかもしれませんが
なんだろう これ。 美味しいよ。(^-^)
でも一回作って満足してしまった。
次はありません。(^^ゞ
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最終更新日
2005.10.06 20:05:18
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