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2009年10月28日
カテゴリ： カテゴリ未分類
有元葉子氏の「干し野菜のすすめ」というお料理本を見て
今すごーく干し野菜を作ってみたい。
適度に水分が抜けた野菜たちは炒めても揚げても美味しさが際立つとか！？
でも、疑問点が２点。
都会の空の下、野菜の切り口を風にさらして干してしまって
衛生的にＯＫなのか？
田舎ほど空気はいいとは思えないし…。
あと、竹ざるに並べて…とあるけど、ベランダに並べておいて
強風に飛ばされやしないかな、ということ。
長時間監視してるわけにはいかないからな～。
うちはマンションのまあまあ高層階。
何かの拍子に椎茸やドライトマトなんかが飛んでいってしまったら…
それから、有元氏は「干し野菜のきっかけは余り野菜を有効活用したかった」と
あるが…我が家は野菜はほとんど余らない。
というか、野菜ってけっこう高いものだから、計画的に買って
献立に沿って計画的に使い切ることが多い。
だから、干し野菜をするには、干し野菜用に野菜を買わなくちゃ、ということ。
だって、各野菜を一切れずつ干したってお料理にならないでしょう！？
というわけで、素敵～！やってみた～い！と思いつつ
一向に進まない干し野菜なのである…。
今すごーく干し野菜を作ってみたい。
適度に水分が抜けた野菜たちは炒めても揚げても美味しさが際立つとか！？
でも、疑問点が２点。
都会の空の下、野菜の切り口を風にさらして干してしまって
衛生的にＯＫなのか？
田舎ほど空気はいいとは思えないし…。
あと、竹ざるに並べて…とあるけど、ベランダに並べておいて
強風に飛ばされやしないかな、ということ。
長時間監視してるわけにはいかないからな～。
うちはマンションのまあまあ高層階。
何かの拍子に椎茸やドライトマトなんかが飛んでいってしまったら…
それから、有元氏は「干し野菜のきっかけは余り野菜を有効活用したかった」と
あるが…我が家は野菜はほとんど余らない。
というか、野菜ってけっこう高いものだから、計画的に買って
献立に沿って計画的に使い切ることが多い。
だから、干し野菜をするには、干し野菜用に野菜を買わなくちゃ、ということ。
だって、各野菜を一切れずつ干したってお料理にならないでしょう！？
というわけで、素敵～！やってみた～い！と思いつつ
一向に進まない干し野菜なのである…。
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最終更新日
2009年10月28日 15時44分08秒
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