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2008年08月10日

熟成ドイツワイン　[1]本当の美味しさを…

テーマ：ワイン大好き！(30948)

カテゴリ：ドイツ

それを頼りに買う人も多いようだ。
蔵元から新しく出されたワインは、
実際は若過ぎる状態のはずだが、これはよく売れる。

到着したてで、まだ分子が暴れているような状態でも
若い物の方がより好まれる傾向があるようだ。

一方、貯蔵・熟成については、金利と貯蔵料が必要になり、
現在の、価格だけで価値を評価してしまう人が多い市場では、
個人的に熟成する以外は無理なのが現状。

若いドイツワインしか認められないから、
綺麗に熟成したドイツワインは、ほぼ流通していないし、
本当の経験者となれば、さらに僅かな数になってしまう。

この背景から、美しく熟成したリースリングを
理解できないならまだしも、
『不良だ』…などと断じたりする半可通が闊歩するから
余計に熟成ドイツワインの市場が縮まってしまう悪循環となる。

これが良い状態なのだろうか？
少なくとも、本当の熟成ドイツワインを
供給できる能力と自信があるので、歯がゆくてしようがない。

白ワインの中で、最も熟成する可能性を持つドイツワイン、

またそんな貯蔵を行って来たワイン達が手元にある。

oldwine_cork1

ならば、ちょっとばかり気合いを入れてテイスティングして
みる必要も…という気になってきた。
今回は、あるレストランからテイスティングの依頼のあった
若いドイツワインも合わせて、未踏ともいえる

ラインナップは以下。

(1)ベルンカステラーバートスチューベ
　　リースリングカビネット
　　[1996]ドクター・タニッシュ

(2)リューデスハイマー・ベルク・ローゼンエック
　　リースリング　シュペートレーゼ
　　[1995]アウグスト・ケッセラー

(3)ホッホハイマー・ドムデヒャナィ
　　リースリング　シュペートレーゼ
　　[1995]ドムデヒャント・ヴェルナー

(4)ホッホハイマー・ドムデヒャナィ
　　リースリング　シュペートレーゼ
　　[1990]ドムデヒャント・ヴェルナー

(5)ホッホハイマー・ヘレ
　　リースリング　シュペートレーゼ
　　[1994]ドムデヒャント・ヴェルナー

(6)ゼーリガー・シュロス・ザールシュタイナー
　　リースリング　カビネット
　　[1996]シュロス・ザールシュタイン

(7)ゼーリガー・シュロス・ザールシュタイナー
　　リースリング　シュペートレーゼ
　　[1994]シュロス・ザールシュタイン

(8)ゼーリガー・シュロス・ザールシュタイナー
　　リースリング　シュペートレーゼ
　　[1996]シュロス・ザールシュタイン

(9)ナッケンハイマー・ローテンベルク
　　リースリングシュペートレーゼ
　　[1996] グンターロッホ

(10)ヤンパブティスト
　　リースリングカビネット
　　[1996] グンターロッホ

oldwine_lineup

以上、熟成品に加えて、今回の若い方の代表
（と言っても2006年だからそれほどではない…）
が、このワイン。

(11)レプホルツ
　　リースリング　カビネット　トロッケン
　　[2006]オェコノミラット・レプホルツ

そして上の写真に写っていないのは、ある人物が、
美味しさの余り、
『持って帰らせてくれ！』と切に希望した為である。