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chef SHIBAYAMA
お客様に喜んでいただけるよう、日々変動基遊する料理長のブログです。
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カテゴリ： ｼｪﾌの思想
昨日 ﾎﾃﾙのﾚｽﾄﾗﾝでﾜｲﾝの会が開催されました､ﾜｲﾝを楽しむ方がたくさん参加されていました
数種類のﾜｲﾝを飲むので どうしても複数のｸﾞﾗｽが必要になります
お行儀よく 整列したｸﾞﾗｽ
会が進むにつれて､空のﾎﾞﾄﾙが次から次と
過去 ﾜｲﾝの等級は 出来はもちろんですが､畑の等級がというか 土地が大事で あるていど決まってしまっている傾向がありましたが････
最近は ｱﾒﾘｶ人のﾛﾊﾞｰﾄ･ﾊﾟｰｶｰなる方の 採点によりワインの価格が大きく変動するのも事実で パーカーポイント（PP）なる物が影響力をもっているので､この方の嗜好が価格を左右しているのが現状です｡
十数ドルのデイリーワインに、ボルドーやブルゴーニュの著名ワイナリーのワインの点数よりも高い点数が付けられたこともあり、そのようなワインの値段が急騰することも珍しくないのですよ。
ワイン評論中で格段に強い影響力を持つこととなり、パーカーポイントを高くすることがマーケティング上有利になるため、ワインの味わいがパーカー好みに均一化される傾向があり、ワインの画一化を懸念している。パーカーは一般的にフレッシュな果実香があり、濃い味わいなどを重視して高い点数をつけ、長期熟成に向いた強いタンニンのあるワインや、繊細なワインが過小評価する傾向があるという。
あの ｵｰﾊﾟｽﾜﾝなど ﾊﾟｰｶｰの採点評価による所が大きいですよ
商売となると点数は大事ですが､個人的に飲むのは 口にあったもので十分ですよね｡
過去にﾜｲﾝの映画で2004年配給 ｢伝統か確信か･･･ﾓﾝﾄﾞｳﾞｨｰﾉ｣というのがありました､そこにﾛﾊﾞｰﾄ･ﾊﾟｰｶｰさんもでていましたが､ 内容は 楽しむものでは無かったのですが､私的には 忘れられない 映画の一本となっています
なぜッて･････秘密です
数種類のﾜｲﾝを飲むので どうしても複数のｸﾞﾗｽが必要になります
お行儀よく 整列したｸﾞﾗｽ
会が進むにつれて､空のﾎﾞﾄﾙが次から次と
過去 ﾜｲﾝの等級は 出来はもちろんですが､畑の等級がというか 土地が大事で あるていど決まってしまっている傾向がありましたが････
最近は ｱﾒﾘｶ人のﾛﾊﾞｰﾄ･ﾊﾟｰｶｰなる方の 採点によりワインの価格が大きく変動するのも事実で パーカーポイント（PP）なる物が影響力をもっているので､この方の嗜好が価格を左右しているのが現状です｡
十数ドルのデイリーワインに、ボルドーやブルゴーニュの著名ワイナリーのワインの点数よりも高い点数が付けられたこともあり、そのようなワインの値段が急騰することも珍しくないのですよ。
ワイン評論中で格段に強い影響力を持つこととなり、パーカーポイントを高くすることがマーケティング上有利になるため、ワインの味わいがパーカー好みに均一化される傾向があり、ワインの画一化を懸念している。パーカーは一般的にフレッシュな果実香があり、濃い味わいなどを重視して高い点数をつけ、長期熟成に向いた強いタンニンのあるワインや、繊細なワインが過小評価する傾向があるという。
あの ｵｰﾊﾟｽﾜﾝなど ﾊﾟｰｶｰの採点評価による所が大きいですよ
商売となると点数は大事ですが､個人的に飲むのは 口にあったもので十分ですよね｡
過去にﾜｲﾝの映画で2004年配給 ｢伝統か確信か･･･ﾓﾝﾄﾞｳﾞｨｰﾉ｣というのがありました､そこにﾛﾊﾞｰﾄ･ﾊﾟｰｶｰさんもでていましたが､ 内容は 楽しむものでは無かったのですが､私的には 忘れられない 映画の一本となっています
なぜッて･････秘密です
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