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2018年05月14日
テーマ： おいしい日本酒(1101)
カテゴリ： 新政 No.6 亜麻猫 陽乃鳥 ラピス etc.
新政酒造の 貴醸酒「陽乃鳥」 の最高峰に位置するお酒のようです。
通常ラベルの下のラベルにロットナンバーが記載されており、1385本瓶詰めされたことが判ります。
「見えざるピンクのユニコーン」は、熟成されてから出荷する方針のようですので、醸造年度2015年の品は、まだ蔵元に眠っているのでしょうか？！
貴醸酒 （きじょうしゅ）とは、水の代わりに酒で仕込んだ酒で、独特のとろみのある甘口の日本酒です。
見えざるピンクのユニコーン
（Invisible Pink Unicorn、
インヴィジブル・ピンク・ ユニコーン）
略すと「見えピン」だそうですが、略さない方がカッコいいですね。
（ドンペリ ロゼ →ドンペリ ピンク → ピンドン
みたいで・・・なんだか）
見えざるピンクのユニコーンの取り扱いに関する注意
本品の取り扱いに関する注意本作品「見えざるピンクのユニコーン2014」は要冷蔵で管理願います。
繊細な味を保つため、常に10度以下の低温空間にて保管ください。
保管温度は低いほうがゆっくりと熟成します。
本作品において想定される飲み頃は下記をご参照ください。
10度保管で2017年(2年熟成)
6度保管で2018年(3年熟成)
氷温保管で2020年~(5年熟成以上)
破裂するおそれがあるので、凍結はさせないでください。
飲用温度帯は常温からやや冷やして。グラスか、細身の磁器でお飲みいただくことをおすすめします。
見えざるピンクのユニコーンの原料・醸造・仕込詳細
見えざるピンクのユニコーンInvisible Pink Unicorn 2014
原料詳細
原料収穫年度：2014年
原料米名：美山錦 一等米
原料収穫地：秋田県湯沢地方
精米歩合：40% (麹米、掛米ともに40%)
醸造年度：2014年7月～2015年6月
平成26酒造年度(26BY)
醸造詳細
特徴的製法1 ：並行鼎発酵
特徴的製法2：貴醸酒
酒母：生もと(江戸中期製法)
酵母添加：あり
使用酵母名： 6号酵母(泡なしK601・平成24酒造年度株)
発 酵 槽：木桶No.3 (2013年購入)
添加清酒：酒こまち使用 純米酒(精米歩合：麹米40%、掛米65%)
仕込詳細
仕込総量：600kg総米
酒母仕込：2014年2月13日
もろみ添仕込：2015年3月23日
上槽日：2015年5月2日
瓶詰日：2015年5月5日
火入日：2015年5月15日
作品仕様
容量：760ml
アルコール度：16.1% (原酒)
酒度：非公開
アミノ酸度：非公開
酸度：非公開
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