2014年04月05日
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蓮根
、鶏肉、牛蒡、人参、コンニャク、椎茸《煮物作ります
刺激を受けた 材料が総て揃いました。
問題は、レンコン
嫌気性細菌、芥子蓮根で死亡事故がありました。１９８４年だそうです。
４日間、通気させても死滅しない例があるとか。ウヘッ～凄い！
煮沸前に、オゾンバブル・効果は不明、
まぁ以前行った下処理方法を実施します。
ご馳走作りは面倒ですね。
ゴチソウ。
駆け走って、材料集めが、その語源らしい・・・。
慌てることもないから、本日作りましょう・・・。
さて、
果物 マンゴー 《Mamuang
国産が、あるらしいが、
狭い庭に２本のマンゴーの木、食べきれない量とれます。
５種類以上あるらしい・・・。
熟す前の半熟が、美味しいのです。
熟したら、甘いだけです。
酸味、甘みの割合が重要で、
寿司のご飯 寿司飯は、酸味、甘みのバランスが良い。
美味さは、これに拠ると、寿司店経営者に教わった。
マンゴーも同じです。
薄緑 黄色くなる前、これが美味しいのです！
ビールの美味しさは苦味。
苦味が美味しく感じる 味覚が発達した証拠。
甘いのが美味しいのは、幼児の味覚だそうです。
母乳は甘いはず。
鮎
塩焼き
これに
蓼酢
この絶妙な組み合わせを考え出した
日本人は 凄く洗練された 味覚の発達した人種だと思う。
蓼⇒ たで食う虫も好き好き と言います。
わさびの葉の塩漬け その葉で巻く 山葵寿司が、和歌山県に有ると
教えてくださった
。
エリリン姫☆
ワサビ の茎が、伊豆ではお土産。
処が、癖があって 僕には美味しく感じないのです。
寧ろ、 蕗の薹 が 美味しい 佃煮にします。
炭火で 長い時間かけて 作りました。
シナ料理は美味しいが、中でも北京ダック。
まぁ北京の、５★ホテルの食堂。
これは！美味しかった。
鯔の卵・カラスミ 唐の墨に形が似ているから、これが美味しい！
イクラ丼これが美味い！
食べ物の話はイクラでも・・・
切が無いから この辺で・・・・。
蓮根などの、細菌 ↓
シャム料理の中にも、美味しいものは有ります。
フランス、シナ、宮廷料理が発達した歴史。
海亀のスープは 絶品 らしいが、未体験。
鯨も、禁止された。
まぁ 鯨食べなくても ・・・
鱶鰭
は、禁止されているのはアメリカだけ。
シャークが、かわいそうだって！
馬鹿げている、と思う。
アメリカ人はハンバーガーで済ませられる人種。
餌ですね。
余計なことを 書く癖が 直らない ダメ爺。。。
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