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2005年10月の記事
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紫ずきんちゃん
紫ずきんな～んだ？ 答えは．．．そう、枝豆のこと。 枝豆は一般的なのは白大豆の若い豆のこと。最近は黒豆や茶豆など種類は豊富。『紫ずきん』とは丹波の黒豆の枝豆。 『紫ずきん』を本日のＪ－ＷＡＶＥにてクリス智子さんが紹介していたので始めて知りました！http://www.j-wave.co.jp/original/boomtown/daily/剥くとうっすら紫色で頭巾に似ているのが名前の由来。粒は１．５倍もある大きな粒で甘みがあるそう。９月から１０月の今がまさに旬。 私も早速試そう！さんきん1円〓甘みたっぷり！◎京都丹波黒大豆◎紫ずきん
2005年10月11日
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レバー？いいえ『こんにゃく』です！
某ファミリーレストランにて．．． 煮物を頼みました。なになに？この赤いものは何？なんと！ 赤こんにゃくというこんにゃくです。 滋賀県の近江八幡でこんにゃくと言えばこの『赤こんにゃく』とか。以前、マクロビオティックの雑誌にて遭遇していて一度食べてみたかったので偶然の出会いに感激しました。最近は思いも寄らないところで面白いものが食べられるのでビックリです。ファミレスもヘルシー志向。玄米ごはんや五穀ごはんもあって、ドリンクバーは健康茶が沢山ありました！外食ばかりでとてもエコとはいえませんね．．． この赤は何の色？とちょっと疑問に思いますが三二酸化鉄という食品添加物によるものでなんと鉄分が豊富。女性にはとてもありがたい食べ物。滋賀に行った際はお試しを！おっと『ＣＯＣＯＳ』でもどうぞ！
2005年10月10日
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くりっ～クリッ～栗～♪
私の大好物栗我が家にも先日、いつもゴヒイキにしている小泉さんのミルキークイーンが届きました♪ミルキークイーンはもちもちしててとってもおいしいお米。冷めてもおいしくて我が家の定番。合鴨農法の有機栽培こだわりのお米。それを使って．．． もちきび入り栗ごはんをつくりました♪ って言っても今年もすでに何回も作ってます．．．好きなんです！ 残った栗をリンゴと煮て栗リンゴのタルトも作ってみました！ノーシュガーノーバターのヘルシータルトです。 秋って最高！うまいものばっかりでまさに嫁肥ゆる秋．．． 失敬！しばらく栗中毒は続く．．． やっぱり『モンブラン』でしょ？お待たせいたしました～♪うめえ～天然焼き山栗小布施生栗（銀寄）秋は栗★期間限定で生栗大福が仲間入り★一口でぱくっ♪洋風大福お試しセット【送料無料】▽グルメギフト▽【秋の味覚・送料無料】丹波篠山の生栗
2005年10月09日
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ファラフェルサンド作りました♪
いつも行っているスーパーにピタパンが売っていたので、イスラエルやレバノンの定番メニュー『ファラフェルサンド』を作ってみました。 ファラフェルサンドとはヒヨコマメをペースト状にして揚げた物をピタパンに挟みタヒニ（胡麻ペースト）ソースをかけて食べる、日本のコロッケサンドを彷彿させる（笑？）サンドです。 現地の人はヒヨコマメの缶詰を使っていました。でも私は生のお豆が家に合ったので豆を煮ることからスタート。レシピによって作り方も様々。 材料をすべて生のまま（豆は水で戻して）フードプロセッサーでミンチにするやり方、煮た豆をペーストにしてから炒めた玉ねぎや人参を加えるやり方。私は後者の煮てからのレシピで作ってみました。 参考レシピはこちらです。 レシピではハンバーグ状にしていましたが私は丸く一口大に成型して揚げました。ベビーリーフやスプラウトも一緒に挟んで。ミックス発見☆ もうひとつはキヌアのサラダサンドです。キヌアって知ってますか？そう雑穀です。でも侮れませんよ、ＮＡＳＡもその栄養素に着目して『スーパーグレイン』と称したくらいに栄養満点なんですから！！日本の穀物とは違う独特の食感。私は大好きです♪ 炊いたキヌアにきゅうりトマトを角切りにして混ぜてフレンチドレッシング、ミント、パセリを混ぜて、胡麻ペーストを塗ったパンに挟むだけ。ぷちぷちっと不思議。一度お試しくださいね。↓最近買ったマクロ関連誌↓特にリマ先生のレシピを忠実にそして現代的に再現したこちらがおススメ☆ヒヨコマメ入りでうまい！
2005年10月05日
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yogaに最適☆落ちない！肩がコラナイ！
ヨガをしているとき、悩んでたんです．．．女性特有の悩み。 下着選びに。付け乳首などもある昨今ですが、日本人がそれをやると生々しくて．．． ヨガのウェアはタイトなものが多く、パットがないものもあります。 ブラトップを着たりしていたのですがなんかもたついていやだったんですよね。そこでいいものを発見！ バストフリーです！わたくし、肌が弱いのでシリコンなどに弱く、ヌーブラは苦手だったんです。汗かくと落ちちゃうし．．． バストフリーは、最初落ちそうな感覚ですが３日で慣れるらしいです。肩紐がないので肩もこらず締め付けもないので体にやさしい。下着の締め付けはそれだけでストレスになって、疾患の原因にもなるとか。悩んでいた方お試しを！詳しい解説はこちらでも購入はこちらへスキッドレスって知ってる？↓瞑想中の肩ヒエ防止に↓
2005年10月04日
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ベジラーメン
食事を転換してから５年が経ちました。 根がミーハーなので（笑）もちろん外食は大好き☆でも趣向はかなり変わりました。元々ラーメンのこってりは苦手（お腹を壊す）だったのですが、ラーメンの科学調味料の多さや塩分、油脂を知ってから一度も食べていません。でもラーメンは食べてます！どうしているか．．． ベジラーメンを作っているからです！ こってりズキな方には少々物足りないかもしれませんが私には十分。 味噌ベースにしたり、塩、醤油味、麺を色々変えたりバリエーションは豊富。一時期はリクエストが多かったので年中作っていました♪ 作り方は、生姜の千切りとねぎを１本か１／２本くらい千切りにしたものを油でいい香りがするまで炒め、あればニラを加えてさらに炒める。 干ししいたけ（または好みのきのこ）を水で戻して加えだしは取っておく。だしと、水をあわせ4～5カップ入れて昆布５ｃｍ角と煮込む。 塩と醤油、酒でちょっと濃い目に味付けをしてスープの完成！塩分を控えたい方は炒めた具に直接調味料を入れて炒めてから水を加えると、同じ量でも濃い味になります！不思議！あと忘れちゃいけないのが 精進中華ハム ハムと言っても、高野豆腐を煮たもの。高野豆腐（無添加のもの）を戻さずにほんのり狐色に揚げて、醤油、昆布、八角、ニンニク（生姜）と水を入れた鍋で水分がなくなるまで煮込む。これ肴になります♪ さてこワンポイント！温めたどんぶりに白胡麻ペーストを大さじ１．５入れておいて、スープで少しずつ伸ばしてスープの完成！麺を入れてねぎや、海藻、素揚げした蓮根をきれいに飾って、完成！ ラーメン屋でも唯一行くところがありました。神田にある『ラーメン創房玄』と言う材料にこだわっていて、マクロビオティックラーメンがあるありがたいお店。蓮根を載せるのはそこがヒントになっています♪もっとそんなお店欲しい！↓麺はこちらがおススメ↓↓ラーメンも雑穀入り↓雑穀ラーメン2食入みそ
2005年10月04日
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♪石や～き芋♪
今年初めて焼き芋屋さんを見ました！私の自宅のまん前に毎年陣取っているおじいさん。すっかり秋ね～なんて、同時にヨダレ．．．（笑） でも私自意識過剰なのか、焼き芋買うの苦手なんです。家の前ってこともあるんですけど（玄関出ると目が合っちゃう！とほほ）なんだか恥ずかしいんですよね。 本当は毎日でも食べたいのに！！ 男性に聞いてみると、私の周りはあまり芋や『モンブラン』に魅力は感じないそう。私は胸ときめいちゃうんですけど！！！芋とか栗とか弱いな。今年はモンブラン食べるぞ♪ スイートポテトも魅力的☆☆☆
2005年10月03日
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自然派バイキングオープン♪
つくばエクスプレス開通でちょっと便利になったつくば市。 新しいお店もどんどん作られて地元はちょっとアツイ（笑）です。 そして、都内でも人気な自然派ビュッフェ。オーガニックレストランの有名店『キヨズキッチン』も移転後アンチエイジングレストランとなって自然派ビュッフェ（２４００円）で魚や肉などメイン選んで野菜のデリが食べ放題、デザートも付いて大人気らしいです。 先日は愛宕グリーンヒルズのオーガニックスーパー『マザーズ』内のビュッフェも体験。１２００円でおいしいご飯が沢山食べられて大満足！デザートがちょっと寂しかった．．． そして、つくばにも続々出来ました。 『田舎の日曜日』と『ひな野』の店舗です。『ひな野』は水戸にも店舗あり、店舗目。２号店であるつくば店も大規模なショッピングモールの店舗らしく親子連れにすでに人気。 （実は『田舎の日曜日』には実家のお豆腐が使われています） １０／１オープンと言うことで混雑覚悟でしたがオープンの日はさすがに 混雑で断念。次の日に。日曜の夜だったので意外に早く入れました。 大人一人、昼は１５７５円。夜は２１００円。 旬の食材を使ったおいしいお料理が沢山でした。お野菜中心のものが多いので肉が苦手な私には大助かり♪ お弁当なんかもあると忙しいときにはいいのに．．．なんて思いました。 あぁぁぁぁ．．．今日も食べ過ぎた。ヨガがんばります！ スキッドレス使って納得
2005年10月03日
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