ヴィーテ･イタリア高岡（Hiruccio）のイタリアワイン＆主夫日記

Profile

Hiruccio

フォローする

Freepage List

イタリアワインを聴こう！

Keyword Search

▼キーワード検索

Favorite Blog

としのすけのワイン… ＠としのすけさん
青髭さんのテイステ… ニタサンタさん
kaoritalyたる所以 kaoritalyさん
北九州市小倉のソム… デリソムさん
BAR　月のかけら xerezさん

Comments

坂東太郎G @ 調味料の味(05/29) 「石垣の塩」に、上記の内容について記載…

http://buycialisky.com/@ Re:さあ、明後日はチルコロ！新しいイタリアワインファンクラブ開催！(09/06) cialis generique 5mgcompare lavitra to …

http://buycialisky.com/@ Re:納豆の味に思う。(05/31) cialis kopen in europatestimonials viag…

http://buycialisky.com/@ Re:サン･ファビアーノ・カルチナイアのオステリア「イル・トッリオーネ」での魚介ディナー(11/16) viagra cialis levitra sample packshow l…

http://viagrayosale.com/@ Re:さあ、明後日はチルコロ！新しいイタリアワインファンクラブ開催！(09/06) generic viagra from canada online <…

< 新しい記事

新着記事一覧(全1861件)

過去の記事 >

2008/02/20

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア[2005］/ポッジョ・レ・ヴォルピ

綺麗なプリミティーヴォが日本の市場を席巻して
います。

早熟なブドウですし、色のしっかり具合もイタリア
屈指。しかも糖度も申し分なく上がるために
ＤＯＣ規定の最低アルコール度数は、あのアマローネ
と同じ１４度！！

これだけアルコール度があり、その分、酸が
それなり程度のレベルなので、非常に甘みを
感じさせるんですよね。

べたっとした感じの甘み。
酸味があまり感じられない、黒糖のような甘み
の香りも。

口に含むとどっしりしていて、まず甘い感覚が
口蓋に広がります。

アルコール度はある程度高いので、アルコールが
苦手な人にはオススメできないかと言えば、さも
在りなん。

意外に飲み易いんです！

果実香が綺麗に出ているから、変に酸やタンニンが
しっかりしているワインを飲むよりは非常に心地よく
すんなりとのど元を流れてくれるのです。

甘いと言っても、べた甘じゃなくって、あくまでも
辛口のカテゴリーの中で、甘く感じる程度ですから
料理との相性もカバーできる範囲が広い。

素朴な味わいで、色んな料理に近づきやすいという
点で、イタリア屈指のデイリーワインだと思います。

プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア[2005］/ポッジョ・レ・ヴォルピ

またコスト面でも、味わいに対して随分と安いと
誰もが感じるでしょう（＾＾）

合わせる料理は、とにかくその範囲が広い！
肉系ならなんでも、煮込みからグリル！野菜系から
白身の肉でも、あまり果実味が凝縮しないこのヴォルピの
タイプならＯＫ！

チーズを使ったパスタ料理なんかも良いなあ。

ミートソース系のパスタ。

マトリチャーナのようなベーコンとトマトの
ソース。

豚カツ、豚テキ、豚グリル。
スペアリブの甘くてスパイシーな風味にも
バッチリ！

鶏の肝煮に鶏のグリル、ローストチキン。

ん～～、実に適応範囲が広い！！

これがスタイルの違ったプリミティーヴォに
なるとそうは行かないんだな。

例えば、このワイン。プリミティーヴォの
くせして、非常に綺麗なんです（＾＾；）

　プリミティーヴォ　ディ　マンドゥリア [2004/05]　フェリーネ（赤ワイン）

ストラクチャーがしっかりしていて、非常にモダンな
佇まいを持ったプリミティーヴォですね。

それに比べると上のヴォルピ社のものは良くも悪くも
素朴で田舎っぽい。

あともう一歩間違うと酸がとれちゃって、現地だけで
消費されているような、やや酸化状態の粗悪なものにも
なりますがこのヴォルピ社のものは、そういうレベルでは
なく、あくまでもプリミティーヴォの果実味を素直に
表現している。

そこに、収穫量やブドウの仕立て、醸造におけるまで
創意を凝らして洗練化させたのが、このフェッリーネの
プリミティーヴォでしょう。

昨日のアリアニコ・デル・ヴルトゥレ同様に面白い
比較テイスティングになること間違いなし！です。

ガンベロロッソ誌のベストバイ部門で表彰されている
のは、このフェッリーネとレオーネ・デ・カストリス社の
このプリミティーヴォです。