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2006年05月08日
テーマ： 今日は何の記念日？(695)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ＪＡ沖縄経済連と沖縄県が１９９７（平成９）年に制定。
５月からゴーヤー(苦瓜)の出荷が増えることから。
平成１８年度ゴーヤーキャンペーンのお知らせ
ゴーヤー（ニガウリ・苦瓜）とは
ゴーヤーは１年生のウリ科植物で
中国からインドにかけての熱帯アジアが原産地となっています。
和名を「ツルレイシ」といい、本州では独特の苦味から「苦瓜」と呼ばれています。
沖縄では「ゴーヤー」と呼ばれ、古くから郷土料理の食材として利用されています。
ゴーヤーは、栽培されている産地により品種が異なってきていて、果実も大小さまざま、
九州産は細長くて苦みが強く、沖縄産は肉厚で太く苦みが少ないのが特徴です。
炒め物などで食べるほか、果実を乾燥させてお茶としても飲まれています。
ゴーヤー（ニガウリ・苦瓜）の効果
血糖値・血圧・血中脂肪低下！
ゴーヤーにはインシュリン類似物質（ペプチドＰ）が豊富に含まれています。
そのため、血糖値の調節に役立つことが最近の研究でわかってきており
植物インシュリン（p-インシュリン）などという呼ばれ方をしています。
また、苦味成分であるチャランチンとモモルデシン。
チャランチンは、すい臓のランゲルハンスβ細胞に働きかけインスリンの分泌を促し
モモルデシンは、血糖値や血圧を下げる作用
食欲を増進する働きや整腸作用があることもわかってきました。
ゴーヤーの種の中に多く含まれる共役リノール酸が脂肪燃焼を促すため
また、モモルデシン、チャランチンは血糖値だけでなく
コレステロールも低下させる効果があります。
コレステロールや中性脂肪などの血中脂肪の低下には
水溶性食物繊維が効果的なのですが
ゴーヤーにはそれが豊富に含まれています。
加熱によってもほとんど壊れないのが特徴です。
ビタミンＣや、緑色のゴーヤーに含まれるカロチンは
疲労回復に効果的なので、夏バテ防止になるでしょう。
高血圧予防に役立つカリウムも多く含まれています。
ゴーヤー（ニガウリ・苦瓜）の成分
チャランチン、カロチン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、
鉄、ビタミンC、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、
共役リノール酸、食物繊維、モモルデシチン
ゴーヤー（ニガウリ・苦瓜）が効果的なお悩み・症状
高血圧： 高血圧予防に役立つカリウムが多く含まれています。
高脂血症： 血中脂肪の低下に効果的な水溶性食物繊維が豊富です。
糖尿病： 苦味成分のモモルデシンは血糖値や血圧を下げます。
肥満・ダイエット： 共役リノール酸には、脂肪燃焼を促す働きがあります。
沖縄の給食ぢゃ今日はゴーヤの料理が出てるとこ多いらしい！！
ゴーヤねぇ・・・
ゴーヤ茶 ってちょいブームぢゃん！？
(￣皿￣)うしししし♪次の追加だぁ・・・なんのこっちゃ(≧ｍ≦)ぷっ!
５月からゴーヤー(苦瓜)の出荷が増えることから。
平成１８年度ゴーヤーキャンペーンのお知らせ
ゴーヤー（ニガウリ・苦瓜）とは
ゴーヤーは１年生のウリ科植物で
中国からインドにかけての熱帯アジアが原産地となっています。
和名を「ツルレイシ」といい、本州では独特の苦味から「苦瓜」と呼ばれています。
沖縄では「ゴーヤー」と呼ばれ、古くから郷土料理の食材として利用されています。
ゴーヤーは、栽培されている産地により品種が異なってきていて、果実も大小さまざま、
九州産は細長くて苦みが強く、沖縄産は肉厚で太く苦みが少ないのが特徴です。
炒め物などで食べるほか、果実を乾燥させてお茶としても飲まれています。
ゴーヤー（ニガウリ・苦瓜）の効果
血糖値・血圧・血中脂肪低下！
ゴーヤーにはインシュリン類似物質（ペプチドＰ）が豊富に含まれています。
そのため、血糖値の調節に役立つことが最近の研究でわかってきており
植物インシュリン（p-インシュリン）などという呼ばれ方をしています。
また、苦味成分であるチャランチンとモモルデシン。
チャランチンは、すい臓のランゲルハンスβ細胞に働きかけインスリンの分泌を促し
モモルデシンは、血糖値や血圧を下げる作用
食欲を増進する働きや整腸作用があることもわかってきました。
ゴーヤーの種の中に多く含まれる共役リノール酸が脂肪燃焼を促すため
また、モモルデシン、チャランチンは血糖値だけでなく
コレステロールも低下させる効果があります。
コレステロールや中性脂肪などの血中脂肪の低下には
水溶性食物繊維が効果的なのですが
ゴーヤーにはそれが豊富に含まれています。
加熱によってもほとんど壊れないのが特徴です。
ビタミンＣや、緑色のゴーヤーに含まれるカロチンは
疲労回復に効果的なので、夏バテ防止になるでしょう。
高血圧予防に役立つカリウムも多く含まれています。
ゴーヤー（ニガウリ・苦瓜）の成分
チャランチン、カロチン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、
鉄、ビタミンC、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、
共役リノール酸、食物繊維、モモルデシチン
ゴーヤー（ニガウリ・苦瓜）が効果的なお悩み・症状
高血圧： 高血圧予防に役立つカリウムが多く含まれています。
高脂血症： 血中脂肪の低下に効果的な水溶性食物繊維が豊富です。
糖尿病： 苦味成分のモモルデシンは血糖値や血圧を下げます。
肥満・ダイエット： 共役リノール酸には、脂肪燃焼を促す働きがあります。
沖縄の給食ぢゃ今日はゴーヤの料理が出てるとこ多いらしい！！
ゴーヤねぇ・・・
ゴーヤ茶 ってちょいブームぢゃん！？
(￣皿￣)うしししし♪次の追加だぁ・・・なんのこっちゃ(≧ｍ≦)ぷっ!
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